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Crème « Charlotte »: une recette pour un délicieux produits de chocolat

Crème anglaise « Charlotte », la recette dont nous considérons en détail ci-dessous, se fait assez facilement et rapidement. Il est intéressant de noter que ces un traitement sur la base de jaune d'œuf utilisé lors de la préparation de nombreux gâteaux et pâtisseries. Ce fut grâce à lui que les desserts sont obtenus non seulement très savoureux et parfumé, mais aussi belle.

Crème « Charlotte »: étape par étape recette

Composants pour produits sucrés:

  • jaunes d'œufs frais de 3 gros œufs,
  • matières grasses du lait frais – Verre à ½ de verre;
  • sable de sucre – un verre;
  • huile de beurre frais – 150 g;
  • chocolat noir amer – 1 bar ou 100 g;
  • une eau de vie – 2 grandes cuillères.

Procédé de préparation

Crème anglaise « Charlotte », dont la recette est assez simple, vous devriez commencer à préparer une flagellation complète de jaune d'oeuf. Il est recommandé d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur régulier. Après que le produit de poulet est transformé en une masse duveteuse et homogène, il est nécessaire de verser le sucre, puis procéder à une flagellation de procédure similaire.

En raison du fait que la crème est « Charlotte » Le chocolat est une pièce de produit de brassage de jaunes d'œufs doit être réchauffé avec précaution dans un bain d'eau. Mais avant cela, à la masse fouettée, il est souhaitable de verser un peu de lait frais et entier. Il convient de noter que lors du chauffage de tous ces éléments de leur besoin de remuer régulièrement avec l'aide des corolles. Pour réaliser un traitement thermique dans un bain d'eau est nécessaire jusqu'à ce que, jusqu'à ce que le mélange épaississe correctement.

Après avoir fait toutes ces étapes, le mélange lait d'oeuf doit être retiré de la chaleur et laisser refroidir légèrement dans l'air calme. En attendant, il est recommandé de faire la transformation du beurre. Il doit être retiré avant du compartiment congélateur ou d'un réfrigérateur et d'attendre jusqu'à tendreté. Fondue à l' huile de cuisson doit être fortement mélangeur fouet au moyen de (à la vitesse la plus élevée), en ajoutant progressivement une petite quantité d'eau de vie.

Lorsque les deux masses pour custards sont prêts, ils doivent se réunir et continuer à mélanger à l'aide d'un mélangeur.

Si vous observez strictement toutes les instructions ci-dessus pour la préparation de produits sucrés pour les desserts, il faut sortir la crème délicieuse et aérée « Charlotte ». Recette du produit de confiserie exige également l'utilisation de noir chocolat. Il devrait être divisé en tranches et les placer dans un bol en verre et le faire fondre à l'aide d'un four à micro-ondes. Il est donc souhaitable d'agiter périodiquement l'émail, en prenant de l'unité de cuisine.

Une fois que la barre de chocolat sera un liquide, il est nécessaire de verser délicatement dans la base préalablement préparée et bien mélanger. Ensuite, la crème doit être placé dans le réfrigérateur et laisser reposer là jusqu'à ce que l'utilisation directe.

Comment utiliser

Crème « Charlotte » (recette donnée ci-dessus photo) est le meilleur lorsque vous créez des gâteaux délicieux éponge. Pour ce faire, les gâteaux doivent être graisser généreusement les produits de chocolat doux et tremper pendant plusieurs heures.