cognac calorique et sa composition

Cognac – une boisson noble, du nom de la ville dans l'une des provinces du sud-ouest de la France, où il a commencé son histoire. Ce natif solide produit alcoolique français obtenu par distillation des vins blancs et une incubation supplémentaire en fût de chêne.

L'invention est une boisson

Déjà au XIIe siècle, plusieurs grands vignobles destinés exclusivement à la production de vin a été créé dans le sud de la France, qui est livré par voie maritime dans les pays nordiques. Dans le transport de vin mal entretenu leurs propriétés de consommation, et au XVIIe siècle, une nouvelle formation technologique pour le transport ont été introduites. Le produit fini a été soumis à une distillation avant d'exporter. Ce vin ne change pas ses propriétés après un long voyage par le transport maritime. De plus, la boisson distillée avait une saveur plus intense et un arôme par rapport aux classiques. Après l'accouchement, il est dilué, ce qui augmente en volume, ce qui a considérablement réduit le coût du transport.

L'un des vignerons français ont remarqué que le vin distillé vieilli en transit en fûts de chêne, a acquis une nouvelle saveur originale. Après avoir expérimenté, il a proposé d'étendre l'endurance des distillats de vin en fûts de chêne, puis l'utiliser non dilué. Au XIXe siècle, non seulement dans l'ancêtre appelé Cognac, mais aussi dans d'autres villes de France distillat de vin non dilué vieilli en fûts de chêne, dans des bouteilles en verre et mis en œuvre comme un excellent vin produit. L'émergence d'une nouvelle liqueur a contribué à une augmentation significative du nombre de vignobles où ils cultivent de nouvelles variétés et les conditions météorologiques résistantes aux maladies.

Qui produit du cognac

À l'heure actuelle boire le cognac est fait en Géorgie, en Arménie, dans le Caucase du Nord, ainsi qu'en Espagne, la Grèce et d'autres pays. Mais selon les règles applicables aux producteurs européens, et le chiffre d'affaires, le point de boire nom d'étiquette Cognac peut seulement des fabricants français.

Boissons produites dans d'autres pays, est appelée « eau de vie » comme une sorte de cognac. cognac calories et eau de vie est différent en raison de l'utilisation de différentes matières premières.

La technologie de production et types

Cognac est fabriqué à partir d'un raisin blanc spécial: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Récolté à la mi-Octobre, après quoi les raisins sont pressés et envoyés à la fermentation dans quelques semaines la durée, puis en distillant le matériau résultant. Pour cette eau de vie d'utilisation absolument exclu lors de la fermentation de la production des agents de renforcement tels que le sucre ou les sulfates. Au cours de la distillation fraction est séparée de la teneur en alcool de 69-72%, qui est ensuite vieilli dans des fûts de chêne et le résultat final devient cognac. Le matériau de cognac d'exposition le plus court terme en fûts de chêne est de 30 mois.

Afin d'améliorer la couleur du produit final a permis de caramel ou de copeaux de alcoolate chêne. La couleur du cognac fini ou eau de vie, si le produit est fabriqué hors de France, peut aller de l'ambre clair à brun clair avec une teinte dorée. La boisson doit être transparent, exempt d'impuretés et d'inclusions de consistance huileuse. Forteresse de cognac devrait être d'au moins 40%. En fonction de l'âge de la boisson, qui peut aller de trois à six ans, Cognac distingué 3 étoiles, quatre, cinq et six. Chacune de ces boissons a son propre goût unique. exposition à long terme et le type de matières premières utilisées dans la fabrication, en grande partie influencée par le fait combien de calories sont en cognac. Lors de la notation vintage cognacs sur six ans au lieu d'étoiles sur l'étiquette des abréviations utilisées: HF (âge de boisson est pas moins de six ans), KVVK (cognac prime en retard d' au moins huit ans), COP (élite vieux cognac, dont l' âge est plus de dix ans). Il y a environ 2 000 maisons de cognac connues qui font de cette boisson le plus célèbre. Parmi eux devraient être alloués Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit»).

Composition, propriétés et cognac calorique

Sur la composition de cognacs sont très variées. Les composants principaux sont les alcools, les acides organiques et leurs esters éthyliques. brandy Composition – une structure naturelle unique, par laquelle il est en mesure d'exercer un effet bénéfique sur l'organisme. La boisson a des propriétés antioxydantes dues à la teneur en substances biologiquement actives. Ainsi, la présence dans sa structure des tanins et des tanins favorise une meilleure absorption du corps de la vitamine C Tanins ont également une action anti-inflammatoire. Il convient également de noter que l'utilisation de cette boisson vaut la peine de prendre en compte la teneur en calories de cognac, qui est 235-240 kcal pour 100 grammes.

Cette noble boisson dilate les vaisseaux sanguins et la pression artérielle. Il améliore l'appétit et la production de suc gastrique, et dans certains cas même d'éliminer les crampes d'estomac. Bien entendu, plus l'eau de vie, plus il affecte le corps. La boisson chauffée avec du miel et de citron est efficace contre le rhume et les maux de gorge. Il est reconnu que quelques gouttes d'eau de vie ajouté au thé noir, aident à renforcer le système immunitaire.

cognac de calories dépend de son type et la durée d'exposition. Cette boisson pas de protéines et de graisses. La teneur en glucides est pas plus de trois pour cent. Composition de l'eau de vie du point de vue des composants peut se résumer à peu près comme suit: l'alcool – au moins 33 grammes pour cent grammes de la boisson, l'eau, des fibres, des mono- et disaccharides, des minéraux (potassium, calcium, sodium). Ce sont les composants de base, mais peuvent varier en fonction du fabricant et la formulation.

Quel est le cognac

À l'heure actuelle dans le monde il y a des milliers de maisons de cognac produisant des produits dans une large gamme. Le coût du cognac traditionnel dépend habituellement du prix des matières premières, la production technologique, l'exposition et l'importance de la marque. Ainsi, le coût de la bouteille ordinaire de cognac, par exemple, la production arménienne peut commencer à 41 dollars américains, alors que le prix d'une boisson de tout français à la maison a chuté en dessous de 200 unités conventionnelles. Il existe plusieurs types de cognacs d'élite, dont le coût peut dépasser 1 million. Ces variétés sont plus d'une centaine d'extraits sont faits avec les meilleures maisons de cognac, et les stocks de certains d'entre eux sont limités.

Ainsi, les dix cognacs les plus chers révèle une boisson coûte 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter), et la paume appartient à Henri IV, Cognac Grande Champagne – le coût d'une bouteille est ornée de pierres précieuses 1.875.000 $.

Comment boire du cognac

Assez difficile de normaliser la valeur moyenne et combien de calories sont en cognac, mais l'utilisation doit tenir compte de ce facteur. Cette boisson température ambiante de boisson. Il ne refroidit pas, comme la vodka, et n'est pas chauffée, afin de ne pas évaporer une partie de la saveur. Lunettes de Cognac forme traditionnellement large et trapu, sphérique, conique vers le haut. Un tel navire est tenu confortablement dans la paume et la boisson se réchauffe les mains chaudes. Il est recommandé de débouchez une bouteille d'eau de vie pendant une demi-heure avant de manger, il donne l'occasion de répandre l'arôme autour de la salle. Les Français préfèrent traditionnellement la combinaison de chocolat avec du cognac et des cigares. En Russie, il y avait une tradition de consommer le cognac avec une tranche de citron frais ou confits.