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Perepecha: recette pour les tartes à l'Udmur

Si vous souhaitez préparer un gâteau, la recette d'un plat National Udmurt est à votre service. Ce n'est pas des tartes ordinaires avec des garnitures différentes, car cela peut sembler à première vue. Le Perepecha au chou, dont nous présentons également la recette dans l'article, a été préparé à l'origine dans un four russe ou dans un four. De nos jours, vous pouvez même utiliser un micro-ondes.


Perepecha: recette pour les tartes aux Udmurt avec de la viande hachée

L'apparence de ces produits peut vous rappeler une pizza miniature. Pour le remplissage avec lequel vous pouvez préparer le gâteau (la recette d'essai sera la même), vous pouvez utiliser des pommes de terre concassées (généralement des oeufs battus), des choux déchiquetés, de la viande hachée (mouton, porc ou boeuf, ainsi que du poulet alimentaire) Divers champignons (pré-frits). Une charge Udmurtsky authentique pour ces produits est un oignon doré avec un mélange d'oeufs laits. D'abord, préparer la pâte à partir de laquelle vous ferez le gâteau. La recette suppose l'utilisation d'une farine tamisée de haute qualité ou de seigle (2 objets). Aussi besoin de 5 cuillères à soupe. La margarine ou toute autre graisse, 3 oeufs, une pincée de sel et de liquide (eau bouillie ou lait, la quantité dépend de la teneur en humidité de la farine). Les ingrédients répertoriés sont calculés pour environ six produits. Pour la farce, vous avez besoin de 1 litre de lait entier, 4 œufs de poulet, verts et viandes hachées pré-rôties (purée de pommes de terre, choux, champignons).

Nous préparons la pâte. La principale recette

Perepecha (avec une photo que vous pouvez voir leur forme spécifique) sont fabriqués sous forme de tartes suffisamment grandes et ouvertes. Mélanger la farine tamisée avec du sel, verser les oeufs battus et la graisse fondue, ajouter du lait ou de l'eau pour rendre la pâte plastique et douce. En l'agitant pendant un moment, vous devez atteindre l'état dans lequel il ne colle pas à vos mains. Divisez la pâte en billes de taille égale, faites des gâteaux d'une épaisseur n'excédant pas 2 mm, leur diamètre devrait être de 9 à 10 cm. Sur les représentants, des petits bords latéraux doivent être formés, pincer les bords avec les doigts. Préparez immédiatement les ébauches sur une plaque à pâtes graissée (poêle). Pour chaque ruse, disposez de la viande préparée, des farces de chou ou de champignons, recouvrez-vous de verts, versez le mélange de lait d'œuf. Faire cuire ces produits à une température de 200 degrés Celsius. Pour qu'ils soient prêts, mais pas brûlés, il faudra 15 à 20 minutes. Lubrifier le poivre fini avec du beurre, les manger avec du kéfir, du bouillon ou du thé. Le plus savoureux de tous, bien sûr, c'est qu'ils sont chauds.

Types de garnitures

La viande standard est préparée en fouille légèrement de viande hachée fraîche avec des oignons. Pour le quart de chou de la tête moyenne, il faut couper le plus petit possible et le mettre sur le beurre. Le temps de cuisson dépend de la densité initiale du légume. Il peut être nécessaire d'ajouter de l'eau ou du bouillon pour adoucir le chou. Ensuite, versez le sel, le poivre, les oignons verts. Il est possible de préparer des pâtisseries sucrées avec de la confiture (il ne doit pas être trop liquide) au thé. Ce n'est que dans ce cas qu'ils doivent être faits sans remplissage d'oeufs de lait.