Poissons et fruits de mer: valeur nutritive. Poissons: la composition chimique, les avantages pour le corps

Pour look sportif et en forme, se sentir bien et de bonne humeur, entourant la surprise beauté et la jeunesse, il est nécessaire de mener une bonne façon de la vie. Une partie importante de la routine quotidienne de l'alimentation, lors du choix de quel produit est pris en compte calorique et la valeur nutritive. Poisson – un chef de file à cet égard, si célèbre pour ses caractéristiques nutritionnelles, la composition riche en vitamines et un goût excellent.

Quelle est l'utilité du poisson?

Cela peut parler pendant des heures. Valeur nutritive des poissons et des fruits sans poissons est vénérée à travers le monde grâce à l'entrepôt de nutriments qui sont contenus dans eux. Tout d'abord, il y a beaucoup de vitamines: A liposoluble et D, H et PP, ainsi que des représentants de l'ensemble du groupe B. En second lieu, les poissons peuvent se prévaloir de la présence dans sa composition de calcium, le potassium, le magnésium, le fluor, l'iode, le cuivre, le fer . Troisièmement, la graisse est non seulement pas nocif, mais même bénéfique pour l'organisme. Il a un effet positif sur l'activité mentale et le système cardio-vasculaire. Les poissons marins contiennent plus de gras que la rivière. Il a également une grande quantité d'iode. Mais dans les espèces d'eau douce ont beaucoup de phosphore, nécessaire au bon fonctionnement du cerveau.

protéines de poisson est beaucoup plus utile que son homologue dans les produits de viande. Il est facile à digérer, il ne provoque pas de lourdeur dans l'estomac et autres malaises tangibles. Poissons et fruits de mer contiennent de nombreux acides utiles, des antioxydants, des enzymes et des minéraux.

Effets sur le corps

L'état de notre santé est souvent affectée par le produit que nous utilisons, ainsi que sa valeur nutritive. Les poissons, par exemple, est un compagnon fidèle d'une belle figure, et bonne humeur bien-être. Ses propriétés sont les suivantes:

• Protège contre la formation de plaques d'athérome, nettoie les vaisseaux sanguins du mauvais cholestérol, régule la coagulation du sang.
• Un effet positif sur la fréquence cardiaque, empêche l'apparition de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.
• Fait baisser la tension artérielle due à la stimulation de l'azote qui dilate les vaisseaux sanguins et favorise une bonne circulation sanguine.
• Il est un agent anti-inflammatoire, importante pour les personnes souffrant de la goutte, l'arthrite et d'autres maladies.
• réduit considérablement le risque de cancer et d'autres tumeurs malignes.

En outre, le poisson améliore l'état des ongles, des cheveux et de la peau. Il est fort et robuste le système immunitaire, mais provoque également la production de l'hormone du bonheur – la sérotonine.

La composition de poisson

En fonction de la quantité présente des protéines, des graisses et des glucides et augmente la valeur nutritive du poisson. Le tableau ci-dessous montre non seulement la présence de substances importantes, mais aussi différents types de calories de ce produit utile. Les chiffres sont donnés pour 100 grammes.

Il est intéressant de noter que les hydrates de carbone dans le poisson est pratiquement aucun. Une petite quantité est présente seulement dans sprats et gobie. En outre, il convient de mentionner séparément les œufs, qui sont très nutritifs et en calories. Selon ces indicateurs, il est beaucoup plus en avance sur de nombreuses variétés de poissons.

avantages de fruits de mer

Ils sont également très forte valeur nutritionnelle. Poissons et fruits de mer – un repas sain, respectueux de l'environnement et la santé. Par exemple, le calmar. Un filet de cent grammes contient 18% de protéines et 4% de matière grasse. le contenu de ces pièces Caloric – 110 calories. Filet Squid habituellement vendu congelé. Pour la préparation de semi-finis suffisamment décongelé, retirer le film de sa surface et faire bouillir dans l'eau salée de pas plus de 5 minutes. Similaire à la technique de préparation et de crabes. D'ailleurs, ils sont encore plus utiles pour la figure – seulement 96 calories pour cent grammes. Seize pour cent de la viande de crabe occupent des protéines, 3,5% – matières grasses.

Considérant comme un aspect important de l'alimentation en tant que valeur nutritionnelle des poissons et fruits de mer, vous ne pouvez pas oublier les crevettes – un produit préféré de la majorité des adultes et des enfants. Ils ont une superbe caractéristiques gastronomiques et gustatives. Crevettes – une source d'iode et de minéraux. 100 grammes du produit – 19% de protéines, 2% de graisse et 95 kcal. Calories Mussels encore plus faible: 50 kcal. Ils sont très utiles pour les patients souffrant d'athérosclérose. Les parties comestibles ont également une protéine de 9% et 1,5% de matières grasses.

autres fruits de mer

En ce qui concerne les huîtres, ils sont riches en protéines: partie standard stogrammovoy – 17,5% de cet élément important. peu de graisse – seulement 2 grammes. Teneur en calories de cette pièce est la délicatesse 88 calories. Fruits de mer est très utile: le monde connu pour sa valeur nutritive. Le poisson est délicieux avec du fromage et des légumes, et les huîtres ne font pas exception. Mais les homards et les homards sont mieux consommés avec une salade verte. D'ailleurs, ils sont parfaitement renforce nos os et des dents, ont un effet positif sur l'état des muscles. Valeur nutritive de même que dans les huîtres.

Contrairement à d' autres mer coquilles Saint – Jacques contiennent déjà dans leur composition des glucides 3%. En outre, une centaine de grammes du produit a un 17% de protéines et 2% de matières grasses. Calories – 92 kcal. Manger coquilles Saint – Jacques, vous pouvez normaliser votre taux de métabolisme et de cholestérol sanguin. Un autre fait intéressant est que les fruits de mer est largement utilisé non seulement dans la cuisine, mais aussi dans les produits cosmétiques. L'extrait de la viande de coquilles Saint-Jacques devient souvent un élément important des crèmes pour le visage – leur composition riche est impact très positif sur l'état même la peau grasse.

Ce besoin de savoir

Structure chimique et la valeur nutritive du poisson en raison de sa teneur en composants utiles. Ils peuvent difficilement être surestimés. Malgré cela, les propriétés bénéfiques peuvent être considérablement réduits si les produits sont correctement stockés. Au fil du temps, les graisses dans les poissons commencent à s'oxyder – une odeur désagréable, changement de couleur, le goût gâté. Rappelez-vous que les plus délicieux et parfumé sont les représentants du monde sous-marin, dont la teneur en matières grasses est pas trop élevé, et la moyenne. Ce flétan, l'esturgeon, la perche.

Lors de l'achat de poissons et fruits de mer doivent prêter attention à ces indicateurs: la fraîcheur, la quantité et la nature de la composition de la graisse de protéines, la présence d'os et de leur emplacement, la quantité d'eau dans la viande, les propriétés spécifiques. Ceci est un produit très délicat nécessitant une manipulation minutieuse et une cuisson adéquate. Ils ont un impact très positif sur le chiffre, vous rendant mince et belle. Les régimes simplement de goberge irremplaçables et de merlu, le brochet, la carpe, la perche, le poisson-chat, la brème et la perche. Étant donné que les graisses dans le poisson sont bas point de fusion, ils sont absorbés par le corps sans aucun problème.