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glace

Pour décorer et améliorer le goût d'une grande variété de produits alimentaires à l'aide de sucre glace. Quels types de substances sont douces et comment le faire cuire? Presque tous les types de vernis, qui comprennent le sucre ou le sucre en poudre sont appelés « sucre ». Faites-le cuire tout simplement: tous les ingrédients sont bien mélangés avec un mélangeur ou un fouet. Tous sont appliqués aux gâteaux refroidis. Lors de l'utilisation du sucre en poudre est une texture plus fine et tendre, ce qui améliore la qualité des produits.

La plus simple d'émail est celui qui est fabriqué à partir de sucre en poudre et de l'eau. Pour préparer une poudre de verre est mélangée avec 1 60 ml d'eau. Lors de la cuisson, il faut garder à l'esprit que si elle a un peu liquide, ajouter la poudre, mais si elle est trop épaisse, il est nécessaire d'ajouter de l'eau.

Pour la décoration des gâteaux, des biscuits, des gâteaux et des muffins possible de préparer le revêtement simple, constitué d'une poudre de blanc d'oeuf et 100 g. Pour sa préparation , vous devez passer au crible le sucre glace à travers un tamis, y ajouter les blancs d'œufs et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que les conditions d' éclairage, de la mousse d'air. Pour créer des dessins et inscriptions utilisées seringue de cuisson ou un sac en plastique avec le coin coupé.

glaçage protéique très savoureux obtenu à partir de la poudre de verre 1, une protéine, 20 ml de jus de citron. Refroidi à chantilly protéines mélangeur, a été ajoutée et la poudre de jus de citron et le mélange est appliqué aux produits de boulangerie.

glaçage aux fruits préparé à partir d'une poudre de verre, 60 ml de jus de fruit (tout), 0,5 cuillère à thé vanilline.

glace crémeuse à base de 0,5 tasses de poudre, de 0,5 cuillère à café vanilline, 20 ml de crème (20%). Tous les ingrédients sont combinés et mélangés. Le mélange résultant est appliqué à la pâte.

glaçure lactique préparé à partir de la poudre de verre 1, une cuillère à soupe de beurre, de 0,5 cuillère à café vanilline, 40 ml de lait, une pincée de sel. Faire fondre le beurre, ajouter le lait à lui, la poudre, la vanille et le sel.

est obtenu très belle cerise de couleur en ajoutant à un simple mélange des ingrédients de colorants naturels, ou sa préparation à partir de jus de fruits. Pour les couleurs naturelles jus concentré de fruits, des baies, des fruits, et obtenir ces couleurs:

– Rouge (cerise, framboise, fraise);

– jaune, orange (ananas, carottes);

– vert (persil, épinards);

– Brown (thé fort ou de café);

– bleu, violet (bleuets, mûres).

Pour la préparation de glaçure colorée combinée avec 40 ml d'eau et on y ajoute un colorant de sucre en poudre (0,5 tasses), et mélanger soigneusement.

Beaucoup de gens achètent sur des gâteaux de Pâques dans le magasin, rappelez – vous les jours où malheureusement les mères et les grand – mères elles – mêmes muffins cuits au four fête et a couvert son revêtement de protéines blanc-neige. Bien que les tartes de boue industriels fabriqués à partir des mêmes produits, le goût de leur souvent ne nous satisfait pas. Voici une recette qui a depuis de nombreuses années. Glaçage pour Pâques sont les plus fraîches protéines. Pour sa préparation doit prendre des œufs qui ne sont pas conservés pendant plus de 7 jours. La qualité peut être déterminée par leur jaune: plus il est liquide, les œufs moins frais. Après contact avec des particules de protéines dans l'émail jaune ne peut pas arriver.

Avant la flagellation protéines de légèrement refroidi et ajouté à une pincée de sel. Mixer ou fouettez les mélanger au fouet pendant 3 minutes, puis ajouter progressivement le sucre. blancs fouettés avec du sucre pendant 2 minutes. Si la poudre de substitut de sucre, cerise sera encore mieux. A une protéine nécessite 100 g de sucre, ou de la poudre. givrer excellente fouettée est une structure lisse et dense. Appliqué aux gâteaux qu'elle avait pas craqué. Pour glaçure recouvre uniformément le produit protéique était brillant sur la surface du gâteau est appliquée sur une mince couche dense de la confiture ou marmelade.

Pour glacer mieux garder, il peut être sec dans le four en plaçant un gâteau là pour 3-5 minutes.