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tête de porc aspics: la recette

Sur la table de fête prend toujours la première place, ou de la gelée de gelée. Les femmes au foyer ne sont même pas peur que sa cuisine n'a pas besoin de passer si peu de temps. En conséquence, il se nourrissant et délicieux casse-croûte qui plaira à tout le monde. Indifférent ne se produira pas. Habituellement, ce plat est fait de boeuf ou de porc jambe viande et la volaille. Mais option intéressante et non moins savoureux est la tête de porc gélatineuse. Ici, nous sommes avec vous, et maintenant examiner plusieurs façons de le cuisiner.


Norme recette pour aspic de la tête de porc

En gros, ce plat spécial est pas différent de tout autre aspic de viande de porc, mais les hôtes il y a un qui est fait à partir de la tête, il est appelé – Brawn. Caractérisé une habitude tête de porc gélifiée de la seule par la relation entre le bouillon et la viande. Il est très épais et une bonne collation ou petit-déjeuner. Maintenant, vous dire la recette de ce grand plat.

Bon lavage et grattez la tête du porc. Si vous faites tremper pendant la nuit – il sera l'option idéale. Mettez dans une casserole, ajouter un morceau de viande maigre, les jambes de porc en couple, verser l'eau – à trois centimètres au-dessus de la viande – et l'envoyer à la plaque. Retirez la mousse après ébullition, ajouter les épices et la feuille de laurier, le poivre, le sel. Beaucoup de femmes au foyer sont placés dans une casserole pour la saveur Purifié oignon et la carotte. Cuire à feu moyen pendant trois heures. bouillon clair ou non, fait pour nous aucune différence que nous prenons un peu, comme un liant pour la viande. Avec le tir feu au moment où la viande commence à se déplacer loin de l'os facilement. Cool, la viande récoltée, retirez-le hryaschiki et les os, coupé en cubes pas plus d'un centimètre. Sur une planche à découper hacher finement l'ail et mélanger avec la viande refroidie.

gelée formant

La première étape consiste à préparer le récipient pour le produit fini. Prenons ce plateau, et paver avec un film alimentaire. Ca y est, et nous avons posé la viande à l'ail. Puis versez le bouillon. ajouter en tout cas ne pas besoin de beaucoup de liquide. Au moins – pour les pièces de liaison. Remuer. Sac ou d'un film de recueillir sur les bandages haut et fil, puis le jour que nous envoyons au réfrigérateur. tête de porc prêt est libéré gélifiée de l'emballage / film, coupé en tranches et servir sur la table – avec du raifort ou de moutarde. Ce sera encore plus savoureux avec des pommes de terre bouillies, surtout si vous arrosez avec de l'huile et saupoudrez d'herbes. Quel est l'avantage d'un tel plat? Son prix bas, puisque la viande vaut dix fois plus que la tête. La seule Brawn ne doit pas être abusé ceux qui ont des problèmes de foie ou de l'estomac, ainsi que les personnes ayant un excès de poids. Si vous le souhaitez, la tête de porc gélifié peut être plus diététique. graisses pendant la cuisson passe sous-cutanée dans un bouillon. Attraper de la viande, la souche et envoyer au réfrigérateur. Puis cuillère enlever la montée de la graisse. Tout problème est résolu.

Une recette plus compliquée aspic: un Zira, ail et l'oignon

Pour cuire vous devez approvisionner les produits suivants: tête de porc, gros oignon, deux carottes, l'ail – quatre dents, Zira, poivre, poivre noir, feuille de laurier, le sel.

Ainsi, gélifiée tête de porc, une recette. En premier lieu dans le magasin ou sur le marché d'acheter l'esprit frais tout à fait jeune animal. S'il vous plaît le couper ici en plusieurs parties. Quand je suis arrivé à la maison, sous l'eau courante, nettoie notre sous-produit. Vérifiez soigneusement la peau doit être exempte de poils. Dans ce cas, il est nécessaire de roussir. une éponge ou d'une brosse plus rigide nettoyer soigneusement le nez de l'animal et ses oreilles. Ensuite, prendre une grande casserole, ajouter en tout de la tête et remplir les deux doigts au-dessus des morceaux de viande dans l'eau froide.

Procédé de préparation d'aspic selon la recette

Mettez la casserole sur le feu avec des abats, de préférence en moyenne. Attend jusqu'à ce que l'ébullition, retirer la mousse. le réservoir entièrement omettre l'oignon pré-traité, les carottes et l'ail. Ensuite, ajoutez un peu de pois poivre noir, feuille de laurier et le cumin. Réduire autant que possible le feu. Tout que sept à huit heures de cuisson. Si vous ne voulez pas obtenir un bouillon boueuse, puis couvrir la casserole, ne couvrent pas. Il est souhaitable d'éliminer l'excès de graisse. tête de porc Solim gélifiée pendant 15 minutes pour terminer la cuisson. volonté de signer, comme vous le savez – la séparation sans la peau et la viande des os. Nous prenons la tête sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, la couche de graisse, la peau et les os reviennent à la casserole, cuire pendant 45 minutes. tandis que l'eau dans la gelée n'est pas nécessaire d'ajouter, comme ce sera pire pour geler la gelée, et gâcher le goût et la couleur de la nourriture. Les mains sont divisés en petits morceaux de fibres de la viande, les répandent sur les formes. Le bouillon est filtré à travers de la gaze dense ou d'un tamis. En bouche, il devrait être un peu salée. Remplissez la nuit de la viande dans le navire réfrigérateur. Le matin, vous pouvez apporter à la table – avec du raifort ou de moutarde.

« Spécifique » recette aspic de ma tête

Liste des produits: tête de porc, des oignons et des épices. tête achat, s'il vous plaît le couper en quatre morceaux. Purifier très soigneusement en utilisant l'eau courante chaude, puis on rince à l'eau froide. Coupez la graisse. Certaines femmes au foyer récolte pour l'hiver la recette suivante. ail Nashpigovyvayut, roulée dans le sel et le poivre noir, dans un bol et recouvrir complètement sans bloquer le flux d'air. Jour – à la température ambiante, jour – dans le réfrigérateur, puis se décomposer par sacs cellophane – et dans le congélateur. Tout est prêt. Nous revenons à notre tête. Mettre ses morceaux dans une casserole, y verser de l'eau chaude. Faire bouillir, retirer la mousse, cuire à feu doux pendant cinq heures, ne pas oublier de mettre les oignons et les épices. Puis assaisonner avec le sel et laisser cuire pendant une heure. pièces soudées se, séparent la viande de l'os, hacher, diviser sur le plateau et le remplir avec du bouillon filtré. Saupoudrée ail extrudé et retirer après le refroidissement dans le réfrigérateur.

Une autre façon de dépeçage et la cuisine de la tête de porc

Préparation de aspic de la tête de porc peut être procédé très intéressant. Surtout en considérant que du produit, vous pouvez faire deux repas. Et même quatre, si on le souhaite. Un morceau de la tête, par exemple, peut être dépensé sur un bortsch délicieux et les oreilles frire avec du chou. En général, alors demandez au boucher qu'il égorgé sa tête comme suit: joue soigneusement couper, couper la tête en deux morceaux le long et dans la réalisation de chacune de ces moitiés coupées en deux parties. maison flambage les restes de poils et soigneusement lavés à la viande. Vous pouvez même brosse pour laver la vaisselle. Faire tremper dans l'eau, légèrement salée, il est souhaitable de laisser même pour la nuit. Matin joues GAT et les mettre dans une casserole, verser l'oignon de brou, verser de l'eau froide et laisser cuire deux à trois heures. La viande reste avec deux ampoules cuire dans une autre casserole – cinq ou six heures. Assaisonner de sel immédiatement après l'ébullition. Au bout de trois heures de poivre bombardés de poivre noir, à environ 15 minutes jusqu'à ce que fait – la feuille de laurier.

L'étape finale de la préparation des joues de porc et de muscles

Joues, après la cuisson, le sel, l'ail, bonne onctuosité, en se frottant sur une petite râpe. Ensuite, nous traitons les épices, les frais dans un réfrigérateur et d'enlever. Et maintenant la dernière étape de la façon de faire de la gelée de ma tête. Ici commence le plus intéressant et savoureux. Donc, essayez de ne pas manger quoi que ce soit au cours de la dépeçage et regarder attentivement pour les petits os. Nous décomposons plateaux de viande propre et sec, le bouillon versons pré son drain, après une courte décantation enlever l'excès de graisse. Ensuite, envoyez au réfrigérateur. Pendant ce temps, comme la gelée refroidit et retirez la joue de porc, les couper en fines lanières et un casse-croûte. Bon appétit!