Nous faisons faits maison: une recette de prunes au vinaigre

Plum est peut-être le plus chaud dans la gastronomie de fruits. Il est utilisé non seulement pour les desserts et la cuisson, mais aussi souvent utilisé dans les plats de viande, dans la fabrication de boissons alcoolisées, des salades et des plats d'accompagnement. pruneau, congelé, fumé, mariné. Il est utilisé dans les sauces, les vinaigrettes. En Extrême-Orient (Japon, Vietnam) particulièrement apprécié des prunes confites. Cette recette en-cas salés, à récolter dans la période de récolte, puis de profiter de toute l'année, nous allons examiner.

Les fruits et légumes se gâtent sous l'influence du virus H1N1. Il provoque la pourriture. Arrêtez ce processus peut acide de fruit. Mais ce n'est pas assez prunes. Par conséquent, faire mariner le fruit dans son propre jus ne fonctionnera pas. Pour assurer la sécurité et le bon goût, chaque recette prunes au vinaigre implique l'utilisation de vinaigre de raisin (un demi-litre pour dix kilos de fruits). Encore faut-il le sucre (trois livres) et divers assaisonnements. Pour améliorer l'odeur est souvent utilisé clous de girofle et la feuille de laurier.

Recette prune marinée est différente de la méthode de préparation du vin d'eux que les fruits doivent être soigneusement lavés. Il est donc nécessaire de gratter une patine gris-bleu distinctif. Donc, vous éliminez les bactéries fermentent le vin. Pour marinage doit prendre un peu immature, peu de prunes hardish. Bones nous laissons, ne supprimerons queues. Et, bien sûr, ne prenez pas le fruit gâté – ce qui est très important! Quant à la variété, il est préférable de prendre « un Hongrois, » bien que mal et « greengage », et la prune bleue ronde habituelle.

Pour marinage en forme tout récipient réalisé en un matériau non-oxydant, tel que le bassin de matière plastique. A sa partie inférieure d'écoulement couche de drain. Ils – feuilles de laurier avec des clous de girofle. à nouveau, puis encore des fruits et des épices. Top doit être éteint. D'autres prunes marinés recette consiste à préparer une solution de sucre acétique. Pour ce faire, prenez une grande casserole d'émail. Verser dans sa demi-litre de vinaigre et porter à ébullition. Pour en lots, deux tasses, trois kilogrammes de sucre. Ne sera pas le sirop, et quelque chose comme un caramel épais. Ce sirop remplir les prunes dans un bol.

Ne pas avoir peur que le liquide ne couvre pas complètement le fruit. Recette prunes au vinaigre implique que le jus de fruit démarrera eux-mêmes, qui dissoudre les cristaux de sucre restant. Mais nous devons aider le processus. Le matin et le soir pendant cinq jours, vous devez verser le liquide du bassin dans une casserole et porter à ébullition. Puis versez de replonger. Chaque jour, la marinade deviendra de plus en plus en raison du jus.

A la fin de tous doivent être pasteurisés et soumis à la conservation. Les banques stérilisent soigneusement, les clous de girofle prune décomposent bourgeons et la feuille de laurier. Marinade faire bouillir la dernière fois et remplir le col du récipient au plus – plus la couche d'oxygène, ont donc stocké votre maison sera vide. Maintenant, nous devons rouler couvercles métalliques serrés, tourner les pots à l'envers et les laisser refroidir lentement sous les couvertures. On ne peut tenir au conteneur « décapé » prune étiquettes avec l'inscription. La recette de cette maison sont proposés dans différentes cuisines varie. Quelqu'un met dans une marinade de pois de senteur et le poivre noir et clous de girofle. Il y a des recettes, des conseils pour enlever les os du drain. Quelque part le long avec des fruits d' ail mariné. Mais la formule de base reste inchangé.