Champignons comestibles de Russie

La collection de champignons, surtout aimée par les Russes, s'appelle "chasse tranquille". Après tout, parfois, il est si agréable de plonger dans le silence de la forêt, de s'éloigner de l'agitation de la ville et de ramasser un panier de champignons forts et magnifiques! Mais chaque cas a ses propres pièges. Donc, dans la collecte des cadeaux de la forêt, il existe des règles. Distinguer les champignons comestibles, conditionnellement comestibles et toxiques. Plus en détail dans l'article est une histoire sur les deux premières variétés.

Règles de collecte et types de champignons comestibles

Malgré le fait qu'ils sont des aliments qui sont mal digérés par une personne, leur collection dans notre pays appartient à une activité préférée, surtout en été. Au total, ils sont divisés en quatre catégories. Au 1er, ils comprennent des champignons comestibles, qui se distinguent par la bonne qualité et le goût: champignons blancs , poissons rouges. La deuxième catégorie est un champignon très intéressant, mais inférieur en qualité: boletus, champignons. La troisième espèce – pas très mauvaise, mais recueillie en dernier ressort: une mousse, un bleu de russula. La quatrième catégorie comprend les champignons, qui ne sont collectés que par des amateurs.

Sur la «chasse tranquille» pour aller mieux le matin, quand l'été est cool et que la forêt n'est pas remplie de cueilleurs de champignons. En tant que conteneur, un seau ou un panier en osier fera. Il faut un couteau dont les champignons sont soigneusement coupés. Lors de leur recherche, vous devez examiner attentivement le terrain et trouver le désiré, explorer tout autour. Après tout, ils cultivent généralement des "entreprises". Les cueilleurs de champignons invétérés se dirigent facilement vers la forêt en fonction de la position du soleil ou des arbres. Mais si vous n'êtes pas sûr de vos compétences, il est préférable de stocker la boussole. Ne pas couper les fruits s'ils sont trop soignés avec de l'humidité. Ils peuvent être toxiques. Les champignons sont traités le même jour après la récolte. Ils sont nettoyés des aiguilles et de la terre, coupent les jambes pour s'assurer qu'elles ne sont pas endommagées par les insectes. Ensuite, ils sont lavés à l'eau, bouillis, cuisinent divers plats ou salés.

Lors de la collecte des champignons, vous ne pouvez pas faire d'erreurs et ne prendre que des espèces comestibles. S'il y a des doutes, il vaut mieux ne pas les déchirer. Pour collecter seulement des champignons comestibles et à ne pas confondre avec des empoisonnés, il faut les connaître «en personne». Le plus populaire et le plus populaire parmi les gens est le champignon blanc. C'est parfait pour la friture et le décapage. Le chapeau est sec au toucher, atteignant vingt centimètres de diamètre, couleur ocre-brun. La jambe est massive, comme un canon. La couche tubulaire a une couleur de couleur blanche à olive, lorsque les spores sont mûres.

Habituellement, la collecte des champignons blancs commence en juin. Ils poussent sur les clairières, les bords, les bosses et les rainures. Le plus souvent – les familles. Très similaire au champignon de la bile blanche, qui n'est pas comestible. Vous pouvez énumérer les champignons comestibles de la Russie, qui sont largement distribués dans nos forêts: podberezovik, boletus, roux, buttercup, miel agarics, chanterelles. Ils peuvent être collectés jusqu'à la fin de l'automne.

Champignons comestibles

Il est utile pour ceux qui aiment les recueillir pour distinguer ces variétés qu'on appelle non comestibles, conditionnellement comestibles et toxiques. Ils ne sont pas consommables car ils ont une odeur désagréable et provoquent les mêmes sensations. D'eux, il peut y avoir un trouble digestif. Si vous rassemblez des champignons classiquement comestibles, ils peuvent être mangés avec prudence, après avoir enlevé les substances toxiques contenues dans eux. Ils sont bouillis, séchés, trempés. Ils apparaissent au printemps.

À la comestible comestible inclure les lignes et les morilles. Pour éliminer les toxines contenues dans celles-ci, les champignons sont bouillis pendant quinze à vingt minutes puis lavés à l'eau. Aussi, ce type de champignon est classé mlechniki, russula, possédant un goût brûlant d'une vague, des créky, des champignons de poivre, un valui malodorant. Pour cette raison, ils ne conviennent que pour le décapage, pré-cuit. Les champignons Taki, comme le valwee ou le scrimson, vous devez tremper pendant longtemps et changer souvent l'eau.

Avant d'aller dans la forêt, étudiez des documents supplémentaires, prenez un sélecteur de champignons assaisonné et ne coupez pas les champignons suspects, puis la récolte récoltée vous fera plaisir.