sprats appétissants dans la maison de capelan: recettes pour tous les goûts

Sprats ont toujours été et sera toujours un visiteur fréquent à nos tables. Même un simple sandwich avec les encourager plutôt et de plaisir lors de la collation. Et les fans de ces poissons, conscients du fait que ce n'est pas une sorte de « rock », et seule façon de cuisiner, apprendre à faire vous-même. Ceux qui ont suivi leur exemple, acheté sprats en conserve une renonciation comme le cuisinier à la maison est facile, ils obtiennent étonnamment pas cher et incroyablement savoureux. Tout le monde peut voir par vous-même.

Animaux sprats

les poissons convient à la fois frais et congelés. Ce dernier besoin de décongeler complètement. Pour préparer sprats dans la maison de capelan, chaque carcasse est nécessaire de l' intestin et la coupe (déchirure) dans la tête. Le poisson puis bien rincé, l'eau est drainée et plier fermement le la carcasse dans une casserole basse (poêle) ou une poêle profonde. Préparation de remplissage. 800 grammes de tasse brassée capelan de très thé fort (noir seulement, pas de variétés exotiques!), Est filtré des motifs et Connectable avec un verre d'huile végétale et une cuillère à café de cuillère à soupe de gros sel. Vous pouvez verser « fumée liquide », mais il est encore la chimie, ce qui est préférable d'éviter. Au fil du temps, comme le sprat dans la maison de capelan devenue habituelle pour vous préparer, peuvent par eux-mêmes ajouter à remplir toutes les épices si vous êtes sûr qu'ils ne tueront pas le goût de sprat spécifique. La capacité est mise sur un feu lent, et le poisson cuit pendant deux heures. Il ne faut pas interférer avec – la carcasse peut se désagréger. sprats frais ont la même casserole. Alors seulement, ils peuvent être déplacés dans un bac à portée de main et un filet d'huile.

Sprats à la maison dans le four

Cette recette est préférable d'utiliser, si vous le poisson est pas gelé. Un demi-kilogramme de capelan pris encore deux oignons et les carottes. Ils sont plus grands coupés, et la moitié de ces légumes utyatnitsu bas alignés (ou un autre récipient, que vous utilisez lors de la cuisson au four). Ils saupoudré de laurier, clous de girofle et piment de la Jamaïque (un peu), le poisson décomposé et fermé la seconde moitié des légumes. Les futurs sprats dans la maison de capelan rempli d'une pile d'huile de tournesol et d'un verre d'eau. Récipient hermétiquement fermé; s'il y a des doutes sur l'étanchéité du couvercle, bords soigneusement enduit avec le test le plus facile. Une heure et demie dans le four ajusté à deux cents degrés – et vos prêts sprats.

Sprats à multivarka

Capelan est préparé de la même manière – nettoyé, éviscérés, étêtés et le plus densément aménagé dans le système de bol. Comme dans la première recette, brassée thé et filtré (si peur qui ne sera pas suffisamment forte, pour la première fois en utilisant le rapport de cinq cuillères de un quart de litre d'eau bouillante). Il versez quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol, et trois – la sauce de soja. Vous pouvez investir un peu de laurier, clou de girofle et le poivre – parfumé et noir. Une telle composition placée dans sprats versé de multivarku dans la maison du capelan est le mode d'extinction inclus, et la minuterie est placé sur deux heures. Retirer le poisson de la solution, il est nécessaire qu'après refroidissement complet.

sprat sprat

Le plus souvent fait sprats dans la maison de capelan, mais ce n'est pas une condition préalable. En principe, tout poisson approprié; Il dit, même un peu la rivière mal, en dépit de son angularité. Mais la deuxième place en popularité après le capelan est sprat. De son cuisinier sprat dans la maison est aussi facile, et vous pouvez acheter le poisson dans un magasin ou sur un marché à proximité. sprat de Kilogramme vidé et privé des têtes; tolstodonnuyu dans la poêle comme utyatnitsu le fond est rempli avec deux cuillères à soupe de beurre et étaler une couche de peau d'oignon (vous pouvez sans, mais il donnera les sprats couleur « droit »). En outre sprat élargi peut être en plusieurs couches, le dos et truffé d'épices: pas de poivre, clous de girofle, le laurier, la coriandre et le sel. Chaque assaisonnement besoin d'environ cuillères. Melette posé verser un verre de thé fort, le même volume d'huile de tournesol, deux cuillères à soupe de vinaigre et une demi-tasse de vin blanc. La casserole est placée face vers le bas sur le feu et à gauche, après ébullition pendant quatre heures. Ensuite, le bouchon est enlevé, et le sprat languir jusqu'à ce qu'il n'y a pas d'excès d'humidité. Ils sont refroidis sous le droit de couverture dans la casserole.

Sprat de sombres

Animaux sprats de capelan ou sprat – est, bien sûr, bon, mais aussi sur d'autres poissons ne doivent pas être oubliées. La même indésirable sombre considéré, le poisson de rebut, mais il est dommage de jeter (surtout si elle est disponible dans le pêcheur maison rien pris plus). Cependant, il devra être nettoyé avant sprats cuisiner à la maison, mais il est fait simple mouvement du poignet frais, d'autant plus qu'il n'a pas besoin de l'intestin, il suffit d'enlever les écailles. D'autres actions sont similaires à la préparation de sprat sprat; la différence est surtout dans le fait qu'elle venait rempli d'huile, et si complètement sous lui disparu. Avec des épices, vous pouvez comprendre, en fonction de leurs préférences. Une autre caractéristique: après ébullition est formée sur la surface de la mousse – il doit être retiré. kg Ragoût de poisson est environ trois heures (en fonction du diamètre de la casserole et, par conséquent, le nombre de couches). Mais quand le processus est terminé, mettez le goût d'un tout à fait naturel et sprats de haute qualité.

Quelques mots en guise de conclusion

Certains cuisiniers de sprats de capelan maîtrisées, la recette utilisée en toute sécurité et les gros poissons. Principes des étapes de transformation et de cuisson restent les mêmes, mais le temps de cuisson devront être calculés en fonction de la taille de la carcasse. Bien sûr, dans une sorte de sandwich « sprat » est pas mis, mais avec un plat d'accompagnement, pour le second, il est consommé avec une grande chasse.