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Comment faire cuire la crème catalane. recettes

Aujourd'hui, il y a beaucoup de recettes pour une variété de desserts. Donc, si vous êtes un amateur de doux, il est possible d'expérimenter dans la cuisine est presque infinie! Aujourd'hui, nous vous proposons d'apprendre comment faire cuire la crème catalane. Ce froid à l'intérieur et à l'extérieur chaud dessert savoureux avec une croûte de caramel ne laissera personne indifférent!


Description et histoire

Catalan (ou catalan) crème peut également être trouvée sous le nom de crème Saint-Joseph ou tout simplement Catalana. Le lieu de naissance de ce dessert étonnant est officiellement considéré comme l'Espagne. Ainsi, les Catalans prétendent avoir inventé au 18ème siècle. Cependant, en Europe, cette recette originale était connue bien avant. En Espagne, il est considéré comme un plat traditionnel le jour de Iosifa Obruchnika, qui est célébrée le 19 Mars. Il est en l'honneur du saint dessert et a obtenu son deuxième nom.

Selon sa consistance est similaire à la crème catalane crème française brûlée. Cependant, la préparation à l'aide de lait au lieu de la crème.

Crème catalane: une recette avec une photo

Nous vous offrons une simple variante de la préparation de ce dessert d'origine. Pour ce faire, nous avons besoin des ingrédients suivants: 450 ml de lait (2,5% de matières grasses), quatre œufs, deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, tasse de sucre, vanilline et un citron sachet. Une alternative consiste à utiliser de l'amidon de maïs. , Si vous préférez En outre, vous pouvez décorer le dessert fini avec des baies.

instruction

Pour commencer à retirer le zeste de citron. La façon la plus pratique de le faire en utilisant une râpe. La peau résultant versé dans le lait. Nous avons mis sur une plaque et chauffée à 50 degrés. Séparez les jaunes des blancs. Le premier lay dans un bol séparé. Les protéines ne nous ont pas besoin, afin qu'ils puissent être utilisés pour la cuisson d'autres plats. Maintenant, versez les jaunes au sucre et fouetter jusqu'à ce qu'une mousse blanche. Rendant le mélangeur plus pratique.

Ensuite, ajoutez le jaune d'oeuf battu et de l'amidon de lait chaud. Nous mélangeons et envoyer à la plaque. Faire bouillir le mélange à basse température. Il faut remuer constamment la crème. Lorsque la masse épaissit, ajouter vanilline. Encore une fois, un bon mélange.

Par la suite, la masse est répartie dans des moules et enlever dans un réfrigérateur. Cools la crème ne doit pas être inférieure à trois heures.

Dépôt et le zeste

Ne pas oublier que nous préparons un dessert n'est pas trivial, et la crème catalane avec une croûte caramélisée! Par conséquent, avant de servir, retirer le mélange refroidi, et saupoudrer sur le dessus du sucre. Vous pouvez utiliser un brûleur spécial de cuisson pour créer une croûte. Cependant, vous pouvez le faire sans cette machine. en mode « Grill » Pour ce faire, placez les moules avec une crème pendant quelques minutes dans le four ou micro-ondes. Cette fois-ci devrait être suffisante pour transformer les sucres en croûte aromatisé.

crème Prêt décorera avec des baies. Il suit immédiatement mettre à la table jusqu'à ce qu'il ait refroidi la croûte! Bon appétit!

Le dessert d'origine: pommes cuites au four à la crème catalane

Nous vous offrons une recette formidable qui va certainement plaire à vos membres de la famille et les invités. Pour préparer la sauce, nous aurons besoin des ingrédients suivants: une livre de pommes et 50 grammes de sucre. Crème, nous préparerons des produits tels que: 400 ml de lait, 75 g de sucre, cinq jaunes d'œufs, le zeste d'un citron et un bâton de chaux et de cannelle.

Procédé de préparation

Pour démarrer la purée de prêts. Les pommes et les purifient coupées en deux. Nous les avons mis sur le plateau et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C Après que nous les faisons la purée, ajouter le sucre et le filtre.

Maintenant, nous devons préparer la crème catalane, qui est la partie principale de ce dessert. Pour ce faire, dans une casserole verser le lait, remplissez avec le sucre et remuer. Après cela, ajoutez les jaunes d'œufs battus, le zeste de citron et citron vert, la cannelle. Remuer et commencer à chauffer. Le feu doit être faible. Faire cuire la crème jusqu'à consistance épaisse, sans oublier de remuer constamment. Après cela, beaucoup de fraîcheur et de le mettre dans un piège culinaire. Secoué et envoyer au réfrigérateur au moins une heure.

vous pouvez soumettre un dessert original sur la table après cette fois-ci. Pour cela nous avons besoin d' un verre à martini. La capacité de la compote de pommes de diffusion, ajouter la mousse à la crème du siphon et le haut parsemez d'un peu de zeste râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer le dessus avec le dessert de sucre et de créer une croûte caramélisée avec des brûleurs de cuisson, comme décrit dans la recette précédente.

Assurez-vous que dans les deux cas traitera non seulement un très sophistiqué et original, mais aussi délicieux! De plus, vous pouvez toujours expérimenter avec la composition des ingrédients supplémentaires pour la crème catalane et se combiner avec une variété de produits alimentaires. Par conséquent laisser leur imagination et surprenez vos amis et les desserts incroyables de la famille!