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Chou rouge: l'utilisation, dommage. Recettes de chou rouge

Il est difficile de trouver une personne qui ne mange pas de légumes frais, en particulier le chou. Ce produit à base de plantes est en position dominante dans le régime alimentaire de chaque deuxième citoyen de notre pays. En Russie, les variétés suivantes les plus populaires sont: le chou, le chou-fleur, le brocoli et le chou. L'utilisation d'entre eux soigneusement étudié et testé pendant des siècles.

Dans le post d'aujourd'hui , nous allons parler du chou rouge, ce qui est différent des autres formes de couleurs vives. Pas beaucoup sont conscients des propriétés médicinales et la composition biochimique des cultures maraîchères. Nous allons essayer autant que possible et disponible en détail pour fournir des informations complètes sur ce intéressant et très utile pour notre usine de corps. De plus, nous décrivons un couple des recettes fortifiées.

Quand la récolte et comment choisir un marché de légumes?

Je voudrais préciser que tous les choux sous-espèce originaire des plantes sauvages. Cependant, chacun d'eux est légèrement différent complexe de vitamines et de minéraux. Chaque sous-espèce sont plantés à différents moments de l'année. chou rouge, avantages et inconvénients qui a toujours des scientifiques intéressés, parfaitement tolère le gel et ne nécessite pas de soins particuliers. Cependant, pour la qualité et une bonne récolte devrait être régulièrement desserrer le sol, l'eau, l'alimentation et Spud.

J'ai adoré ce chou beaucoup de jardiniers amateurs. Commencer à recueillir la récolte de maturation, selon l'espèce. Les variétés tardives sont récoltées à l'automne – début Octobre. Après cela, nettoyer les caves. La plante est stockée pendant une longue période, il est moins sujet à la pourriture, contrairement à son cousin – chou.

Ceux qui ne sont pas engagés dans le jardinage et préfèrent acheter de la nourriture au marché ou dans un magasin, assurez-vous de porter une attention particulière aux données externes de ce légume. Tout d'abord, il ne devrait pas présenter des dommages mécaniques, les feuilles et l'odeur pourrie. En second lieu, le chou frais ne sera jamais mou et fanée. Je feuilles élastiques de qualité des plantes, brillant et lourd, avec un arôme caractéristique.

Chou rouge: les avantages et les propriétés curatives

Tout d'abord commencer la discussion de la couleur extérieure. La couleur des feuilles en raison de la présence d'une substance spéciale – flavonoïde anthocyanes. En raison de cette plante de pigment a une couleur inhabituelle. En outre, les anthocyanes ont des propriétés antioxydantes qui affectent l'activité des enzymes dans le corps, pour cette raison, est utilisé dans le folk et la médecine officielle. Substance naturelle neutralisent les métaux lourds, les radicaux libres, les toxines nocives.

À plusieurs reprises prouvé améliore l'élasticité et la perméabilité des vaisseaux sanguins de chou rouge. L'utilisation, il réside dans la capacité de protéger la structure des cellules et des tissus contre les dommages. Recommandé pour les personnes vivant dans les zones radioactives. Il est également un fait établi que le légume stabilise la pression, le taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.

Selon les chercheurs, le chou, ce qui est incontestable avantage, facilite les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur, irritabilité, migraine). Il convient de noter en présence de la composition de l'acide ascorbique et les composés protéiques, qui sont essentiels pour le développement normal d'un organisme. Contenu dans la plante beaucoup de rétinol – vitamine qui est responsable du fonctionnement normal des systèmes visuels, nerveux et immunitaire.

Il est difficile de surestimer le pouvoir de guérison des cultures maraîchères. herbe Indispensable pour tractus gastro-intestinal: nettoie, restaure la digestion, guérit les plaies mineures. Vous ne pouvez pas ignorer les propriétés diététiques. Les experts déclarent à l'unanimité que les légumes rapidement, Saturés vitamines remplissages, émousse la faim et favorise la perte de poids. La composition est exempte de saccharose et de l'amidon, de sorte que le mal aux chiffres ne sera pas. 100 grammes de produit représente seulement 26 calories.

Un peu sur les dangers de

chou rouge, les avantages et les contre-indications qui sont nécessaires à l'étude avant l'utilisation, a un petit nombre de restrictions. Avec soin, il est nécessaire d'utiliser dans la maladie de l'ulcère du duodénum. extinctions recommandés exposer végétale ou de cuisson. Il est nécessaire de minimiser le dosage si la formation excessive de gaz et des crampes.

Utilisation dans la cuisine

Dans de nombreux pays du monde utilisé chou. Utilisation végétale conservée même après le traitement thermique: trempe, la cuisson, la friture. Fondamentalement, il a consommé frais, salé ou mariné. Il convient de noter que les feuilles supérieures et la tête là-bas ne sont pas mieux, car ils accumulent les nitrates. S'il vous plaît trouver des options intéressantes de cuisine.

Recette avec l'ajout de la canneberge

Ingrédients pour le plat:

  • Un demi-verre d'eau filtrée.
  • ½ du chou rouge.
  • Deux cents grammes de canneberges fraîches.
  • racine de gingembre râpé cuillerée à thé.
  • La sauce de soja – 20 g
  • L' huile de maïs et de sucre – une cuillère à soupe.

canneberges lavées broyés dans un mortier, le jus résultant est passé à travers une étamine ou un tamis fin. Couper le chou en fines lanières, versez une boisson fruitée et laisser reposer pendant une demi-heure. saveur de légumes marinée avec les autres composants: la sauce de soja, le gingembre, le beurre et le sucre.

Cette salade est parfaite pour les plats de viande et de poisson. En harmonie avec les carottes, les pommes, les tomates, les betteraves, les noix de pin, chou rouge. Avantages (recettes soulagent béribéri) des salades fraîches deux fois plus grands en hiver.

Avec raifort et ananas

Cette salade piquante pour les gourmets. Combinaison intéressante de légère acidité et douceur délicate donne un excellent résultat. La composition des plats suivants:

  • 300 grammes de chou rouge.
  • Poivron.
  • Ripe ananas (en boîte de disponible) en une quantité de 300 grammes.
  • Citron.
  • Un bouquet de persil.
  • L'ail – trois tranches.
  • Raifort prêt – cuillère à dessert.
  • Mayonnaise – 50 g

Presser le jus de citron, verser sur l'ananas coupé en tranches. Déchiqueter le chou en fines lanières, étirer vos mains, mélanger avec des tranches de poivron, de passer dans un saladier. Ajouter l'ananas. Vinaigrette faire: la mayonnaise presser l'ail, assaisonner avec le raifort, le sel. sauce prêt à combiner avec de la nourriture, décorer le plat de persil haché.

Comme vous pouvez le voir, nous préparons chou à différentes interprétations. L'utilisation de la plante est saturée avec le corps par une variété de minéraux et de vitamines.

Ici, nous avons répertorié toutes les caractéristiques et les propriétés du produit végétal. Égale à cette plante est difficile à trouver, alors ne manquez pas l'occasion de les apprécier. effet bénéfique sur tous les organes et tissus de chou rouge humain. Avantages et inconvénients, comme nous l'avons découvert, ne sont pas comparables. Bien sûr, les qualités curatives de chou est bien plus qu'un contre-indication. Être en bonne santé et heureux!