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Comme les pruneaux secs pour garder leurs propriétés bénéfiques?


Il n'y a pas de secret pour personne que l'un des est les pruneaux de fruits secs les plus utiles. Il peut être appelé la médecine naturelle avec un excellent goût. Il se compose de la pectine, la cellulose, un grand nombre de vitamines et de minéraux. Une autre qualité positive est que même sous forme séchée, il est très utile et ne perd pas ses propriétés. Parlons de la façon de bien pruneaux secs.

Regorge de nutriments

Prunes doivent être consommés avec l'anémie et la carence en vitamine en raison de la grande quantité de fer dans sa composition. Il est un outil indispensable pour les maladies intestinales. Tout le monde sait que les pruneaux est un bon laxatif. Il peut être utilisé comme un agent antibactérien. En outre, il ajuste le métabolisme et est un bon produit de tonification. Mais, vous devez savoir comment Pruneaux que toutes ces qualités sont conservées.

Enregistrer toutes les vitamines

vous pouvez utiliser tous les fruits pour le séchage. Vous pouvez même prendre perespevshie ou endommagés. Ils doivent être lavés et enlever la tige. Est ensuite mis le feu à une grande casserole, versez-le dans l'eau et ajouter de l'acide citrique (5 grammes par litre). Nous devons le faire bouillir. Après cela, nous avons mis dans une passoire et les pruneaux omettons dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Ensuite, nous passons immédiatement à l'eau froide. Si les fruits de beaucoup, et en répétant cette opération plusieurs fois, en les divisant en plusieurs parties. Ensuite, il faut élaguer sec. Maintenant, nous procédons au processus principal.

Avant le séchage des pruneaux, nous devons décider quoi faire. Il y a plusieurs options. La première – est séchage naturel au soleil. Il est un processus long et laborieux. Vous pouvez sécher au four, mais il y a quelques nuances. Il est nécessaire pour assurer un séchage uniforme à une petite température. Il est également nécessaire qu'il y avait une ventilation adéquate et l'évaporation de l'humidité. Il est très difficile à réaliser lors du séchage dans le four. De plus, ce produit ne peut pas être trop sécher.

Depuis pruneaux secs rapidement et efficacement? Dans un séchoir spécial. Pose de celui-ci et fruits secs 5 jours en mettant une température de 40 degrés. Pendant ce temps, il devrait être croûte ridée. Puis, pour obtenir les fruits et les laisser être diffusé à l'antenne. Maintenant, ils doivent gagner l'humidité. Cinq heures plus tard, nous l'envoyons à nouveau le séchoir en même temps, mais avec une température de 75 degrés. Au bout de 5 heures sortent refroidir. Ensuite, posez le remettre à la sécheuse pendant 5 heures. La température est de 70 degrés. Il est porté à la préparation à une température de 60 degrés. Voici comment pruneaux secs. Le résultat est un produit de qualité. pruneaux secs devraient être modérément dur et pas trop mou. Si sa pression, il devrait y avoir aucune fissure. Bien pruneaux secs ne libère pas le jus pressés.

Comment stocker

Il faut savoir non seulement comme les pruneaux secs, mais aussi comme un magasin. Pour le garder pendant une longue période, pas immédiatement après le séchage, le tremper dans le sirop (un litre d'eau et un kilo de sucre). Au bout de 5 minutes de cuisson, éteignez le feu et laisser les pruneaux au sirop. Le lendemain, chauffé à nouveau, lavé et séché. Ensuite, les prunes séchées sont placées dans des bocaux et stérilisés.