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plats du Caucase. Menus cuisine caucasienne: recettes simples

Aujourd'hui, il est difficile de trouver quelqu'un qui ne serait pas l'amour des plats du Caucase. Les recettes que nous avons recueillies pour vous dans cet article vous aidera à préparer un repas copieux dans le style oriental. Ne pas oublier le populaire cuisson du Caucase, que vous pouvez facilement concocter votre propre dans votre cuisine.

tartes ossètes

Si jamais vous essayez ce plat étonnant que toujours tomber amoureux de son goût. Menus cuisine caucasienne est impossible d'imaginer sans cette cuisson unique, et si vous apprenez à cuisiner vous – même, vos proches vous remerciera. recette:

  • Chaud sur une plaque 200 ml de lait, ajouter 15 grammes 10 grammes de levure et de sucre. Ajouter un peu de farine, remuer et laisser la bière lever pendant 20-30 minutes. Une fois qu'il est prêt, vous pouvez pétrir la pâte. Pour ce faire, passer au crible dans un bol de 350 grammes de farine et ajouter un peu de sel.
  • Pour la grille de remplissage suluguni 250 grammes, y ajouter 20 g d'aneth haché et la ciboulette. Un faisceau de jeunes pousses de betteraves coupées avec un couteau, mettre la farce et mélanger à la main.
  • Pour le gâteau a été un succès, le remplissage et la pâte doivent être les mêmes en termes de volume. un morceau de pâte, rouler dans un petit gâteau, mettre la farce à l'intérieur, et sceller les bords. Avec un rouleau à pâtisserie, rouler le gâteau est assez mince, et la partie supérieure fait un trou rond.
  • Placez la pièce sur une plaque de cuisson et l'envoyer dans le four préchauffé pendant 10 minutes.

La graisse de plat fini avec du beurre et servent à préparer des tartes aux stolu.Osetinskie avec garnitures différentes, mais toujours dans un nombre impair. Par conséquent, pour plaire à leurs proches, les surprendre avec une friandise parfumée avec de la viande ou du poulet.

khachapuri

plats préparés du Caucase avec ses propres mains, et dans la cuisine, faire votre menu habituel est plus varié. Et pour le gâteau au fromage juteux et délicieux racontera vos proches séparés « merci ». Comment faire cuire khachapuri:

  • Sac de levure sèche se dissout dans l' eau chaude. Pétrir la pâte en ajoutant simplement la farine et le sel. Après cela, le lubrifier avec de l'huile et l'envoyer dans un endroit chaud à la hausse.
  • Pour la garniture râper le fromage et le mélanger avec l'œuf cru.
  • Pâte, rouler le gâteau, mettre la farce au centre et pincer les bords. Etaler gâteau rond plat.

Hachapuri peut être cuit dans un four ou sur une poêle à sec sans huile. Avant de servir, badigeonner avec tarte au beurre. Si vous avez une farce, puis lubrifier la surface du gâteau fini. Après cela, mettre la pâte dans le four préchauffé pendant quelques minutes. Couper en portions traite et appeler près de la table.

lobio

Sans cela, il est impossible d'imaginer une collation copieuse de fête traditionnelle du Caucase. Ajoutez à cela des légumes frais, coupé en tranches de pain doux et herbes aromatiques, et seront prêts copieux repas pour toute la famille. recette:

  • 300 grammes de haricots rouges secs laisser tremper pendant quatre heures. Après cela, il est nécessaire de se laver et faire bouillir jusqu'à tendreté.
  • Trois ampoules et deux gousses d'ail, peler, hacher avec un couteau et faire frire dans l'huile végétale. A la fin, ajouter l'assaisonnement du Caucase, retirez la casserole du feu et laisser refroidir.
  • Broyer 100 g de cerneaux de noix, ajouter la coriandre hachée et mélanger avec tous les autres produits. Ajouter le sel, le poivre et, le cas échéant, un peu d'eau.

Soupe aux herbes

Soupes de cuisine caucasienne sont goût lumineux en raison de leur membre d'épices et d'herbes fraîches. Préparer ce plat est très facile:

  • Laisser refroidir 600 grammes de yogourt ou mation.
  • Deux pommes de terre, deux oignons et deux gousses d'ail, le zeste puis moudre.
  • Dans une casserole, versez un peu d'huile, puis les faire frire dans l'oignon et il l'ail. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et versez tout le bouillon chaud.
  • 300 g de légumes verts coupés, mis dans un tamis et quelques minutes chauds au cours de la vapeur d'eau. Après cela, le broyer dans un mélangeur et ajouter la soupe. Versez le yaourt là-bas, mettre les épices et le sel.

Avant de servir, assaisonner avec soupe de piment.

De délicieux plats à base de viande. chakhokhbili

Si vous voulez faire cuire ce plat délicieux, puis lire attentivement notre recette:

  • Mettre le poulet dans un pot pesant 1,5-2 kg et faire bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, diviser en portions.
  • poulet Fry dans un chaudron ou une casserole à fond épais jusqu'à coloration dorée. A la fin, ajouter l'oignon haché et le poivron. Fry tous ensemble pendant quelques minutes.
  • Verser dans le moule un verre de bouillon tendu, couvrir et laisser mijoter le tout pendant 40 minutes.
  • Avec peau de tomate claire, puis le moudre avec un mélangeur. les ajouter au poulet avec l'ail écrasé, le basilic et la coriandre. Si vous aimez épicé, puis ajouter au piment haché de poulet ou ajika. Après mettre du sel et la feuille de laurier.

Ainsi que d' autres savoureux plats de viande, chakhokhbili devrait apporter à la table chaude avec beaucoup de légumes frais.

Shawarma. Une recette classique

plats du Caucase sont devenus partie intégrante de notre vie, et shawarma a longtemps été une maison pour nos concitoyens. Nous achetons régulièrement dans les magasins, stands et étals du côté ville. Cependant, si vous décidez de vous offrir une délicatesse délicieuse, il est préférable de cuisiner vous-même. Surtout que la recette de sa préparation est très simple:

  • 500 grammes d'alevins de poulet à la broche ou au four. Pour lui donner une saveur unique, vous pouvez utiliser la fumée liquide. Diviser le poulet dans la fibre à la main ou hacher finement.
  • ketchup de graisse pita mince et la mayonnaise, et les morceaux de vente de couche supérieure mince préalablement préparés poulet.
  • Ensuite, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients, mais nous vous suggérons d'essayer notre version. Pour ce faire, déposer une couche de frites, chou, les carottes en julienne coréenne et les oignons.
  • enveloppe envelopper Pita et chauffer dans une poêle ou au four.

Ce plat vous pouvez préparer un pique-nique ou une résidence d'été. Si vous faites référence au processus de ses clients, alors tout le monde sera en mesure de créer pour eux-mêmes un plat unique à votre goût.

chachlik

Plats populaires caucasiens, les recettes dont nous décrivons dans cet article, sont connus pour chaque enfant russe. , Ils diffèrent souvent cependant dans la voie de préparation, et chaque chef cuisinier tente d'apporter quelque chose de nouveau à lui. Cela vaut particulièrement pour shish kebab, que chaque homme véritable cuisine à sa manière. Nous vous suggérons d'essayer de le faire cuire de la manière suivante:

  • Quatre kilogrammes de porc, coupés en morceaux de taille moyenne et les placer dans une casserole.
  • Chaque couche doit verser l'assaisonnement (ou poivre noir moulu) et l'oignon haché.
  • Remplir l'eau minérale de la viande et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Préparer les brochettes sur un feu ouvert ou en utilisant des brochettes en treillis.

Nous espérons que vous apprécierez les plats du Caucase, les recettes dont nous avons décrits en détail dans cet article.