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structure d'acide aminé. Définition et classification des acides aminés

Parmi la grande variété de substances naturelles acides aminés ont une place particulière. Il est en raison de leur valeur exceptionnelle tant en biologie et en chimie organique. Le fait est que d'acides aminés sont constitués de molécules simples et complexes de protéines, qui sont à la base de chaque forme de vie sur Terre. Il est pour cette raison que la science est une grande attention à payer l'étude des questions telles que la structure des acides aminés, les propriétés, la production et l'utilisation. Grande valeur de ces composés en médecine, où ils sont utilisés comme médicaments. Pour ceux qui sont sérieusement engagés dans leur propre santé et mènent une mode de vie actif, des monomères de protéines sont une forme de nourriture (que l' on appelle la nutrition sportive). Certains des types utilisés dans la chimie de synthèse organique en tant que matière première pour la fabrication de fibres synthétiques – Enanth et le nylon. Comme vous pouvez le voir, un acide aminé joue un rôle très important à la fois dans la nature et dans la société humaine, afin de les regarder plus en détail.

Caractéristiques de la structure des acides aminés

Les composés de cette classe sont des substances organiques amphotères, à savoir contenant deux groupes fonctionnels, et par conséquent présentent des propriétés doubles. En particulier, les molécules présentes radicaux hydrocarbyle attaché à un des groupes amino NH 2 et des groupes carboxyliques COOH. Les réactions chimiques avec d'autres substances qui agissent en tant que base d'acides aminés, comme l'acide. Isomères de tels composés se manifeste en raison de la modification ou de la configuration spatiale du squelette carboné, ou en position amino, et la classification des acides aminés est déterminée en fonction des caractéristiques structurelles et les propriétés du radical hydrocarboné. Il peut prendre la forme de chaîne droite ou ramifiée et contiennent des structures cycliques.

L'activité optique aminocarboxyliques

Tous les monomères de polypeptides et leurs 20 espèces présentes dans le corps de plantes, les animaux et les humains, sont des acides L-aminés. La plupart d'entre eux contiennent un atome de carbone asymétrique, en tournant tout en faisant tourner le faisceau de lumière polarisée vers la gauche. Deux monomère isoleucine et la thréonine – ont deux de ces atomes de carbone et l'acide aminoacétique (glycine) – aucun. classifications acides d'activité optique largement utilisés dans la biochimie et la biologie moléculaire de l'étude du processus de traduction dans la biosynthèse des protéines. Fait intéressant, les acides D-acides forment jamais partie des chaînes de polypeptides de protéines, mais sont présents dans les membranes bactériennes et produits métaboliques des champignons, des actinomycètes, qui est, en fait, ils se trouvent dans des antibiotiques naturels tels que gramicidine. En biochimie substance bien connue avec une structure spatiale forme D comme citrulline, homosérine, ornithine, jouent un rôle important dans les réactions du métabolisme cellulaire.

Qu'est-ce que zwitterions?

Encore une fois, les monomères que les protéines sont composées de groupes fonctionnels sont des amines et des acides carboxyliques. Particules NH2 et COOH interagissent ensemble dans une molécule, ce qui conduit à des sels internes, appelé ion bipolaire (zwitterion). Ceci explique la structure interne des acides aminés de leur haute capacité d'interagir avec des solvants polaires tels que l'eau. La présence de particules chargées en solution provoque leur conductivité.

Que sont les a-acides aminés

Si le groupe amino dans la molécule est au premier atome de carbone, en comptant à partir de l'emplacement de la place du groupe carboxyle, tels que l'acide aminé appartient à la classe des acides a-aminés. Ils occupent une place prépondérante dans l'étiquetage, car à partir de ces monomères et construits de toutes les molécules de protéines biologiquement actives, par exemple, tels que des enzymes, l'hémoglobine, l'actine, le collagène et analogues. D. peut être considéré comme la structure de cette classe d'acides aminés, par exemple la glycine, le même qui est largement utilisé dans la pratique neurologique comme une préparation apaisante pour le traitement des formes légères de dépression et neurasthénie.

Nom international de cet acide aminé – α-glycine, elle a une forme de L et est protéinogène optique, qui est impliqué dans le processus de traduction et fait partie des macromolécules protéiques.

Les protéines et leur rôle dans le métabolisme des monomères

Il est impossible d'imaginer le fonctionnement normal de l'organisme des mammifères, y compris l'homme, sans hormones, composé de molécules de protéines. La structure chimique des acides aminés qui les composent , confirme leur appartenance aux alpha-formes. Par exemple, triiodothyronine et thyroxine produites par la glande thyroïde. Ils régulent le métabolisme et dans ses cellules sont synthétisés à partir de la tyrosine d'acide α-aminé. Les protéines simples et complexes sont trouvés comme des 20 monomères principaux et leurs dérivés. La prothrombine, qui régule la coagulation du sang, est présent dans l'acide carboxyglutamique myosine (protéine musculaire) méthyllysine détectée, l'enzyme peroxydase – sélénocystéine.

La valeur nutritive des protéines et de leurs monomères

Compte tenu de la structure des acides aminés et de leur classification, se concentrera sur la gradation en fonction de la capacité ou de l'incapacité de monomères de protéine synthétisée dans les cellules. Alanine, la proline, la tyrosine et d'autres composés formés dans la réaction de l'échange de matière plastique, et le tryptophane, et sept autres acides aminés doivent entrer dans notre corps seulement avec de la nourriture.

Un indicateur d'une alimentation correcte et équilibrée est le niveau de la consommation humaine des aliments riches en protéines. Il devrait être au moins la quatrième partie du montant total de la nourriture reçue par le corps par jour. Il est particulièrement important que les protéines contenues dans sa composition valine, isoleucine, et d'autres acides aminés essentiels. Dans ce cas, les protéines sont appelées complète. Ils entrent dans le corps humain des aliments végétaux, ou des aliments contenant des champignons.

Monomères eux-mêmes des protéines essentielles ne peuvent pas être synthétisés dans les cellules de mammifères. Si l'on considère la structure des molécules d'acides aminés, qui sont indispensables, nous pouvons voir qu'ils appartiennent à différentes classes. Ainsi, la valine et la leucine sont des séries aliphatique, le tryptophane – pour les acides aminés aromatiques et de threonine – à un hydroxyamino.