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Recette de sorbet: au style oriental et européen

L'un des sucreries orientales les plus délicieuses est le sorbet, fait de sucre, de noix et de fruits secs. Beaucoup confondent ce plat doux de l'Est avec un dessert de fruits appelé sorba, appelé "sorbetto", "sharbet", "sherbet" dans différents pays. Mais ce sont des bonbons complètement différents, à la fois dans la cohérence et le goût. Dans cet article, une recette pour un sorbet connu depuis beaucoup d'enfance et aimé avec baklava et kozinaki, ainsi qu'une recette pour le sorbet de fruits populaire en Europe, est donnée. Le premier est bon pour l'hiver, le deuxième pour l'été.

Scherbet dans les meilleures traditions de l'Est

Le sorbet oriental traditionnel est très doux et assez calorique. Il goûte délicieusement avec du thé chaud ou du café noir, se réchauffant dans une froide soirée d'hiver. Une consistance ferme et une longue durée de conservation vous permettent de prendre la route comme une collation douce et chaleureuse.

Recette numéro 1. Sorbet de lait sec

Nous vous suggérons de choisir une recette pour le sorbet à votre goût . À la maison, vous pouvez préparer le sorbet dans deux versions. Commençons par le traditionnel. Tout d'abord au four, vous devez sécher 200 grammes de noix, il est préférable de prendre des arachides ou des noix. Ensuite, nous les broyons avec un pinceau, mais pas trop finement. Dans un chaudron à fond épais, fondre 100 grammes de sucre et ajouter 350 grammes d'eau, faire bouillir, verser encore 600 grammes de sucre et un peu de vanille. Lorsque le sucre est complètement dissous, introduire 50 grammes de beurre, mélanger et retirer du feu. Mélanger le sirop de sucre avec 500 grammes de lait en poudre et de noix hachées. La masse résultante est disposée sur une plaque à pâtisserie, recouverte de parchemin. Scherbet se durcit rapidement, alors essayez de le niveler rapidement avec vos mains et de le couper, car plus tard, la douceur terminée devra être poignardée.

Recette numéro 2. Sorbet délicat avec du lait condensé

Et voici une autre recette pour le sorbet – avec du lait condensé. Faire cuire 100 grammes de sucre avec 50 millilitres d'eau, ajouter un peu de jus de citron, 100 grammes de lait condensé, la même quantité de beurre et de noix. Faites bouillir le sorbet pendant 20 minutes, transférez-le dans des moules pratiques et refroidissez légèrement, puis nettoyez-le dans le congélateur pour congeler pendant environ une heure. Le sorbet de recette classique peut être légèrement complété. Par exemple, en ajoutant de la poudre de cacao, vous obtiendrez un sorbet au chocolat, en remplaçant les noix par des noisettes ou des noix de cajou, vous changerez le goût habituel de votre sucrerie préférée.

Sorbet de fruits ou de baies rafraîchissant

Si la chaleur dans la cour, alors, au lieu de l'est, il vaut mieux privilégier les fruits sherbetu. Il nécessite très peu d'ingrédients: fruits frais ou baies, sucre et jus de citron. Pour faire un sorbet doux des fraises, prenez 500 grammes de baies mûres, enlevez les queues. Broyez les baies dans un mélangeur. Vous devriez obtenir une purée de pommes de terre homogène. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un tamis. Mélanger la purée de baies avec 100 grammes de sucre et 5 cuillères à soupe de jus de citron, transférer dans un bol et mettre dans le congélateur pendant 5 heures. Ensuite, enlever, mélanger le mélange à nouveau dans le mélangeur (alors le sorbet s'avérera tendu) et le mettre pendant 2 heures de plus dans le congélateur. Servir un sorbet de fruits ou de fruits, le déposer dans un croissant avec une cuillère de crème glacée et décorer avec un brin de menthe ou de baies fraîches.

Chaque temps de sorbet son temps

Voici des variétés différentes, mais des ragoûts savoureux peuvent être cuits à la maison. Si vous voulez vous réchauffer avec du thé après une promenade d'hiver avec quelque chose de sucré, alors à votre service, recettez le sorbet à l'est, si vous voulez une gorgée de fraîcheur lors d'une journée chaude d'été, préparez un sorbet de fruits rafraîchissant de ce qui mûrit dans les lits. D'accord, en chaque saison, comme dans chaque dessert, son propre charme.