Recette cuisine chinoise: aubergines à la sauce aigre-douce
Si vous êtes un fan de la cuisine chinoise ou tout simplement faire quelque chose de nouveau sur les légumes d'été, les aubergines à la sauce aigre – douce sont un excellent choix. Le plat peut être servi comme plat d'accompagnement, et peut servir comme cela se fait en Chine – avec du riz bouilli fade. La combinaison de saveurs vous ravira.
Comment cuire les aubergines à la sauce aigre – douce
Vous aurez besoin:
- plusieurs aubergines moyennes entreprises;
- poivrons multicolores – Prenez la moitié du rouge, vert et jaune;
- oignon de l'ampoule;
- quelques gousses d'ail et un petit morceau de racine de gingembre frais.
Pour préparer la sauce, voici les ingrédients:
- 2 c. l. la sauce de soja de bonne qualité;
- 2 c. l. vinaigre 9% (si vous avez 6%, puis mettre 3 cuillères à soupe);
- 2 c. l. sucre;
- peu d'amidon – une cuillère à café ou moins.
Pour cuire les aubergines à la sauce en chinois, vous devez avoir une poêle à frire « Wok » profonde si elle n'a pas, monter une faible casserole ou, au pire, une casserole commune. Aubergine laver, couper en morceaux (enlever la peau n'est pas nécessaire), ajouter le sel et laisser reposer pendant une demi-heure de se coucher – ils donneront du jus, qui doivent être vidées et les légumes rincer de nouveau et sécher avec une serviette. Poivre coupé en longues tranches, l'oignon – demi-anneaux et le gingembre et l'ail finement crumble. Dans une casserole avec de l' huile végétale très chaude faire frire rapidement les aubergines, puis après 2-3 minutes, ajouter l'oignon et le gingembre, et la dernière chose – piment doux. Préparer la sauce: Pour ce mélange dans un bol les ingrédients, ajouter un verre d'eau. Versez-le aux légumes, remuer et laisser mijoter quart mijoté d'une heure ou un peu plus. Passé ce délai, les aubergines en sauce budutgotovy, vous pouvez saupoudrer de goûter et de décoration grillées graines de sésame et servir – soit la viande ou ce meilleur goût, le riz frais. Les amateurs de cuisine chinoise et ceux pour qui elle est nouvelle, apprécieront ce plat.
Les pommes de terre et les aubergines à la sauce aigre-douce
Recette précédente peut être un peu améliorée – comme une sauce, et les principaux ingrédients et cuire un plat vraiment savoureux. prenez:
- 2 support d'aubergine mûr;
- 1 poivron lumineux;
- quelques pommes de terre de taille moyenne;
- l'ail et les épices au goût.
Pour préparer la sauce:
- 2 cuillères à soupe. l. le miel et la sauce soja;
- 1 c. l. vinaigre de cidre de pomme ou de riz;
- 1 tasse d'eau et une cuillère à soupe. l. l'amidon.
Aubergine coupé en petites tranches, podsolite et laisser reposer pendant environ 20-30 minutes. Poivre coupé en longues bandes. peler des pommes de terre en cubes et s'effriter. wok rouge ou une poêle à frire et faire frire rapidement les légumes dans l'huile bouillante. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et versez dans les aubergines. Après les pommes de terre et ragoût d'aubergines dans quart de la sauce aigre-douce heure. goût inhabituel le plat donnera une acidité naturelle du vinaigre et la douceur du miel frais. Servir avec du riz fade ou des nouilles chinoises. C'est si simple et rapide à préparer l'un des grands plats de la cuisine orientale.