De vin de quetsche: une étape recette pas à pas

Quetsche – il est l'arbre de petite taille tout à fait sans prétention qui pousse à 5 mètres, mais parce que, comme un arbuste. Ses fruits ont d'importantes qualités bénéfiques pour lesquelles ils sont consommés crus, ajoutés au remplissage pour les tartes et autres douceurs et, bien sûr, sont récoltés en hiver. Avec toutes les options habituelles telles que les conserves, confitures, compotes, gelées, etc., Les chercheurs ont appris à cuisiner et vin de quetsche. Cette boisson maison a toutes les propriétés utiles du produit d'origine, et a un goût sucré et légèrement astringent avec une acidité agréable. Un avantage majeur est la simplicité de sa préparation et le stockage à long terme. Bien sûr, quelques jardiniers préparent le vin de quetsche, parce qu'ils sont habitués à des recettes maison plus traditionnelles cette boisson de mûres, les framboises, les bleuets, les pommes ou églantier. Cependant, ces gens chanceux qui ont acheté des plants en temps opportun des plantes et leur soignées, vont sûrement profiter de ses fruits. Bien sûr, beaucoup pensent d'abord à ce que vous pouvez faire à partir quetsche, mais ce petit arbre est unique en son genre et apportera beaucoup de recettes dans votre livre de cuisine.

formation

Ainsi, cette plante donne vraiment de nombreuses possibilités d'utilisation de ses fruits. Cependant, l'une des recettes spéciales de sa préparation – ce vin de quetsche. Car il faut environ 2,5 kg de fruits, bien mûri, doux, pas endommagé. On ajoute 1,5 kg de sucre, de levure et de litre d'eau propre (de préférence filtré). La première étape est la préparation du sirop – les bases du vin. A cet effet, une grande casserole (en l'absence de d'utiliser un bassin d'émail ou seau) verser de l'eau, fixé à feu doux et progressivement Verser le sucre. La mousse blanche sera formé au cours de la cuisson, il doit être soigneusement enlevé pour quetsche puis le vin n'a pas le filtre. Et quand il disparaît, ce sera un signal pour vous de retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Maintenant, préparez les baies. Bien les laver, mettre dans un autre récipient, le remplir avec de l'eau bouillante et faire bouillir doucement jusqu'à ce que la peau sur le fruit ne se fissure pas et étanchée. Donc, nous allons à la dernière étape.

fermentation

De vin quetsche nécessite un long processus de fermentation. Qu'il fuite correctement, vous devez placer les fruits dans une grande bouteille strictement étanche, versez le sirop et un tiers levure déjà fermenté, puis mélanger doucement. Les trous d'alésage de bouchon de bouteille dimensionnés tuyau flexible tournoyer hermétiquement, et la seconde extrémité du tube est omise dans un récipient avec de l'eau. Celui-ci partira obtenu dans le processus de fermentation gaz et l'autre air ne soit pas dans le récipient. Donc, le vin doit reposer pendant environ une semaine, après quoi il doit écouler dans un autre bol et répéter le processus jusqu'à ce que vous avez complètement arrêté décharge de bulles. Ensuite, il suffit de fermer le récipient et laissez-le tout sur la semaine avant l'achèvement complet de la préparation. Ensuite, il sera possible de verser le vin dans des bouteilles et de les stocker dans une pièce sombre et frais.