Limoncello à la maison avec de la vodka: une recette photos

Liqueurs – quelque chose de très savoureux, mais malheureusement, mon cher. D'après les fêtes les plus importantes, vous pouvez vous faire plaisir, mais se sentent encore très triste à la vue du prix. Les bonnes nouvelles sont que les boissons peut être fait indépendamment. Par exemple, le « Limoncello » à la maison sur la vodka en mesure de cuisiner, même une personne qui est assez loin de l'art culinaire.

célébration italienne de l'âme

Si quelqu'un ne connaît pas le nom de Limoncello mondialement célèbre liqueur de citron italienne caché avec un goût très distinctif. Pour sa qualité d'auteur de la lutte contre plusieurs provinces de l'Italie, y compris l'île – Capri, Ischia et de la Sicile. Fermement seulement savoir que « né » un verre dans le sud et a acquis progressivement le statut de national.

liqueurs italiennes d'autres domaines diffère par trois caractéristiques. Tout d' abord, il est égal à la boisson forte, car il a un degré de 40 pour cent. D'autres « frères-in-class » est généralement beaucoup plus facile. En second lieu, de toute la liqueur Limoncello peut être appelé le plus utile: une énorme quantité de vitamine C, transformé d'un fruit d'agrumes, soulève un système immunitaire affaibli et aide le corps à résister à un rhume en toute sécurité. Cependant, il ne faut pas oublier que le « Limoncello » est encore l'alcool. Toutefois, si au cours de l'épidémie de prendre un jour à un tas, chances d'être considérablement réduits. Troisièmement, « limoncello » (italien liqueur) dans la maison se fait sans difficulté. Il ne nécessite pas de conditions particulières du vieillissement, pas d'ingrédients exotiques – citrons, le sucre, la vodka et la patience.

recette « rapide »

Il existe plusieurs façons de faire « Limoncello » à la maison. Moins de tous les tracas de vigneron donne une méthode rapide. Prendre la bouteille de vodka bonne moyenne (750 ml), le verre soluble, les citrons six et deux tiers de tasse de sucre à facettes (environ 150 grammes). Les citrons sont directement mis en rotation avec la peau dans un hachoir à viande (seulement besoin d'enlever les os). D'eau et de sucre bouillir le sirop. Sans attendre, il se refroidit, ajouter la purée de citron, et après le malaxage au mélange versé vodka.

Recette présente certains inconvénients.

1. « Limoncello », ainsi préparé, presque instantanément dans cristallise au congélateur.
2. L'alcool a un goût amer.
3. Insiste il a un mois, de sorte que sera prêt à peu près au même moment que personne plus patiente a accouché.

Donc, si vous voulez « Limoncello » cuisinier à la maison rapidement, il est préférable d'utiliser une recette comme décrit ci-dessous, mais au lieu de la vodka de prendre l'alcool à friction. Lors de son utilisation, alors que la perfusion est réduit de moitié.

La bonne recette « Limoncello » dans la maison de la vodka: la première étape

Il faudra plusieurs approches pour rendre la liqueur italienne. Mais le goût est authentique et doux, et la boisson – pas compliqué par des difficultés.

La première étape est lavée et ébouillanté (dans le cas d'un traitement à la cire) obsushivayut citrons et se débarrasser de la peau. Tirer, il ne doit pas flotter, et avec un couteau bien aiguisé, mais pour ne pas couper la couche blanche. Il est tout simplement ce qui donne la boisson et l'amertume. Si vous accidentellement couperez, gratter soigneusement la croûte jaune.

En outre préparation « limoncello » de vodka à la maison est pliée éplucher dans un bocal propre, verser la vodka et son joint – le couvercle doit être hermétiquement bouché. Le calcul approximatif des composants – une demi-tasse de zeste d'un demi-litre de vodka. Insister liqueur nécessaire dans un endroit sombre au moins une semaine. En général, plus vous souffrez, plus parfumé obtenir votre liqueur. Chaque jour, la capacité doit être bien agité pour mélanger les zestes de citron.

Deuxième étape: le sirop

Lorsque l'on considère que le « Limoncello » à la maison sur la vodka assez insisté, vous pouvez passer à l'étape suivante. Infusé sirop solide: eau doit être seulement un quart supérieur au volume de sucre (par exemple, 650 ml de liquide en vrac sur une livre). Toutefois, si vous n'êtes pas un grand fan de bonbons, le rapport des produits peut varier. Lorsque le sucre est dissous avant la fin, le sirop est refroidi à température ambiante. Plat cuisiné « Limoncello » est filtré à travers un tamis très épais ou plusieurs couches de gaze. Croûte également pressé dans une nouvelle capacité. Colorant est versé dans un sirop, des composants mixtes.

étape de finition

Lors de la connexion d'un bol ne sera pas observé liquides épluchage, presque prêt « Limoncello » à la maison sur la vodka est versée à travers un entonnoir dans des bouteilles (de préférence belles), qui doit être bien fermé. L'alcool est envoyé à sa place pour laisser infuser pendant cinq jours. Si vous aimez une boisson plus sucrées peuvent augmenter la période d'exposition – sinon, immédiatement après la fin de la période allouée, retirez la liqueur dans le réfrigérateur.

liqueur de crème

Cette version de la vodka « Limoncello » à la maison comme en particulier les dames. L'alcool est beaucoup plus souple, avec un goût crémeux délicat, il est vrai, il est très doux. Le début de sa préparation est similaire: 7-8 citrons peau à partir soigneusement coupé et versé la vodka dans le volume de 700 millilitres. Pot est scellé et conservé dans un endroit chaud et sombre pendant environ deux semaines (bien sûr, peut être plus). Mais la deuxième étape a une différence dramatique. Comme la base liquide pour connecter la moitié de sirop litre de lait frais et la même quantité de crème épaisse. Le mélange à l'étincelle lentement portée à ébullition, le bac est retiré des brûleurs, et on y verse kg de sucre. Vous pouvez parfumer le sirop une pincée de vanille. Lorsque le sucre a fondu complètement, le mélange a été versé dans la teinture est mélangée à rude épreuve et versé dans des bouteilles préparées. perfusion hebdomadaire De plus, ainsi que le stockage ultérieur, est dans le réfrigérateur.

Quelques conseils

Si vous faites d'abord « Limoncello » à la maison avec de la vodka, prêter attention à quelques nuances.

1. Vodka mieux prendre non seulement la qualité, mais aussi plus forte que la normale, 50 degrés. Considérant que lors de la préparation et l'infusion d'alcool va s'évaporer un peu, à la sortie, vous aurez besoin forteresse de 40 degrés. Évitez les boissons avec l'ajout de variations.
2. Citrons mieux prendre espagnol, Tolstokorov. Avec eux, vous pouvez retirer plus de joie, et il sera beaucoup plus facile.

Et ne pas oublier de joindre un morceau de papier sur le récipient avec le déversement de dates spécifiées. Dans le cas contraire, il serait difficile de calculer combien vous tenez à votre liqueur (ou d'un produit semi-fini).

la culture de l'alcool

« Limoncello » – comme une usine, et fait leur propre – ont besoin d'un traitement spécial. Buvez il se doit exclusivement froid, le refroidissement doit être maximisée, mais pas conduire à la congélation. Par conséquent, la liqueur est généralement stocké dans le réfrigérateur, et une demi-heure avant de l'utiliser pour mettre au congélateur. De plus, les verres, où il sera mis en bouteille, doivent également être froid. Il est important avant de mettre le gel essuyer soigneusement les verres, qu'ils ne sont pas réglées, et le gel ne se forme pas la croûte de glace.

Drink « limoncello » est recommandé dans les petites gorgées, avec des espaces entre eux et tenant un verre dans la bouche avant de l'avaler – il révèle pleinement l'arôme et le goût. Lorsque la liqueur est avalée, il faut respirer par le nez, afin de se sentir un arrière-goût indescriptible.

Limoncello est seulement en état d'ébriété chauffer le verre; à ne pas manquer ce moment, vous devez verser un verre pour un peu. Certains de préserver la basse température trempé dans des verres de glace. Les Italiens croient que cet abus d'alcool. Que ce soit d'accord avec eux – faire votre pire.

Cocktails avec "Limoncello"

Comment la vodka « radical » boisson et maison « limoncello » est très bonne en combinaison avec d'autres composants. Cocktails au citron italien varié et agréable. Le plus connu tel.

– "48 gouttes." Dans des volumes égaux de 30 ml, dans un shaker rempli de glace « Limonchello », le xérès et de la vodka. Cocktail après fouettage filtré et introduit dans un verre avec une torsion de peau d'orange.

– "Frosty l'après-midi." Le chargement du cou 50 ml de bonne vodka, 30 – liqueur maison et quelques feuilles de menthe poivrée. Secoué, déversement, décorer avec une tranche de citron vert – et une journée chaude sentir une agréable fraîcheur.

– "limoncello Bubbly". Shaker mélangé avec 30 ml de liqueur de citron et d'orange, 20 – et de la glace. Le mélange a été versé dans un verre de liqueur, champagne complétée (30 ml) et décoré le zeste de citron.

– "l'aube Mandarin." Elle reliait 30ml « Limonchello », 20 ml chacune de liqueur blanche (et peut être doux et sec) et 50 ml de juste pressé le jus de mandarine. Secouer Shaker besoin plus énergique pour que tous les composants sont bien mélangés. Il a servi un verre dans le verre à cocktail.

– « le lever du soleil italien. » Il a uni les deux Italiens fiers – « Limoncello », qui devrait prendre 10 ml et « Campari » dans un volume de 20 ml. Elles sont complétées par un petit verre de vodka (35 ml) de jus d' orange et du sirop de citron (20 ml). Tout cela est secoué dans un shaker avec de la glace et décoré avec le zeste de citron.

Nom très ironique – « colline » – est peut-être le cocktail le plus puissant pour lequel dans un verre de whisky versé sur 40 ml de Chachi et « Limoncello ». Buvez doit être soigneusement – la boisson forteresse légèrement inférieure à la vodka habituelle, même si le goût beaucoup plus agréable et plus facile à boire.

Comme vous pouvez le voir, le vrai « Limoncello » à la maison sur la vodka est logique non seulement aux amateurs de liqueurs. Buvez de se compléter et fera tout plaisir partie.