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Comment faire cuire les légumes au four: secrets de cuisine

Avec chaque jour qui passe augmente la popularité des plats cuisinés au four. De plus, il est à la mode pour mener une vie saine. Ce rejet de mauvaises habitudes, et l'exercice régulier et une bonne nutrition. Se rendant compte que le plat au four repas beaucoup plus sain préparé de la manière habituelle, la jeune maîtresse de maison se demandant comment faire cuire les légumes dans le four.

Je veux juste noter donc des plats préparés ne sont pas seulement utiles – ils ont un goût unique et l'arôme. Ce repas est parfait pour la table de vacances et ravira le ménage un jour de semaine. La principale chose – faire cuire à droite: ne pas tarir, et certainement pas à la table sous la forme d'une demi-cuite au four.

En plus de la viande, le poisson et la volaille au four, vous pouvez cuire presque tous les légumes, et la plupart des fruits. Les produits transformés ainsi – une option idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids et en même temps d'un repas savoureux.

la cuisson des légumes dans le four nécessite certaines compétences et connaissances. Par conséquent, les jeunes et inexpérimentés femme au foyer peut recommander de commencer à apprendre à cuire les plus intimes d'entre eux – pommes de terre, aubergines, poivrons ou courgettes, qui ne tourneront pas à mush si elles sont admissibles plus longtemps que ce qui est normalement requis.

règles fondamentales

Comment cuire les légumes dans le four – dans du papier, dans des pots, une poêle à frire, avec du fromage ou votre manche – cela dépend de la recette et des compétences. Mais avant de passer directement à la préparation, il convient de rappeler les règles de base:

1. Pour la cuisson sélectionner uniquement des produits en bon état, propre de très haute qualité.
2. Les légumes-racines avant la cuisson doivent être soigneusement lavés et séchés avec une serviette en papier, mais ne pas peler. faire cuire de préférence sur réseau qui est monté en position centrale dans le four.
3. Poivrons et les tomates bien lavés. La cuisson avec ces légumes doivent être placés dans la partie supérieure du four. Faites-les cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la peau craque pas.
4. chou-rave cuire au four comme les racines.
5. Peler les oignons et cuire ensemble, mais vous pouvez le couper en tranches ou grands anneaux.
6. les tranches d'aubergine entier au four ou moitiés. Mais la variante et de petites coupures.
7. Retirez les feuilles de chou-fleur et diviser la tête sur une fourchette, vous devez laver et les sécher avant de partir dans le four.
8. légumes avant la cuisson ne peut pas le sel, sinon ils vont commencer à se démarquer du jus, et le plat tourneront très lent et sans croûte. Cela peut être fait avant de servir.

Comment cuire les légumes dans le four? En plus de ces règles de base, vous devez ajouter une chose. Beaucoup de fruits peuvent être cuits pas tout à fait, mais en mauvais état: les pommes de terre en purée, puddings, petits pains de pommes de terre et divers ragoûts. Certains d'entre eux avant la cuisson ou après la cuisson, vous pouvez farcir avec.

Cuisson dans une feuille

Pour cuire les légumes dans du papier dans le four correctement, vous devez savoir quelques secrets:

1. Les pommes de terre cuites au four feuille, les poivrons, les aubergines, les tomates et les courgettes.

2. Les pommes de terre doivent être de taille moyenne, poivre – un charnue, sans dommage, l'aubergine – mature, dense. Courgettes recommandé de prendre les jeunes et les tomates – que la maturité moyenne et grande.

3. aubergines, courgettes et poivrons Stalk nécessairement enlevés.

4. Chaque pomme de terre peut aussi être emballé séparément et poivrons – seulement ensemble – rouge et jaune.

5. Aubergine, les tomates et les courgettes, ainsi que les pommes de terre emballées individuellement, mais de telle sorte que la pochette a tourné. Ensuite, il sera facile d'ouvrir, pour vérifier l'état de préparation de légumes.

6. tomate cuit 15 minutes à 180 degrés. Les autres légumes, sauf les pommes de terre, – 30 minutes.

7. Pour tester l'état de préparation des poivrons et des tomates, besoin d'essayer un cure-dent en bois pour percer la peau. Si cela est facile, mais elle PEEL séparée du poids total des légumes prêts. Pommes de terre, les courgettes et les aubergines sont testées avec une fourchette. Il devrait être facile d'aller dans le produit fini.

Le plus souvent dans un pommes de terre cuites feuille. Plus tard, vous pouvez farcir avec. Avant de faire cuire les pommes de terre doit être le sel et frotter avec des épices et enveloppé dans du papier. il languit dans le four pendant environ une heure, puis coupé en deux et en peluche.

La recette la plus simple: la pomme de terre cuite au four avec des champignons

Les produits qui sont nécessaires:

  • 2 grosses pommes de terre;
  • poivron rouge;
  • l'oignon;
  • 6 champignons frais;
  • persil et l'aneth – 30 grammes;
  • 4 gousses d'ail;
  • la sauce de soja – 4 cuillères à soupe.

Les légumes propres. Les pommes de terre coupées en cubes, poivre – bandes et oignon – haché aussi finement que possible. Les champignons lavés et coupés en quatre morceaux. Les herbes et l'ail finement fouet. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, assaisonner avec la sauce de soja. La feuille est découpée en carrés. Ils étendent le mélange de légumes et enveloppés dans un paquet. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés. repas déterminées par les pommes de terre Volonter. Les légumes cuits dans du papier (au four), le sel et le poivre juste avant de servir. Adrenaline peut ajouter l'ail écrasé.

Cuisson dans des pots

Nous vous suggérons de faire des légumes cuits dans des pots. Dans le four, ils sont préparés sous forme de plats à la carte. Et au four, soit séparément, par exemple, ragoût maigre et la viande – rôti. Légumes préparés de cette manière, très parfumée et juteuse. En suivant ces règles, vous pouvez facilement concocter un délicieux dîner qui plaira à tous les membres de la famille. Alors, rappelez-vous:

1. les légumes dans laïcs le pot humide. Donc, ils seront prêts pour un couple et recevront plus parfumée.

2. L'huile ne peut pas être utilisée du tout.

3. Si au cours du processus de cuisson est nécessaire d'ajouter de l'eau ou de bouillon, utilisez uniquement le fluide chaud et une petite quantité. Sinon, une batterie de cuisine chaud peut donner une fissure.

4. préparé pour les pots de cuisson placés uniquement dans un four froid.

5. Au moment de la cuisson est toujours le séchage de la couche supérieure, la partie supérieure est préférable de jeter les légumes qui donnent les jus – oignons et les tomates.

6. Il doit toujours être pot hermétiquement fermé avec un couvercle ou d'une feuille, mais le meilleur test. Ainsi, il se le plat original.

7. Les conditions habituelles de température pour les légumes, qui sont cuits dans la poterie – 160 degrés.

8. Prêt à prendre les pots du four uniquement sur un support en bois, et en tout cas pas sur le brûleur ou une surface froide. Ils peuvent se fissurer.

9. Avant de servir le plat devrait se tenir pendant un certain temps. Pendant ce temps, les légumes dans un pot à atteindre, et ses murs ont refroidi un peu.

Nous passons à la pratique

Une des meilleures recettes – un été ragoût de légumes. Il se compose de:

  • pommes de terre;
  • les carottes;
  • le chou-fleur ou de tout autre;
  • citrouille;
  • les oignons;
  • fromage;
  • verts;
  • lait – 3-4 cuillères à soupe;
  • huile;
  • sel, poivre.

Procédé de préparation

proportions strictes dans cette recette là. Tout dépend des préférences gustatives. L'ingrédient principal – pommes de terre. Il devrait être plus que les autres produits. Citrouille, les carottes et les oignons pour mettre un peu. Légumes, nettoyer, laver et couper en cubes. Tous dans un pot élargi, ajouter le sel et le poivre. Couvrir avec quelques tranches de fromage et le beurre, versez le lait et fermer les couvercles ou du papier. Cuisson 30-45 minutes à 180-200 degrés. Avant de servir les ragoûts, saupoudrer d'herbes.

La cuisson dans le manchon

Légumes grillés au four – dans le manchon – sont plus parfumée que bouillie ou cuit à la vapeur. Ils peuvent être fournis comme garniture ou un plat séparé. salades obtenues très savoureux, les légumes cuits tels. Mais il y a quelques règles:

1. Le manchon peut gonfler pendant la cuisson, il doit être placé de manière qu'il ne soit pas en contact avec les parois du four.
2. Poser le besoin de manchon pour la cuisson, ou tout autre bol résistant à la chaleur avec un fond plat, et en tout cas pas sur la grille.
3. plat est venu avec une croûte, pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le film tendre doit être coupée du haut et pousser les bords. Veillez à ne pas vous brûler pendant la vapeur d'enlèvement!

Le manchon peut être préparé dans un plat d'accompagnement – pommes de terre au four avec des champignons. ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 500 grammes de champignons;
  • deux courges petites courgettes (ou une citrouille);
  • gros oignon.

Pour la sauce aura besoin:

  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 2 cuillères à café de paprika;
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • 2 cuillères à café de persil séché;
  • sel et des herbes fraîches – au goût.

Procédé de préparation

Légumes Laver, éplucher et hacher. Dans un bol, préparer la sauce et ajouter le reste des ingrédients. Tout remuer doucement et laisser reposer pendant 25-30 minutes. Chauffer le four à 180-200 degrés. légumes marinées déplacent manches. Cuire au four pendant 30-40 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez le plat reposer pendant 10 minutes. légumes préparés sur une assiette et saupoudrer d'herbes fraîches.

La pochette transparente vous permet de regarder le processus de cuisson et de contrôler la formation d'une croûte. Ceci a l'avantage avant la cuisson ou ragoûts feuille.

Cuisiner avec le fromage

Les légumes cuits au four avec du fromage – un plat qui est parfait pour les végétariens. Faire cuire ce plat est le mieux dans des pots ou un autre récipient résistant à la chaleur. directives de préparation de base:

1. Tous les légumes coupés en morceaux égaux, mais pas grand, et mis dans un récipient pour la cuisson en couches.
2. Le produit broyé est de ne pas emboutir, et plié sans serrer à la sauce pourrait normalement pénétrer toutes les couches.
3. Garnir chaque plat est saupoudré de fromage râpé et morceaux de beurre drapés.
4. Pot est placé dans un four préchauffé pendant 30-45 minutes, la température – 180 degrés.

La recette la plus courante: les tomates cuites au four avec du fromage

Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • tomates mûres;
  • courgettes;
  • pommes de terre;
  • fromage;
  • sauce.

Tous les légumes lavés et coupés. plat de cuisson graissé avec de l'huile végétale. Tous les ingrédients additionnent couche par couche. La sauce est choisie au goût. Saupoudrez Top plat avec du fromage râpé et le beurre. Cuire au four pendant 40 minutes à feu moyen. Une fois que la croûte se forme, il est possible déjà au large. Le plat fini décorer avec des brins de verdure.

Faire cuire les légumes délicieux dans le four facile si vous suivez toutes ces règles. Il ne reste plus qu'à ajouter que les aliments cuits au four à être servi comme plat séparé ou comme garniture. Si vous avez choisi la deuxième option, vous devez prendre en compte ce qu'ils sont les mieux adaptés. Ainsi, le poisson a nourri les pommes de terre, les haricots, les pois et les choux de Bruxelles, et un porc braisé – betteraves.

conclusion

Savoir comment faire cuire les légumes au four, vous pouvez varier de manière significative le menu et en même temps maintenir la forme. Mais toujours agréable de savoir que ces aliments est beaucoup plus sain plats préparés de façon traditionnelle. Bon appétit!