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mess plat original et simple. recettes de cuisine

Ce plat est venu à notre cuisine d'Asie centrale. Là, il est appelé kuurdakom ou kuardakom. La transcription russe coincé accord avec lui, mais plus compréhensible à notre audience le pêle-mêle de mot. Cependant, dans sa préparation du désordre est toujours pas les bienvenus.

Il est plat épais et satisfaisant avec une soupe et remplace avec succès le second. La cohérence d'un désordre qui rappelle ragout. cuisine russe connaît leur mess recettes – par la préparation, ils rappellent méli-mélo, mais à la différence, il est servi chaud. Nous vous encourageons à essayer de faire un gâchis. Recettes sélectionnées pour cet article, ne sont pas très complexes. Ils seront en mesure de mener à bien même un cuisinier inexpérimenté.

Version ouzbek

En Ouzbékistan, un désordre – un plat de abattis jeune bélier. Coeur, le foie, les reins, les poumons et la graisse kurdjuchnyj doivent être frais, vient d'être prise à partir des carcasses. Reins doit d'abord faire tremper à fond dans plusieurs eaux.

graisse Kurdjuchnyj doit être chauffé avec dans un chaudron, le cœur, les reins et les poumons coupés en petits morceaux et déposez dans la graisse bouillante. Couper deux oignons et l'envoyer à la même chose. Fry, en remuant constamment. 15 minutes plus tard, quand l'oignon devient invisible, hacher le foie et le mettre dans le chaudron. Assaisonner de sel et saupoudrez un peu de poivre. Bien mélanger. Verser dans une tasse chaudron bouillant. Une fois l'ébullition, jeter une feuille de laurier. Le feu réduit au minimum et 10 minutes Servir chaud.

Depuis repas riche en graisses, il sera très savoureux et pas trop écoeurante, si pour lui comme un plat d'accompagnement pour soumettre le riz grumeleux. Pas moins de bien avec ce gâchis, et le sarrasin. S'il n'y a pas d'abats de mouton, ne désespérez pas! Prenez le boeuf. Parmi ceux-ci, vous pouvez aussi préparer un véritable gâchis. La recette dans ce cas sera le même. En Asie, même faire un gâchis du cheval. Kurdjuchnyj graisse remplacer avec succès l'huile végétale non raffinée.

Tondurma kuurdak

Ce nomades « ragoût » peut être considéré comme la pièce pour diverses soupes et plats principaux. Si vous avez besoin pour préparer rapidement un repas de légumes et de la viande, puis tondurma kuurdyk une base idéale pour elle. Tondurma kuurdyk – une sorte de conservation qui peut être stocké dans un endroit frais indéfiniment et utilisé dans une variété de plats au besoin.

Nous devons prendre cinq kilos de bon, pas très viande grasse. Le meilleur de tous, si c'est l'agneau. Deux à trois kilogrammes de graisse de mouton pour faire fondre et enlever les crépitements. Pour les alevins de parfum dans les mêmes oignons et l'ail gras. Eux aussi doivent être enlevés. La viande coupée en petits cubes et faibles en gras. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ une heure. Vous pouvez de temps en temps de verser l'eau bouillante, très peu. La viande cuite à la graisse pour passer aux banques et à fermer hermétiquement. Conserver au réfrigérateur.

Légumes ou gruaux repas, épicé avec un tel gâchis, comme tout le monde.

version russe

variantes russes d'un mess il y a une grande variété. Dans différents domaines vous dira comment faire cuire un gâchis de poisson frais ou secs, de la bouillie de pshonnoy ou du pain de seigle. Dans Tambov désordre Région appelé un verre de bière, le miel et l'eau.

Les plus populaires sont la viande et le désordre de légumes. La recette est simple. Le plat se compose de boeuf, pommes de terre, les carottes, les oignons et vos épices préférées. Boeuf besoin de couper très finement et les faire frire à feu vif. Quand elle bruni, mélanger avec les oignons coupés en rondelles et les carottes. Environ cinq minutes plus tard, mis dans les mêmes pommes de terre de pot. Verser deux à trois tasses d'eau bouillante. Une fois que l'eau arrive à ébullition, réduire le feu, plat de sel, poivre, ajouter la feuille de laurier et laissez le ragoût pour terminer la cuisson de la pomme de terre, qui est d'environ une heure. Il se avère très savoureux, et surtout, facile.

Mess aux aubergines

composition riche de ce plat nécessite la présence de la maîtresse de maison quantité suffisante de temps libre, alors s'il vous plaît essayer le week-end. Après avoir préparé avec mess aubergines une seule fois, vous jamais aimer ce plat original et délicieux.

En plus de la viande (il est préférable de prendre le porc maigre), exigent des pommes de terre, le poivron, le chou, les carottes, les oignons verts, épicés et, bien sûr, l'aubergine. Aubergines doivent être coupés en morceaux et versez l'eau bouillante salée. Puis les envoyer une presse au verre d'eau avec amertume. Chou a également besoin de couper, plié dans une passoire et immergé pendant quelques minutes dans l'eau bouillante. Cela rendra plus tendre et se débarrasser du goût désagréable.

La viande doit être coupée en morceaux de la taille d'une groseille, pliée dans une casserole à fond épais et faire frire à feu vif. Hacher l'oignon et le faire revenir avec la viande. Râper les carottes sur une râpe grossière, et l'envoyer dans la même poêle. Les pommes de terre, l'aubergine et le chou sont également mis dans la viande. Verser l'eau bouillante. Remuez bien, et que commence bientôt à ébullition, ajouter le sel et le poivre, ajouter les grains de feuilles de cardamome et la baie. Laissez le ragoût de plat pour compléter le ramollissement de la viande et des pommes de terre. A la fin de la cuisson pour mettre un pot poivron finement hachée, broyée ail et fines herbes. Apportez un plat à ébullition et éteindre immédiatement le feu en dessous. Au bout de 20 minutes, le désordre saveurs imbibée des ingrédients et le dernier bit a refroidi, il peut servir.

Mess avec des tomates

Pas moins savoureux gâchis de poulet. La recette de sa préparation ne fait pas une grande complexité. Il comprend la viande de poulet sans os, citrouille, tomates, oignons, l'ail, le poivre, l'aneth, le persil, la coriandre et épices. carcasses de poulet entier doivent faire bouillir jusqu'à ce que la lumière désossée. Le bouillon a été mis le sel, le poivre et la feuille de laurier. Lorsque le poulet est assez doux, il est nécessaire de retirer de la poêle et tendre le bouillon. La viande ainsi que la peau coupé en petits morceaux et mis de côté. Le bouillon de poulet à cuire les pommes de terre et de citrouille. dip de tomate dans l'eau bouillante, peler, purée et de mettre dans le bouillon. Une fois les pommes de terre et la citrouille bouillonnent, ajouter à les couper des herbes fraîches, l'ail et le poivre. Après la cuisson, éteignez immédiatement. Pour étaler la viande sur les assiettes, et versez délicatement une soupe de poulet épaisse avec des légumes.

Sturgeon Mess

faire bouillir l'esturgeon dans l'eau avec une petite quantité de sel et de poivre. Broth. Le poisson est coupé en petits morceaux et faire cuire les pommes de terre de bouillon. Quand il devient assez doux pour étirer devrait – le bouillon devient épaisse et uniforme.

Dans une poêle avec de l'huile végétale nécessaire pour faire revenir les carottes et les oignons. A la fin il y mettre quelques tomates sans peau et les graines. Puis sept minutes ensemble.

plat sur la table d'alimentation, mettre les morceaux dans un plat de poisson, de légumes zazharku sur eux, et sur le dessus de verser doucement un bouillon de poisson épais avec des pommes de terre.

Sturgeon est agréable et froid. Il peut être remplacé par tout autre poisson gras malokostnoy.