La levure comme une race? des moyens de propagation de levure

Dans cet article, nous allons nous concentrer sur ces micro-organismes intéressants tels que la levure. Comme ils se multiplient? Sur cette question, nous devons répondre. Vous apprendrez les fonctions de levure de reproduction.

La reproduction – est la reproduction de nouvelles cellules, ce qui est identique au parent. La conséquence de celui-ci, la plupart des organismes unicellulaires est d'augmenter la taille de la population. Ce processus de micro-organismes principalement en raison de « relation » avec leur milieu de culture environnante. Il doit créer un environnement favorable, qui régulent l'action de certaines enzymes.

Les scientifiques ont constaté que les enzymes réducteurs – puissants agents réducteurs qui sont libérés dans le milieu lorsque la croissance se produit la quantité de retard des cellules de levure. Ils agissent sur la membrane cellulaire (par des liaisons disulfure de la protéine). Grâce à cette coque devient perméable à la réception du milieu nutritif. Cela garantit les enzymes de biosynthèse, y compris constitutive.

des moyens de propagation de levure

Aller directement à notre sujet. « La levure se reproduisent par spores ou non? » – la réponse à cette question est ambiguë. Le fait que les cellules de ces organismes, en fonction des conditions de culture, peuvent se reproduire sexuellement et végétativement. Dernière forme déterminée appartenant à un certain groupe de (à savoir la famille) biologiquement indépendante divisant, par bourgeonnement et par bourgeonnement, division de fin. À l'heure actuelle, décrit quatre types de multiplication végétative de la levure.

Le premier type de reproduction végétative

Il a noté, par exemple, du genre Saccharomyces (en famille) Saccharomycetaceae. Dans ce cas, le matériau dont l'enveloppe est constituée de cellules maternelles ne sont pas transférées directement aux cellules filles shell. Dans les premiers stades de la croissance, ils obtiennent en raison du fait qu'il est synthétisé et accumule progressivement à la base des reins lui-même. Ainsi, les cicatrices sont dans les zones de plus grande courbure de la membrane cellulaire. Souvent, elles sont adjacentes les unes aux autres, elles sont disposées en spirale ou un cercle.

Cependant, ce processus n'est pas caractéristique de tous les organismes appartenant au groupe des champignons unicellulaires appelés « levure ». Comme leurs autres espèces d'élevage? Nous continuons notre histoire.

Le second type

Le deuxième type de multiplication végétative est observée dans les genres de levure Hanseniaspora et saccharo-mycodes (famille Saccharoinycoaaceae). Sa fonction – bourgeonnement polaire, formant ainsi cicatriciel multiples. Dans ce cas, le rein (ce qui multiplie la levure) est formée à la suite de protubérances de cicatrice rénale, qui sont restés dans le bourgeonnement précédent, et des cloisons entre les cellules d'étirement.

Le troisième type

Il a été dans la famille de la levure Schizosaccharomyceta-SEAE (par exemple, le genre Schizosaccharomyces). Caractéristique de ce type est que la croissance des membranes cellulaires biopolyaren. Le nouveau matériau des cellules formées, est déposée sous la forme d'une excroissance annulaire du centre de la cellule à ses extrémités au niveau du point de division.

La reproduction végétative: le quatrième type

Il est caractéristique de Endomyces magnusii, leurs cellules cylindriques. Dans ce cas, en divisant les changements structurels observés tout au long de sa coquille. S'il y a beaucoup de divisions, la coquille se compose de plusieurs plaques, qui sont disposées en parallèle et conclu dans la panse les uns des autres.

mitose

certaine partie du noyau des formations de structure et le cytoplasme procède à des cellules filles de la mère au cours de la micropropagation. Avant chaque division cellulaire lorsque les chromosomes qui sont joués un à la fois et tout en même temps. Ceci assure une répartition uniforme entre la filiale et la cellule mère. Dans ce type de fission nucléaire, que l'on appelle la mitose est observé strictement nombre constant de chromosomes dans les générations cellulaires.

cellule mère bourgeonnement

Nous avons constaté que le rein – est quelque chose qui se multiplie lorsque la levure végétativement. Si l'on considère ce processus dans le temps, on peut noter que, dans environ une heure cellule fille entièrement formée dans des conditions optimales. Mais celui qu'elle ne peut pas répéter bourgeonnement sans fin. cellule mère pendant la durée de vie a une moyenne de 25-30 (bourgeonnement cicatrices tribales). Dissuasif de ce processus – la modification de la structure de la paroi cellulaire, qui est associée à la cicatrisation. Ils conduisent à une réduction de sa surface utile, ce qui réduit le métabolisme et la teneur en protéines, l'ADN, l'ARN dans les cellules et conduit finalement à la mort.

Vous pouvez sélectionner une autre façon, en notant la question de savoir comment reproduire la levure. Les différends de ce processus est. Cette méthode est appelée sexuelle. Considérons plus en détail.

Mode sexuelle de la reproduction

la multiplication des levures qui se produit représenter sexuellement ou de végétativement ce point de vue beaucoup d'intérêt. De nombreux scientifiques ont étudié le comportement de ces micro-organismes. Ils ont constaté que la méthode sexuelle est associée à la germination des spores, qui sont dans l'ASCI ou des sacs (ils sont appelés ascospores) dans les cellules végétales. Comme la levure se reproduisent par spores? Avouons-le.

Ce processus est accompagné par la division du noyau par méiose. Lorsque la culture de levure est une transition brusque de plein milieu pauvre en nutriments, en présence d'une humidité suffisante et une accumulation importante de substances de réserve dans la cellule et l'accès à l'oxygène se produit sporulation. Qui en résulte ascospores sont résistants aux conditions environnementales défavorables (séchage, température élevée), mais ils sont moins stables thermiquement que les spores bactériennes. Ascospores meurent à une température d'environ 60 ° C, alors que les spores bactériennes peuvent résister à une température plus élevée – l'eau bouillante et même plus.

Les ascospores sont formés habituellement à la suite de la fusion sexuelles 2 cellules de levure et la division subséquente du noyau d'une fécondé. Ils peuvent être d'un à quatre, parfois huit en un seul asque. Si les conditions de la croissance végétative sont favorables, les spores germent sur un milieu de culture frais, et sont des cellules re-rein.

Le cycle de vie de la levure

Dans la levure, le cycle de vie est associée à une alternance de spores et de multiplication végétative avec différentes longueurs de phases diploïdes et haploïdes. Saccharomyces de levure, dans laquelle il y a un changement de gaplo- et diplofaz, divisés en deux groupes: gomotallichnye et hétérothallique.

souches hétérothallique

souches hétérothalliques sont stables haploïde et une phase diploïde. Dans ce cas, les cellules diploïdes sont capables de se multiplier indéfiniment végétativement, et passer à la sporulation dans des conditions défavorables. En conséquence, les asques formé des spores haploïdes, dont chacune appartient à l'un des types 2-accouplement. Copulation donc exécutée que lors de la rencontre 2 ascospores ou des cellules de différentes souches haploïdes, entraînant la formation d'un zygote et diplofaza restauré.

souches Gomotallichnye

souches Gomotallichnye de hétérothallique diffèrent en ce sens qu'ils ont une diplofaza stable. Isolé à partir des spores haploïdes poser formé la structure diploïde. En d' autres termes, dans la descendance d'une seule spore se produit samodiploidizatsiya (fusion de cellules haploïdes) en raison du fait que les spores peuvent être connectés en toute combinaison ou allaitantes cellules haploïdes maternels de son bourgeon.

Et il gomotallichnyh types d'accouplement de levure. AF Rusnak a étudié les espèces de levure SACCH. vini, qui sont utilisés dans la vinification. Elle a noté l'existence de ces grand nombre de courses. Après l'avoir analysé, le chercheur a conclu que la nature de leur prédominance gomotallichna.

Néanmoins, une levure haploïde état pendant longtemps sont capables de se reproduire végétativement. À titre d'exemple Chizosaccharomyces et Zygosaccharomyces. Les cellules haploïdes à sporulation fusionnent pour former un zygote diploïde. Puis, avec l'aide de la méiose, il divise et donne naissance à quatre ou huit spores haploïdes. Ils germent, et après un certain temps commencent à se multiplier dans l'état haploïde asexuée.

Points positifs sporulation

L'étude des micro-organismes, tels que la levure (comme ils se propagent), les chercheurs ont observé que le métabolisme et l'activité globale des micro-organismes ont ralenti pendant la sporulation. Cette condition assure la survie de leur défavorable pour les conditions de propagation végétative. Par conséquent, sporulation, qui combine le processus de conservation de l'espèce et l'élevage, doit être considérée comme une étape positive dans le développement d'organismes de levure.

Les résultats de l'étude B. Pazoni

B. Pazoni étudié comment se multiplient de levure. Ils ont obtenu des résultats intéressants sur l'effet sur l'efficacité et l'activité vie de ces étapes de micro-organismes de la reproduction sexuée. Culture de la levure de vin, qui est passé avec un autre processus de germination des spores et la sporulation diploïdisation, dépasse la vitesse de fermentation de la culture de moût que ces étapes ne sont pas transmises. Dans les essais effectués dans des conditions poluproizvodstvennyh, il y avait une période de fermentation de déclin de 35 jours à 21-31.

Alors, avez-vous rencontré ces micro-organismes intéressants tels que la levure. Comme ils se multiplient, vous savez maintenant. Nous espérons que vous vous souvenez quelles sont les fonctionnalités de deux façons principales. Levures se reproduisent par des spores et bourgeonnement. Chacune de ces méthodes est effectuée dans certaines conditions, et chacun d'eux a ses propres caractéristiques.