Comment faire le saumon barbecue?

Brochettes de saumon à très savoureux, juteux et gras. Ce plat est parfait pour des vacances en famille, qui a lieu en été ou à une datcha. En raison du coût élevé de poisson rouge que le dîner est un peu plus d'un barbecue avec du porc, du bœuf ou de l'agneau. Cependant, tout l'argent dépensé en vaut la peine.

Comment faire des brochettes de saumon sur le gril

Ingrédients nécessaires:

• citron mûr – 2 gros fruits;
• réfrigérés ou congelés – 4 kg (ou une grosse pièce);
• feuilles de lavrushki – 5-8 pièces;.
• poivre noir dans un gros pois – 15 pièces;.
• aneth séché, le persil et les poireaux – à volonté et le goût;
• gros oignons frais – 3 pcs;.
• pimento rouge – 3-5 pincées;
• sel iodé petit – 2 petites cuillères;
• les épices au poisson – au goût;
• L'huile d'olive – 35 ml;
• pommes de terre, herbes et légumes frais – pour fournir à la table.

Le traitement du poisson

saumon barbecue sont obtenus et non plus juteux se désagréger pendant la cuisson sur charbon de bois, si le produit primaire a été acheté frais. Lorsque vous achetez un de ces poissons coûteux devrait accorder une attention particulière à ses branchies (devrait être un rose clair), les yeux (pas brume), le ventre (ne jaunit pas) et la viande elle-même (doit être des couleurs vives et élastiques). Suite à l'acquisition du saumon, il est nécessaire de l'intestin, propre d'échelle, ainsi que de se débarrasser des nageoires, la queue et la tête (d'entre eux se révélera délicieuse oreille). En outre le poisson a besoin de déchiqueter gros steaks à une épaisseur de 3 cm. Si vous envisagez de faire chachlyks sur des brochettes de saumon, et ne sont pas sur la grille, les pièces devraient à nouveau être divisé en deux. Donc, ils ne se bloque pas et faire frire bien.

Brochettes de saumon: la marinade et le processus de cuisson

Avant de faire un plat délicieux et savoureux, le poisson est recommandé pour quelques heures mises en sauce aigre. Pour créer la nécessité de prendre un bol en céramique, presser et couper un citron mûr, quelques bulbes, feuilles de laurier et verser l'huile d'olive, ajouter le sel iodé, toutes les épices, pois noirs, le poivron rouge, l' aneth séché, le persil et les poireaux. Tous les produits doivent être mélangés, puis les frottis chaque darne traité.

traitement thermique

saumon BBQ fait 2 fois plus vite qu'un plat similaire de produit de viande. Ainsi, la grille est nécessaire de construire un feu de bois de chêne ou le bouleau, et après l'apparition de la grille de charbon de bois pour mettre dessus. Ensuite sur le gril exige mettre soigneusement les steaks de poisson mariné. Pour préparer un tel produit de chaque côté ne doit pas être inférieure à 10 minutes (en fonction de la braise). Dans ce cas, il est souhaitable de tourner régulièrement le saumon à l'aide des pinces.

Comment apporter à la table

brochettes prêts de poisson doivent être soigneusement mis sur une grande assiette, puis les invités présents à chaud ou des membres de la famille. Un tel plat gras et juteux nécessairement besoin de présenter le pain blanc, pommes de terre bouillies, et des herbes fraîchement cueillies et légumes (parmi eux peuvent faire une salade et le remplir avec de l'huile de tournesol).