Porc frit aux oignons: tendre, juteux, différent

Porc – tendre, viande très savoureuse. Malgré le fait que les nutritionnistes n'aiment pas beaucoup le porc, il est riche en vitamines appartenant au groupe B, au fer, au zinc. Sans ces substances, l'activité cardiaque normale est impossible, donc le porc doit être présent dans le menu.

Une autre chose est que l'utilisation fréquente de cette viande, spécialement grillée, affecte négativement la figure. Mais parfois (de préférence, aussi rarement que possible), vous pouvez faire une exception et vous livrer la maison avec un vrai plat d'homme – porc frit.

Rôti de porc aux champignons

Dans une poêle, frire les champignons, d'abord sans huile. Lorsque l'excès de liquide s'évapore, ajouter du beurre et des oignons, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Le porc est coupé en morceaux de taille moyenne, placé dans de l'huile chaude. Afin de ne pas provoquer une «explosion d'huile» du contact de l'huile chaude et de la viande humide, les morceaux doivent être trempés à sec.

Lorsque la viande est rincée d'un côté, elle est retournée. Et lorsqu'une croûte est formée, le feu est enlevé, des champignons avec de l'oignon sont ajoutés au porc, recouvert d'un couvercle et frite jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de compte, sel, poivre.

Le porc peut être frit avec des champignons, mais il est particulièrement parfumé si vous utilisez des champignons forestiers.

Porc frit aux oignons

La première méthode, l'habituelle

La viande coupée en morceaux de taille moyenne, légèrement découragée, si elle n'est pas jeune, frire jusqu'à la croûte à feu vif, retourner. Lorsque la croûte est formée de l'autre côté, le feu est fait à moyen, et l'oignon est ajouté à la viande, coupé en demi-anneaux. Plus les oignons sont placés sur la poêle, plus la viande sera sucrée et parfumée. Couvrir, faire frire, remuer de temps en temps, afin de ne pas brûler. Lorsque le porc devient doux et que les oignons sont dorés, ajoutez du sel, du poivre, une gousse d'ail écrasé, éteignez le feu. Avant de servir, la viande doit rester pendant quelques minutes sous le couvercle.

Méthode deux. Rôti de porc à l'oignon et à la tomate

Les morceaux de taille moyenne sont frits des deux côtés. Dans une poêle séparée, faire frire des oignons avec de la tomate. Lorsque la viande est presque prête, le contenu des deux poêles est assemblé. Puis ils savourent sans couvercle, en s'assurant que la viande n'est pas brûlée.

Le troisième. Porc frit aux oignons "Shashlik"

Pour préparer ce plat, le porc et les oignons sont d'abord mariné au vinaigre, en ajoutant du sel et des épices préférées. Après deux ou trois heures, la viande est répandue dans une poêle et frite sur un petit feu. Dans ce cas, la croûte devrait être formée non pas au début mais à la fin de la friture. Lorsque le porc est à moitié prêt, ajoutez la moitié des oignons marinés, essorez-le d'abord de la marinade. Lorsque l'oignon devient brun, étaler la marinade d'oignon restante, faire cuire à feu vif.

Un tel porc, frire avec des oignons, sera doux, désagréable, mais très parfumé. Pour créer l'illusion d'un véritable kebab shish, vous pouvez ajouter une goutte de fumée liquide 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Porc rôti au fromage

Méthode un. Viande en français classique

Porc, couper en petits morceaux, battre légèrement, étaler sur un brasier, huilé. Sel, poivre, par le haut, couvert par des oignons. Saupoudrez d'une couche de fromage râpé, mettez le four pendant environ trois quarts d'heure. Le résultat devrait être un plat juteux et savoureux avec une croûte brun doré croustillante.

Méthode deux. Viande en français avec des champignons dans une poêle à frire

Si, pour une raison quelconque, il n'y a aucun moyen de cuire de la viande au four, vous ne devriez pas être en colère. La viande en français peut également être cuit dans une poêle à frire.

Le porc est coupé en petits morceaux, en remuant, à frire presque jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'huile végétale. Lorsque la viande est presque prête, elle est pulvérisée avec une couche d'oignons coupée en demi-anneaux, le fromage râpé est posé sur le dessus, recouvert d'un couvercle et rend le feu très petit. Après 5 à 10 minutes, éteignez le feu, recouvrez le poêle.

La croûte de fromage croquante dans ce cas ne fonctionne pas, mais la viande sera parfumée et juteuse.