Comment faire cuire les haricots?

Un de mes amis est un mode de vie sain et ne mange que des aliments sains. Chaque fois que je regarde, je me pose la même question: est vraiment possible de vivre comme ça: non, des frites, des hamburgers et de délicieux gâteaux? Il se trouve que, dans au moins elle l'a fait.

L'un des produits les plus utiles, mon ami sage a dit Bean. Il semblerait que dans ce légumineuses représentatives en particulier? Mais, en creusant sur Internet, j'ai trouvé beaucoup d'informations intéressantes, selon laquelle mon ami – très intelligent. Je vais vous dire pourquoi.

Les haricots contiennent beaucoup d'informations utiles et des nutriments qui permettent à la personne de manger seulement des haricots, de fonctionner normalement sur une base quotidienne, comme le corps obtenir tout ce dont vous avez besoin. D'accord, ce fait rend le haricot est très précieux. Dans la cuisine, il est utilisé depuis longtemps.

Beaucoup d'entre nous sont sceptiques quant à ce représentant des légumineuses, parce que les rares qui peuvent cuire délicieux haricots, et les propriétés « musico-aromatiques » de haricots sont largement connus. Mais il se trouve, tout cela – une conséquence de la mauvaise préparation.

Après ce qui précède pose la question suivante: comment faire cuire les haricots?

En effet, comment le faire cuire de sorte qu'il est non seulement gâté le goût des aliments, mais aussi de maintenir ses composants bénéfiques?

Comment faire cuire les haricots: sélection de haricots et de la préparation à la cuisson

Vous ne pouvez pas mélanger pendant la cuisson différents types de haricots, il n'a pas à améliorer le goût des aliments, mais plutôt le ruiner. Il y a environ 20 différents types de haricots, chacun qui nécessitent des temps de cuisson.
Avant de faire cuire les haricots doivent itérer enlever les débris (brou, parasites potochennuyu de haricots ou qui a perdu la forme et la forme) et rincer à l'eau froide.
représentant trempant des légumineuses raccourcit non seulement le temps de cuisson, mais contribue également à la dissolution des oligosaccharides, qui sont responsables des processus de gazage et la difficulté à digérer la nourriture. Idéalement, les haricots lavés à tremper pendant au moins 8 heures (par exemple, la nuit), puis rincer à nouveau. Le rapport de l'eau pour tremper les haricots et – 2 à 1.

Comment faire cuire les haricots: le processus de cuisson, le temps de cuisson

Les haricots lavés ajouter de l'eau (par kg de haricots ont besoin de deux litres et demi d'eau), mis sur la plaque et porter à ébullition, dans un quart d'heure l'eau évacuée. Rincez les haricots, puis le remplir avec de l'eau, mettre le feu. Une fois l'eau bouillie, le feu doit être réduit au minimum et le contenu de la casserole à ébullition environ deux heures. Le bac doit être recouvert d'un couvercle.

Comment faire cuire les haricots: les nuances

Pour le plat était plus délicieux lorsqu'il est cuit, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale
Pour préparer les haricots mieux ne pas utiliser l'eau du robinet, et purifiée.
Au cours de la préparation du contenu de la casserole n'a pas besoin d'intervenir.
Les grains coulés finis dans une passoire.
Salted plat de haricots à la fin de la cuisson, mais si vous envisagez de préparer les haricots en purée, puis après une purée de légumes regardera.
haricots congelés frais ne doivent pas nécessairement être décongelé, sa gelée jeté dans l'eau et laisser cuire.
haricots mal cuits peuvent être dangereux pour le corps, de sorte que la fin du processus de cuisson – pas une mode, mais une condition sine qua non!

Il y a des moments où vous avez besoin de faire cuire les haricots et laisser tremper temps là-bas. Comme on le comprend de ce qui précède, le processus de trempage réduit le temps de cuisson. Comment cela peut-être, si vous êtes pressé par le temps, comment cuire rapidement les haricots, sous la pression du temps? Dans ce cas, les grains nettoyés et lavés sont placés dans un pot et versez dans une telle quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit légèrement les haricots couverts. Lorsque l'eau bout, vous devez verser de l'eau froide – juste assez pour garder l'eau bouillante des haricots de l'arrêt. Ce processus (ajouter de l'eau froide et attendre jusqu'à ce qu'il commence à bouillir à nouveau) doit être répété aussi longtemps que les fèves ne seront pas prêts. On croit que cela réduit le processus de cuisson deux fois. Telle est la réponse à la question de savoir comment faire cuire les haricots sans trempage.