histoire bolognaise Pâtes et deux prescription

Si nous n'avons pas le temps ni l'envie depuis longtemps de se tenir au poêle, nous préparons un déjeuner ou un dîner de pâtes. Il y a une quantité incroyable de leur espèce: nouilles, vermicelles, spaghettis, lasagnes … Pose dans l'eau salée, où il y a une cuillère d'huile végétale et cuire aussi longtemps que indiqué sur l'emballage. Avec cette poignée même un enfant d'âge scolaire primaire. Une autre chose – ce que vous pouvez faire cuire les pâtes. Après tout, comme ça, avec de l'huile, ils sont sans levain. Ici, nous parlons spécifiquement de la sauce à ce plat – la sauce bolognaise ou Bolognese.

Non inventé dans la grande ville de Bologne en Italie du Nord, comme on le croit, mais dans le même endroit au sud du pays. Il est intéressant de noter que dans le début, il a été servi avec un plat complètement différent – fettucini pour lequel une farine pétrie avec un œuf. Mais dans ce qui se trouve un énorme succès bolognaise que cette sauce convient à tous, sans exception, des plats cuits au four – et même lasagnes et pizza. Maintenant, nous allons parler de la façon de préparer un délicieux plat de pâtes pour cette sauce. Après tout, il ne suffit pas seulement de prendre et mélanger les nouilles avec de la viande grillée – nous allons donc probablement plat soviétique « pasta nautically. » Tout d'abord, nous devons prendre les nouilles italiennes – à base de farine de blé dur. Ces produits ont après la cuisson ne tourne pas en bouillie ou une touffe épaisse. Et ils ne collent pas ensemble, ajouter l'eau bouillante quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Pâtes sauce bolognaise ou Bolognese

Recette № 1

(Nouilles en spirale de préférence, des cornes, des plumes ou des coquilles) et faire bouillir l'inclinaison dans une passoire, lavé avec de l'eau chaude. 200 g de lard fumé coupé en petits cubes et grillées afin d'obtenir un cretons d'huile végétale. deux trois carottes sur une râpe à gros trous, ajouter au lard et faire frire pendant 5 minutes. Ensuite, UNISSENT entreprise a coupé deux oignons et deux tiges de céleri. légumes Passeruem jusqu'à tendreté. A la fin de l'addition blanchies et libéré de peaux de tomates – quelque part 250 grammes (ils peuvent être remplacés ketchup ou de la pâte de tomate). Faire revenir un peu plus, jusqu'à ce que le jus des tomates a évaporé un peu. Nous ajoutons à ce mélange une livre de boeuf haché et 3 gousses d'ail pulvérisées. Donc, faire frire, en remuant constamment, pendant une dizaine de minutes. Après cela, verser dans le moule un verre de vin rouge sec, éteindre le feu et couvrir avec le couvercle de sentir le mélange est absorbé. Dix minutes plus tard, ajouter les nouilles cuites, mal chauffées et. Fini bolognaise pâtes saupoudrer de fromage parmesan râpé et d'herbes fraîches (basilic et origan).

Recette № 2

Il se distingue du premier lot de tomates – aura besoin d'environ 400-500 grammes de tomates. Ceux-ci nous, comme dans la première recette, blanchies et décortiquées. Ensuite, nous devons casserole anti-feu – en acier inoxydable ou en verre spécial – parce que nous cuisinons spaghettis bolognaise au four. Donc, nous versons les légumes (de préférence d'olive) d'huile est chauffée et bien dans ce plat. Ce lard profond friture de graisse, puis ajoutez la viande hachée et. Dans une poêle faire revenir l'ail et le même que le numéro 1 dans la recette, les légumes (la séquence de leurs favoris est identique). Quand ils sont prêts à la, nous les attachons à la farce. Versez un verre de vin rouge. Le four chauffe jusqu'à 180 ° C et envoyer à notre sauce pendant une heure (le pot quand il est pas nécessaire de prévoir une couverture). Ne pas oublier de temps en temps pour obtenir la casserole et remuer le contenu. Lorsque le liquide est évaporé, mis dans une sauce à spaghetti et les envoyer à se prélasser dans le four. Comme dans la précédente recette, spaghetti bolognaise est nécessaire avant de servir saupoudrer de fromage râpé.