681 Shares 3374 views

Végétarien – un … végétaliens et végétariens: contraste, les habitudes alimentaires et des faits intéressants

Qu'est-ce que les végétariens de différence, donc le fait qu'ils ne sont pas seulement en tenir à un système d'alimentation particulier dans lequel dans l'alimentation est totalement ou protéines animales tronquées et de matières grasses, les produits laitiers, les œufs, les poissons et fruits de mer, mais accueille aussi l'idée de rejeter tous les articles, les matériaux et la production qui utilisent des fourrures, les peaux, les os ou d'autres parties des carcasses d'animaux morts.


Contexte historique du végétarisme

Souvent, les végétaliens et les végétariens (leur différence seront présentés ci-dessous) expliquer les avantages de son système d'alimentation par le fait que dans le monde primitif des ancêtres de l'homme moderne pouvaient rarement se permettre de protéines et de graisses d'origine animale, et la base de leur régime alimentaire se compose de racines, herbes, feuilles d'arbres et d'arbustes, baies, champignons, fruits, grains et noix pour une longue période de dizaines de milliers d'années. L'archéologie, l'étude des vestiges de la vie quotidienne, y compris en particulier la cuisine au lieu de résidence de l'homme antique, réfuter les mythes sur les puissants instincts primitifs de l'homme chasseur. Forcé bien, mais le régime alimentaire des peuples primitifs de 65% a été rempli de denrées alimentaires d'origine végétale, par opposition à un tiers de la viande de brousse et d'autres aliments riches en protéines animales comme les œufs, le poisson, et ainsi de suite. D.

Il a fallu des milliers d'années à la place de la famine régulière et généralisée forcé personne végétarisme deviennent disponibles sur une base régulière de protéines animales et de graisses. Le régime est devenu plus varié et satisfaisant, mais aussi des maladies associées à des problèmes du tractus digestif et les vaisseaux sanguins, il est devenu plus. Le fait que le dispositif de l'organisme génétique est resté pratiquement inchangé, alors que les habitudes alimentaires et des capacités, ainsi que le mode de vie a changé de manière significative. Mais ce point de vue que ne partage pas tous les scientifiques.

Leurs arguments se lisent comme suit: la nourriture de nos ancêtres a été inégale abondante en raison de la consommation d'une grande quantité de la viande récupérée, ce qui a conduit à un développement physique rapide, ainsi que la fonction de la puberté, ce qui réduit ainsi la déjà de courte durée en raison des infections et des épidémies, les accidents, les conflits civils, les attaques des bêtes sauvages, les morsures de serpents et d'insectes venimeux de vie humaine.

L'histoire a également ordonné afin que le végétarisme pratique du millénaire comme la cause profonde des préférences religieuses qui prévalent dans les pays de la propagation de l'hindouisme, le jaïnisme, le bouddhisme. Et parmi les distributeurs adhérents masses végétariens étaient également adhérents des philosophies différentes, comme pythagoricienne et plus tard – l'intelligence de couche éducative et créative. Il n'y a pas de hasard végétarisme, ce système de pouvoir populaire a été appelé immédiatement, mais tout d'abord été appelé « Indien » ou « pythagoricienne ». L'Europe moderne et l'Amérique adorent littéralement du système d'alimentation – dans la liste des végétariens obtiennent souvent le plus haut profil et des noms bien connus. Mais dans le système moderne végétarien Inde maintenir entre 20% et 70% de la population totale.

Végétaliens et végétariens: différences

Végétalisme – c'est l'une des classifications du végétarisme, ce qui implique le rejet non seulement de la viande, mais aussi sur les poissons et fruits de mer, résultant de l'assassiner de la chasse, la pêche, dans l'élevage industriel, l'abattage, les captures commerciales, etc. Les œufs, le lait et les produits laitiers .. à végétalisme également inclus dans la catégorie des produits interdits obtenu par l'exploitation des animaux. Cependant, vous devez savoir, compte tenu de ce qu'est un végétalien et végétarien: différence réside ici non seulement dans le degré de gravité des restrictions sur les produits dans le panier d'épicerie. Il – également en conformité avec un ensemble de principes et tabous moraux relatifs aux animaux et autres espèces animales.

Entre les concepts de « végétalien » et « végétarien » Contrairement à ce que les végétaliens non seulement ne portent pas des vêtements et des chaussures en fourrure et cuir naturel, ne pas acheter des sacs et ceintures en cuir, ne pas utiliser des meubles en cuir et des cosmétiques, où la production, qu'ils il semble avoir subi les animaux, mais aussi défendre les droits des animaux, appelant à proximité et ne pas visiter les zoos, les delphinariums, les cirques et autres lieux similaires où l'exploitation des animaux et sont souvent détenus dans des conditions déplorables.

D'autres variétés de végétarisme

Végétarien – une personne qui a renoncé sciemment et volontairement la consommation de tous les animaux mangeurs de viande ou de poisson tués lors de la production ou après la culture spéciale pour l'abattage. Mais ils ne peuvent pas abandonner les produits d'origine animale, non obtenue par la force. Par exemple, le miel, les produits laitiers et même les œufs avec les élevages de volailles. Les gens qui adhèrent à un tel régime, appelé laktoovovegetariantsami. Ceux-ci comprennent les végétariens les plus modernes ne mangent pas seulement des plats de viande et de poisson. Une partie des végétariens ne pas manger ni boire et tous les produits laitiers, mais il est parfois utilisé pour manger des œufs. Ils sont ovo-végétariens. Si, au contraire, les œufs sont éliminés, et les produits laitiers restent dans le régime alimentaire, les adeptes de ce système d'alimentation est appelé laktovegetariantsami.

Parmi les végétaliens il y a des représentants de l'extrême végétarisme – foodists premières (naturisme), exclut complètement tout traitement thermique des produits alimentaires, parce qu'ils sont convaincus que la température élevée détruit les propriétés nutritionnelles précieuses, par opposition aux produits utilisés dans leur forme naturelle, sans traitement thermique.

En limitant l'ajout à la formulation des légumes, des fruits et des herbes et des épices graines de céréales, foodists premières déclinent toutes les méthodes de cuisson, y compris le décapage et les grains utilisés uniquement écrasantes.

Pesco-végétarien – est celui qui enrichit votre propre régime végétarien de poissons, caviar, fruits de mer et tous les fruits de mer, mais rejette complètement la viande et ses produits.

Les avantages du végétarisme

Ces branches végétariens, qui permettent l'utilisation de produits laitiers et les produits laitiers, les œufs et en particulier les poissons et fruits de mer, ne causent pas de problème dans les nutritionnistes modernes et la plupart des médecins, car un tel régime, ils reconnaissent presque plein et sans danger pour la plupart des adultes, en particulier pour les personnes après quarante ans . même bon pour les végétariens.

Mais quand le corps pendant une longue période, souvent pendant des années, ne reçoit pas de protéines animales et de graisses que le risque de végétalien ou végétalien? Ceci est utile, ou avoir des conséquences néfastes à long terme d'un tel régime?

L'un des avantages évidents de cette nourriture de style, qui sont considérées comme étant prouvé à plusieurs reprises avec l'aide de la recherche scientifique – un plus petit, par rapport à la puissance traditionnelle, la menace de l'athérosclérose malade, certaines formes de cancer, les maladies coronariennes, l'arthrite, l'arthrite, la goutte, l'hypertension, le diabète de type 2, cholélithiase .

Quel menu végétarien vous permet de réduire et contrôler le poids ou pour maintenir un poids corporel sain? végétariens Nutritionnistes affirment que 1500 calories par jour est suffisant pour un adulte de taille moyenne. Végétarisme en combinaison avec une remise en forme de lumière – l'un des plus efficaces et les plus rapides des moyens pour parvenir à une bonne forme physique.

Le végétarisme est utile par le fait que nettoie le corps des toxines, le corps presque désinfectante.

Enfin, comprenant un aliment végétal, en plus des légumes, des fruits, des légumes et des légumes verts, et même grain, contient une grande quantité de vitamines essentielles, des minéraux, des antioxydants et des substances biologiquement actives, la cellulose et la production volatile. Tout cela aide le corps (en particulier les résidents urbains) pour résister au stress et à un environnement urbain pauvre et sauver la jeunesse et de légèreté dans le corps.

blessure

Contre le végétarisme abondent également, surtout si le régime est mal considéré et équilibré. Ainsi, les végétaliens et les végétariens souffrent souvent d'anémie par carence en fer. En fer des aliments végétaux ne sont pas soumis sous la forme de l'hème, il est mal absorbé.

L'un des problèmes les plus graves d'un régime végétarien – une pénurie chronique d'éléments importants de la vitamine B12. Cette vitamine B n'est pas présent dans les plantes, et sans une personne de développer une maladie irréversible et grave du système nerveux.

Il existe des différences entre les animaux et les protéines végétales. Les animaux sont supérieurs aux légumes (y compris le soja). Les protéines – un matériau de construction indispensable pour les cellules et les tissus. Sans la protéine ne peut pas produire des hormones et des enzymes. La protéine affecte également le système immunitaire.

Souvent, les végétaliens ont trouvé une carence en calcium, la vitamine D, le zinc et l'iode. Toutes ces substances sont requises par l'organisme en quantité suffisante.

Végétaliens, qui ne sont pas dans l'alimentation des poissons et fruits de mer, le manque de vitamines et de minéraux importants, en particulier les oméga-3 acides gras poly-insaturés, qui doivent remplacer l'usine impossible.

La fibre est certainement utile pour la plupart d'entre nous comme enlève mauvais cholestérol », les toxines et l'excès de glucose. Mais sa surabondance (qui peut être vu souvent au végétarisme) est nuisible à la santé, interférer avec l'assimilation des protéines, bien que la réception et l'assimilation de celui-ci et est donc le problème dans le cas d'un régime végétarien.

Le végétarisme est contre-indiqué pour les personnes atteintes du syndrome asthénique, l'immunodéficience et fragilisée ou la récupération de la chirurgie et des blessures. La plupart des médecins ne recommandent pas de s'impliquer dans un régime végétarien pour les femmes enceintes et les soins infirmiers, ainsi que fortement ne recommande pas un tel régime pour les enfants et les adolescents pendant toute la durée de la formation du corps.

Mais la plupart de ces problèmes peuvent être évités si vous venez au pouvoir à bon escient.

végétariens Power – le menu avec suffisamment de protéines

La nourriture, les végétariens sélectionnés, le principal problème – non seulement l'absence de l'ensemble du spectre des nutriments, qui peut être obtenu à partir de protéines animales de haute qualité, mais aussi dans le fait que, même avec la bonne approche à l'alimentation de protéines végétales peut ne pas être suffisant, et même celui qui va, bien pire, il absorbé par le corps. Des protéines de haute qualité est considérée comme celles qui comprennent les acides aminés essentiels, similaires à l'acide aminé « native » en protéine humaine, avec les mêmes proportions. Le plus proche de l'animal peut être considéré comme la protéine de soja, ci-après – la protéine légumineuse. des précautions doivent être prises pour minimiser le manque de protéines afin de présenter les produits d'origine végétale, qui contiennent des protéines et des acides aminés dans le régime le plus quotidien. Ces produits à base de soja et de soja, les légumineuses, les noix, le riz brun, les produits de grains entiers, contenant également une petite quantité de protéines. Soit dit en passant, un chef de file au sein de ce groupe – Quinoa.

Un grand pourcentage de protéines contient seitan – produit de gluten, ainsi que des poudres de protéines végétalien spéciales et des bars. végétaliens Laktoovovegetariantsy et ceux qui fondent leur régime alimentaire selon les règles, reçoivent habituellement normal, et dans certains cas encore plus élevés que des quantités normales de protéines.

vitamine D

Cette vitamine existe sous deux formes – D2 et D3. Végétariens arrêter leur attention sur la forme D2 (ergocalciférol). nutritionnistes végétariens et d'autres fournisseurs de soins de santé dans leurs enquêtes insistent sur le fait que la majorité des gens ne reçoivent pas assez de soleil, nécessaire à la synthèse de la vitamine. Si le manque de nourriture riche en vitamine D, à savoir la vitamine D sous forme d'additifs pharmaceutiques. Suivre strictement les instructions de dosage, ils peuvent même prendre un végétalien (qui, soit dit en passant, est une vitamine liposoluble qui est stocké dans le corps).

calcium

Si les végétariens consomment laktoprodukty, ce sont généralement les problèmes posés par le manque de calcium dans l'alimentation, ne se produit pas. végétaliens stricts et ceux qui refusent le lait et d'autres produits laitiers, doit toujours la nourriture végétarienne, même riche en calcium, accompagnés en prenant le lait de soja enrichi et (ou) de jus d'orange. Pour la quantité désirée de calcium par jour nécessite 3 portions d'aliments riches en calcium et boissons.

B12

La vitamine la plus importante impliquée dans le processus de l'hématopoïèse et le système nerveux central. La vitamine B12 est nécessaire à la croissance des cellules et la reproduction de l' information génétique, ainsi que de participer au processus de sécrétion d'hormones importantes.

Les végétaliens devraient être sûr de savoir ce qui suit: il n'y a pas un seul produit de l'usine, ne sont pas spécifiquement enrichis dans le processus de production, dans lequel la nature de la vitamine B12 est présente dans une mesure suffisante.

Ovo-lacto-végétarien peut être satisfaite en raison de l'utilisation régulière fourni B12 a été préparé à partir de produits laitiers et les œufs.

Les végétaliens reçoivent également une B12 que si l'utilisation constante des produits spécialement enrichis: boissons et produits à base de soja et de riz, flocons de céréales et céréales de petit déjeuner, la levure. Si ces aliments artificiellement enrichis sont peu ou pas sur une table à Vega, les effets négatifs ne peuvent pas être évités.

Omega-3

Le régime végétarien est généralement beaucoup d'oméga-6, mais lamentablement insuffisants acides gras poly – insaturés oméga-3, il est très important pour le cerveau fonctionne correctement, le système cardio – vasculaire et d' autres systèmes d'organes. Les acides gras oméga-3 sont présents dans les variétés de poissons, les œufs, et donc végétarien et régime végétalien, ou ils ne sont pas suffisantes, surtout si elle est pas d'ingrédients végétaux activement présents, aussi riche en oméga-3. Oui, ces acides gras d'origine végétale là – ce alfalinolevaya acide. Il contient, en plus de micro-algues marines, dans le soja, les graines de lin, les noix.

Mais même si les produits à base de plantes de la liste il y a régulièrement, il est préférable de prendre des oméga-3 supplémentaires sous la forme de capsules ou de l'huile de poisson liquide. Si végétalisme stricte empêche cela, il est conseillé de chercher une telle livraison, ce qui ne contredit pas cette croyance. Maintenant, en passant, il y a même le fer sous forme de suppléments qui peuvent être prises sans compromettre les végétaliens.