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Crêpes avec de la viande hachée

Crêpes – un plat national Belorussian est comme et le peuple du Bélarus, et la plupart de la population des pays voisins. Sa base est les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine et les oignons. Cependant, ce plat, il y a beaucoup de variations, de crêpes citrouille et la courgette et se terminant avec des crêpes de pommes de terre et de la viande. Mais la popularité indéniable a gagné des crêpes avec de la viande hachée. Autour d'eux, nous allons parler dans cet article.


crêpes de pommes de terre avec de la viande, ainsi qu'avec les autres garnitures sont appelés « sorcières » en Biélorussie. Ukrainiens aussi appelé crêpes de pommes de terre « crêpes de pommes de terre » et Lithuaniens – « zeppelins ». Le principe de la cuisson des crêpes ne diffère pas pratiquement de la recette standard, mais seulement le remplissage de la viande est son point fort.

Ainsi, des crêpes avec la recette de la viande.

ingrédients:

  • Pommes de terre – 5 morceaux de taille moyenne;
  • Oeufs – 2 pièces;
  • Farce – 100-150 grammes;
  • Oignons – 2 pièces;
  • Flour – 1-2 cuillères à soupe;
  • poivre noir et le sel au goût;
  • L'huile végétale.

Dans un premier temps, vous devez préparer les pommes de terre, à savoir, le nettoyer de la peau et de la grille (petite ou moyenne). Pour qu'il ne soit pas obscurci, il est recommandé d'ajouter immédiatement l'oignon râpé finement (1 pièce). Les oignons peuvent facilement remplacer une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron, bien que cela peut conduire à la rigidité des crêpes, ainsi que deux cuillères à soupe de yogourt ou de crème sure, ajouter un plat de goût délicat.

Crêpes avec de la viande hachée peut être plus d'air, en ajoutant une pincée de bicarbonate de soude dans la pâte. Certains des pommes de terre sont obscurcis, trempée dans l'eau. Mais dans ce cas, en plus de la perte de l'amidon qu'il contient, pommes de terre et perd même toute sa valeur nutritive.

pommes de terre râpées devraient être laissés pendant 10 minutes, puis presser le jus libéré et ajouter la farine, les œufs, le sel et le poivre. Tout à fond. En même temps, nous devons faire frire la viande hachée avec l'oignon finement haché jusqu'à coloration dorée.

Crêpes avec de la viande hachée doivent faire frire dans la poêle, de sorte qu'il doit être préchauffé et ajouter de l'huile végétale. Idéal pour faire frire des crêpes de pommes de terre – huile d'olive ou de pépins de raisin. mélange de pommes de terre de se propager dans le moule mince de gâteaux (légèrement en appuyant sur le bouchon supérieur) et pour former une belle forme de crêpes. Top-les à répandre la viande hachée (pas plus d'une cuillère à café) et une couche de pommes de terre « de couverture ».

Tout d'abord Dranikov nécessaire pour faire revenir d'une part, puis mettez les bas alevins de chaleur avec le couvercle fermé de l'autre côté. Préparer un plat pour former un beau brun doré. Si des crêpes tout à coup avec de la viande hachée a obtenu un peu un peu humide – pas de problème, il suffit de les ajouter à la casserole et envoyer les minutes à 20-30 dans le four. Faire cuire au four à 180 ° C

Il a recommandé un plat à la table encore chaud, les feuilles vertes prédécorées ou en ajoutant la crème sure. Vous pouvez également faire une sauce spéciale pour améliorer le goût des crêpes de pommes de terre. Par exemple, sur la base de crème sure et les champignons. Mais la préférence à une sauce particulière, il est souhaitable de donner, selon ses propres préférences culinaires, à la crêpe avec l'utilisation hachée des produits ou des herbes.

Soit dit en passant, les crêpes peuvent être cuites avec la farce aux champignons. La technologie de la préparation de la nourriture est presque pas différent de la recette précédente, c'est juste devrait être réglé la farce. Les ingrédients pour le champignon de volonté farce: 50 grammes de champignons secs, oignons 1-2, 0,3 tasses de soupe aux champignons 50 g de beurre et un peu de sel.

Pour préparer la farce dont vous avez besoin de faire bouillir les champignons, finement hachés, y ajouter des oignons frits haché et le bouillon de champignons. Le mélange obtenu est bien mélangé et un peu de sel. Ensuite, suivez les instructions pour la préparation de crêpes de pommes de terre avec de la viande.

Il est copieux et savoureux plat ne laissera personne indifférent.

Bon appétit!