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lait sans lactose: les producteurs, la technologie, les avantages et les inconvénients

Si vous souvent au supermarché, vous avez probablement remarqué les boîtes lumineuses qui disent qu'ils contiennent du lait sans lactose. Il est souvent associé à quelque chose d'artificiel, autre qu'un produit naturel, comme la substitution des substituts du sucre. En fait, loin de là, même si la nécessité de son utilisation dans les aliments en raison des caractéristiques physiologiques de la personne.


Si vous êtes complètement en bonne santé, vous pouvez utiliser en toute sécurité le lait normal ou sans lactose, pour un homme comme avec une déficience en lactase est pas un tel choix. Manger du lait régulier se tournera vers lui une diarrhée sévère, flatulences et troubles de la digestion.

Allergique au lactose

En fait, une sorte d'allergie alimentaire. Le système immunitaire du corps, pour des raisons inconnues, commence à percevoir la protéine du lait comme d'ailleurs étrangère, hostile au corps. Déclenché une réaction violente, qui est la partie similaire à une intoxication alimentaire. Habituellement, dans les 30 minutes après la consommation de lait (crème glacée, fromage, fromage cottage) commencent à apparaître des crampes des douleurs abdominales, gronde, flatulences. Souvent, il se termine par des nausées ou des vomissements, une diarrhée sévère avec des sécrétions mousseuses, ainsi que des éruptions cutanées. gonflement possible de la gorge et des voies respiratoires.

Dans ce cas, il est recommandé d'exclure complètement la pénétration de protéines de lait dans le corps. Dans les manifestations plus douces de la maladie est suffisante pour déterminer un dosage sûr et ne pas dépasser. Dans les allergies graves, et les enfants et les adultes remplacer complètement protéines de lait dans les analogues végétaux (lait de soja). Et parfois, cette réaction ne s'applique aux protéines du lait de vache. Essayez un peu de temps pour manger la chèvre et voir la réaction de l'organisme.

l'intolérance au lactose

Souvent, ces deux concepts confus. En effet, l'intolérance et les réactions allergiques plusieurs proches, mais sont de nature différente. Dans le premier cas, le système immunitaire ne participe pas, et par conséquent, une allergie nous ne pouvons pas parler. La raison de problèmes est l'incapacité à digérer le sucre du lait – hydrates de carbone, qui est appelé lactose. Si un adulte est pas une telle catastrophe, l' intolérance au lactose chez les enfants se traduit souvent par un retard de croissance, des problèmes avec le tube digestif, en particulier chez les nourrissons.

Qu'est-ce qui se passe dans le corps? Le lait pénètre dans l'estomac, puis dans l'intestin. Mais voilà le problème: un manque d'enzyme digestive (lactase) ne donne pas l'occasion de se décomposer et digérer le sucre du lait, et lui, à son tour, sert de lieu de reproduction pour les bactéries et les micro-organismes responsables de la détérioration. On forme ainsi une intolérance alimentaire. La principale différence entre ses allergies est qu'il n'y a pas une éruption cutanée et ne développent angioedema. Ce problème peut être résolu plus facilement, parce qu'aujourd'hui il y a un lait sans lactose, qui peut être utilisé au lieu de l'habituel, afin d'éviter les symptômes désagréables.

Les principaux symptômes de l'intolérance au lactose

En fonction des caractéristiques individuelles de ce peut être des vomissements, des douleurs abdominales, des ballonnements ou la diarrhée. Parfois, il est difficile de distinguer des symptômes similaires d'intoxication alimentaire et les allergies. Le diagnostic est particulièrement difficile pour les jeunes enfants. Assurez-vous de contacter votre pédiatre de soins primaires, il aide au diagnostic et formuler des recommandations spécifiques.

Si le médecin n'est pas disponible (si vous êtes en vacances, dans le pays), puis annuler simplement les produits laitiers et observer la réaction. Si vous vous sentez mieux, il vingt-quatre heures plus tard, le bébé du lait sans lactose. Ce qu'il est, nous considérerons les détails ci-dessous. Si les symptômes se produisent dans une heure plus tôt du lait ordinaire est pas là, alors nous pouvons respirer librement, il n'est pas une allergie. Si votre ville dispose d'un atelier pour la production de produits de soja, ne hésitez pas à aller à un point de vente pour acheter leur lait, la crème sure et de tofu (fromage). Ces produits contiennent des protéines végétales, des protéines de soja, est facile à digérer et très nutritif.

mélange sans lactose pour les enfants

Face au problème de l'intolérance au lactose individuel ont un petit enfant, les parents commencent souvent à la panique. Après tout, le lait et un enfant en bonne santé – deux concepts se fondent dans nos esprits. En fait, ce n'est pas si triste. Le lait de vache a été à l'origine destiné à l'alimentation du veau nouveau-né, et il peut ne pas être idéal pour un enfant qui a un système digestif très différent. Néanmoins, il est un produit précieux qui contient beaucoup de calcium et de phosphore, qui est nécessaire pour les enfants.

La façon la plus facile – est de donner le bébé du lait sans lactose. Qu'est-ce, vous serez heureux de dire pédiatre ou une vente dans le département de l'entreprise. Toutes les propriétés utiles du lait qui y sont stockées. Sur le marché une large gamme de produits allant des mélanges sans lactose du lait maternisé et des céréales qui se terminent pour les jeunes enfants d'âge préscolaire.

Les fabricants les plus connus des mélanges sans lactose enfants sont Valio (Finlande), "Humana" (Allemagne), "Hipp" (Hongrie), "Heinz" (Angleterre), "Nestle" Pays-Bas. Pour leurs produits, ils ont des exigences élevées, parce qu'elle est la principale source de nourriture pour les enfants. Voilà pourquoi ces produits sont connus et aimés autour des mamans du monde. Pédiatres recommandent le transfert progressif des enfants sur un mélange de faible teneur en lactose et puis essayez progressivement aux produits conventionnels. Souvent, la production de l'âge de l'enzyme (lactase) augmente, et la digestion est complètement revenu à la normale.

Qu'est-ce que le lait sans lactose

Je dois dire que ce n'est pas très différent de la vache. Il est du lait naturel à partir de laquelle, par une séparation membranaire complexe saisi le lactose, un glucide. Si l'on prend en compte les détails techniques, on peut dire ce qui suit: il y a un produit sans lactose et son frère jumeau, le lait pauvre en lactose. Choisi ce qui vous convient – soit de façon empirique ou basée sur des tests de laboratoire. La deuxième façon est plus rapide et préférable.

produits sans lactose goût plus sucré que le lait ordinaire. Pour cela devra s'y habituer. Le reste de la teneur en nutriments est tout à fait identique, donc si vous n'avez pas l'intolérance au lactose, il ne compte pas vraiment ce que le lait à manger.

Une bonne nutrition

Souvent, nous ne pensons pas que la table sans la crème sure, le yogourt, le fromage cottage et le fromage. Il est un produit utile qui est avant tout important pour l'organisme en pleine croissance. Il se trouve que les enfants avec l'intolérance au lactose sont incapables de manger correctement? Non, les fabricants d'importation ont aujourd'hui pris en charge que sur les étagères sont tous les produits nécessaires sans lactose.

Il est principalement le lait, le yaourt, le fromage cottage et le fromage. Une ligne supplémentaire sont représentés yaourt, lait caillé ou crèmes, ainsi que le beurre, qui peut être ajouté à la céréale. La durée de conservation dépend du produit et de l'emballage, par exemple, le lait est stocké dans le soft pack 8 jours et tetrapakete quelques mois.

Si vous vivez dans une petite ville, de sorte que les supermarchés ne dispose pas d'une telle abondance, vous pouvez utiliser fait maison. Acheté du lait sans lactose est assez facile skvasit en utilisant « Linex » capsules ou « Bifidumbacterin » pour obtenir le yaourt parfait. Vider le travers étamine, il est possible de préparer le fromage, et si vous faites bouillir puis accrochez à Marl, vous mangez du fromage cottage. Il existe des moyens plus rapides pour produire du fromage: chauffer le lait et versez-le dans une capsule de chlorure de calcium. Obtenez le fromage cottage spécial enrichi de minéral important. Ainsi, vous serez en mesure de diversifier l'alimentation de leur bébé, même si elle souffre grave intolérance au lactose.

Société de production Valio

Ce fabricant est connu dans toute la Russie. Il est très aide de nombreuses mamans. Selon les statistiques, aujourd'hui environ 15% des enfants souffrent d'intolérance au lactose. Parfois, il va de pair avec l'âge, et parfois pas. Qu'est-ce que le lait sans lactose, nous avons constaté qu'il était à cause de « Valio ». Nos entreprises locales ne vont exécuter une production similaire, mais pour beaucoup, il est une tâche impossible, car elle nécessite un investissement sérieux qui va payer pas de sitôt.

Pour la première fois la société finlandaise a lancé la ligne de production en 2001. Sur les étagères du nord est venu les produits entièrement exempts de lactose et à faible teneur en matières grasses. Il était vraiment important, parce que les habitants voient peu de soleil, et souffrent donc d'un manque de vitamine D. Il est préférable digéré avec le calcium, donc les produits laitiers sont essentiels.

Si, cependant, il est resté dans les premières années du lactose dans le lait de l'entreprise, mais en petites quantités, mais aujourd'hui la nouvelle ligne de production permet d'éviter complètement. En raison de produit du système de filtrage imparfait a un goût légèrement sucré. Celui-ci aimait, d'autres pas tellement. Mais les producteurs cherchaient l'occasion d'atteindre la qualité parfaite qui convient à tous. Ils l'ont fait. Maintenant, le lait sans lactose Valio est impossible de distinguer le goût des magasins ordinaires.

Si l'étranger est déjà un produit familier, le consommateur domestique commence juste à se familiariser avec les produits qui sont exempts de lactose. Le volume de sa mise en œuvre a dépassé tout prévu. Cela donne à penser que les Russes ont apprécié la haute qualité des produits laitiers société Valio. Sur le marché il y a une demande, et par conséquent, il est nécessaire la production nationale à des prix compétitifs pour les produits finis.

Les fabricants de lait sans lactose

Pratiquement le seul fournisseur idéal pour le marché russe aujourd'hui est la société « Valio ». marque de lait sans lactose qui répond à toutes les normes et reconnu comme le meilleur dans son segment. Il y a un certain nombre d'entreprises qui ont essayé de répéter cet exploit, mais un manque de fonds pour l'achat de matériel coûteux, et la technologie de mise au point a conduit au fait que lance un lait à faible teneur en lactose. Ici, nous choisissons la meilleure façon dans le lait enzyme digestive ajoutée (lactase), ce qui a conduit à l'effondrement partiel du lactose en glucose et galactose. Voilà pourquoi les consommateurs se sentent non naturelle, saveur sucrée. Un tel produit est sans danger pour les personnes présentant des signes et des symptômes graves d'intolérance.

Il y a un certain nombre d'études qui ont comparé des produits sans lactose des entreprises différentes. Seul le lait teneur en lactose Valio est de 0,01%. De nombreuses marques à faible teneur ont montré 4,8%, ce qui est presque égal au niveau de lactose dans le lait entier.

À la lumière des événements politiques des sanctions et la réponse au marché intérieur a cessé d'agir du lait sans lactose. Les fabricants ont perdu un énorme potentiel de croissance et de développement, et de nombreux parents – un produit indispensable pour leurs enfants. Il reste à utiliser des préparations pour nourrissons sans lactose, soja et le lait de chèvre. Aujourd'hui, le Bélarus a lancé cet important produit sous le nom de marque « produit Savushkin. »

la technologie de production

Bien qu'aucune entreprise en Russie qui pourrait acheter ou créer leur propre technologie. société Valio garde secrets professionnels dans la plus stricte confidentialité. Même admis à leurs journalistes de production ne sont pas autorisés à prendre des photos de l'usine de production.

La production de produits sans lactose a besoin d'un équipement de haute technologie, une technologie spéciale et de plusieurs millions de dollars d'investissement. Dans ce cas, le développement d'un nouveau produit peut prendre plusieurs années. Au entreprise de renommée mondiale dans le développement de Valio a pris 15 ans. Seulement après cela, ils ont pu brevets et publier son lait sur le marché et d'autres produits. Ils pourraient utiliser un homme avec un degré extrême d'intolérance au lactose, le goût ne diffère pas de produits laitiers conventionnels.

Pour commencer sa propre production, n'est pas nécessaire de réinventer la roue, une licence pour l'utilisation de la technologie de Valio est vendu dans le monde entier. Il a déjà été utilisé avec succès en Norvège, aux Etats-Unis et en France. Les fabricants nationaux intéressés par les nouvelles fonctionnalités, mais ont peur qu'en raison des investissements importants, le prix des produits finis sera peu attrayant pour le consommateur.

lait sans lactose: avantages et inconvénients

Pour un lait humain sain est un produit de valeur, une source de minéraux, de vitamines, d'acides aminés. Lorsque la personne carence en lactose éprouve une gêne, mais ce problème n'est pas le lait, et les particularités de son corps. Il est pour ces personnes est une vraie trouvaille du lait sans lactose. Il contient le même ensemble de nutriments, mais elle ne conduit pas à des réactions désagréables de la part du tractus gastro-intestinal.

Si le lait sans lactose ne sont pas en retard, respecté toutes les normes sanitaires et d'hygiène, il ne peut pas nuire à l'organisme. De plus, ne vous arrêtez pas dans le produit frais, parce qu'il ya beaucoup de son marché des produits dérivés. Dans les produits laitiers de la quantité de lactose diminue naturellement, étant donné que les bactéries cliver le sucre de lait (hydrate de carbone) au cours de la fermentation. Si les effets secondaires de la consommation de produits laitiers ne sont pas trop prononcé, il est possible d'utiliser un petit fromage cottage sans gras et le yogourt. Le nombre fixé par expérience, pour certains, il est de 400 grammes de fromage cottage par jour, et l'autre est approprié jusqu'à 100 g

Il y a une autre option qui vous permettra de diversifier votre bureau sans nuire à la santé. Le gastroentérologue peut prescrire des préparations spéciales contenant des enzymes digestives (lactase). En raison de cette compensation sera donnée d'enzymes de digestion à la normale et à l'utilisation du lait ordinaire. Il est pas un traitement dès que vous arrêtez de prendre le médicament, la digestion va revenir à son état d'origine, comme le corps lui-même ne produit pas assez de cette enzyme. Mais il peut être bon moyen d'organiser une alimentation à part entière. Des années plus tard, vous pouvez obtenir les substances nécessaires à partir de produits de substitution.

Secrets d'une belle figure: un lait naturel ou sans lactose est préférable de choisir?

Toutes les femmes veulent regarder belle et sont souvent assis sur les régimes alimentaires différents. Il est considéré comme jours de jeûne de protéines les plus efficaces. Corps dépense énorme quantité d'énergie pour la digestion de ces produits, en plus, la protéine consommée quotidiennement pour les besoins internes. Pour compenser le coût, il est nécessaire d'utiliser les réserves de graisse pour que vous et que vous souhaitez atteindre.

Dans les pays étrangers, tous les personnes à la diète utilisent déjà les produits laitiers sans lactose. La différence entre eux et le lait habituel, le yogourt et le fromage cottage assez notable. Ceci est à peu près le même que boire du thé régime avec sucre ou sans. La différence est due à la présence ou l'absence de lactose. Cet hydrate de carbone, le lactose, qui est divisé en glucose et galactose, et provoque une libération rapide de sucre dans le sang, et nous nous sentons rapidement à nouveau faim.

Dans la production de lait sans lactose est retiré de tout le lactose, et ne sont des substances utiles. Le nombre de calories est réduite de 20% et glucides – 35%. En conséquence, l'effet de votre régime alimentaire sera un tiers plus élevé, mais il ne doit pas réduire les rations ou de s'exposer à d'autres, les charges électriques. Comme les statistiques, dans le régime alimentaire de fromage classique est possible pendant une semaine pour perdre 5 kg, et l'utilisation du produit écrémé sans lactose – 7 kg ou plus.

Comme produit jusqu'à disponible pour l'acheteur

Si les habitants des villes savent déjà tout sur le lait dernier cri, fromage, fromage cottage et le beurre, puis pour les petites villes et les zones rurales questionnera tout à fait pertinent où acheter du lait sans lactose. Si quelqu'un dans la famille est souvent en voyage d'affaires, vous pouvez le commander d'apporter une boîte tetrapaketov. Même à la température ambiante, un tel produit peut être conservé pendant une longue période. Option deux – jour demander du lait sans lactose dans un magasin à proximité. Après tous les vendeurs trouveront la possibilité d'acheter un produit qui est en demande.

En résumé

Nous pouvons dire que les produits sans lactose – il est l'occasion pour beaucoup de gens de revenir à une alimentation saine normale. Depuis les temps anciens, le lait et ses dérivés sont considérés comme une source de force et de la santé, il ne parle pas même sur la façon dont ils sont délicieux et combien d'entre eux, vous pouvez simplement cuisiner. Ce qui est servi pour le petit déjeuner à l'enfant? Bien sûr, la bouillie de lait et sandwich au déjeuner avec le fromage et le beurre. l'industrie alimentaire moderne fait une réalité, même si l'intolérance au lactose bébé.