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Comment faire cuire le vrai khachapuri en Adjarie

cuisine géorgienne a gagné en popularité dans l'Union soviétique, non seulement à cause de kebab, sacivi ou tkemali sauce. Un rôle énorme dans sa promotion aux résidents des autres républiques des tables et même les pays lointains a joué un pain spécial – khachapuri. Il existe plusieurs types d'entre eux. On peut dire que non seulement seulement dans la région, mais tout village en Géorgie bien exposé propose une recette pour ce plat. Mais nous en quelque sorte de sympathie particulière causes Adjarie tortilla. il est comme un bateau, à l'intérieur duquel sont salés oeuf et de fromage. Avouons-le, comment faire cuire khachapuri en Adjarie.


pâte

Le secret de ces gâteaux géorgien est une combinaison de simples pâte de levure azyme avec un remplissage riche. Par conséquent base pétrir sans fioritures – que du lait (ou de crème, dilué avec de l'eau), huile végétale, la farine, les œufs, la levure, le sucre et le sel. Pour aérer pâtisseries et croustillants, la base de celui-ci doit être douce et souple, pas serré. Pâte pour khachapuri en Adjarie Il ne fait pas exception à la règle et est mélangé selon les exigences générales. Dans un verre de lait chaud dissoudre une cuillerée de sucre, une cuillère quart de sel, 500 g de farine, un sac de levure sèche, pour chasser l'œuf. Pétrir une pâte lisse. Huiler le fond et les côtés de la poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale, mis le chignon en arrière, conduit autour de devenir gras et couvrir de papier d'aluminium. Nous avons mis dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de taille. Nous l'avons à nouveau des coups de poing et de mettre dans la chaleur pendant une demi-heure.

remplissage

Adjarie khachapuri comme déjà mentionné, fait avec du fromage et des œufs. Le fromage aura besoin déchiqueté et toujours salée. Idéalement utilisé du fromage Adjarie, mais depuis pour obtenir si nous avons un problème, et nous y suluguni et Adygea, et même du fromage. En ce qui concerne les œufs, nous aurons besoin d'une demi-douzaine d'entre eux. De plus, un autre besoin pour les tartes graisser.

La mise khachapuri Adjarie

La dernière fois poinçonné la pâte et diviser en six parties. maîtresse géorgienne dans la formation de galettes ne pas utiliser un rouleau à pâtisserie – pâte molle et souple mains bien ridé, graissé avec de l'huile végétale. Donc, nous prenons un morceau de pâte, formant ce à partir d'un gâteau ovale. Son milieu d'une propagation, pour le gâteau au fromage, le fromage râpé. Les bords de la pâte soulèvent un « pare-chocs » et ainsi zaschipyvaem de faire semblant de bateaux. L'embarcation est de ne pas endommager le jaune, pour conduire l'œuf. Il faut peu de sel sur le dessus.

Khachapuri en Adjarie Pastries

Battre l'œuf septième dans un bol, secouer une fourchette et les frotter les bateaux de pointe pour sortir rose. Le four doit être chauffé à 200 degrés là-bas tartes doivent être cuits au four pendant une demi-heure. Quand ils sont prêts, ils doivent être mis sur une plaque et placer dans un bateau sur un petit morceau de beurre.

Option khachapuri Adjarie

Pour ceux qui aiment les œufs « pochés », qui est fait cuire, il y a un tel départ de la tradition ancienne. Bateaux de pâte farcie de fromage seulement. Seulement, ils sont lubrifiées à l'intérieur et à l'extérieur pour secouer un œuf. Une demi-heure ils ont juste cuit au four avec du fromage. Lorsque le bateau rougit, prit la casserole, pour conduire un œuf et dopekayut au point où la protéine serait prêt. Puis immédiatement la casserole retirée du four – si vous venez de tourner le tout, le jaune sera toujours dur, dur.