Quenelles de pommes de terre: l'étape de recette par étape avec des photos

Cuisine – une science complexe, où il y a tant d'écarts différents d'eux, ainsi que des règles strictes. L'un des exemples de tels cas les plus frappants sont les boulettes avec des pommes de terre. Ce plat est incompatible déjà dans son titre. Malgré cela, il y a un grand nombre de recettes différentes pour sa préparation.

L'option la plus simple

Parfois, l'hôtesse a confondu deux plats très différents: boulettes et boulettes. Ces produits se distinguent les uns des autres par plusieurs caractéristiques:

1. apparence de test. Pour les boulettes, il faut être fade.
2. La composition de la garniture. Dans le premier cas, il est de la viande ou du poisson haché. Toutes les autres options sont des boulettes. La principale caractéristique du remplissage des raviolis – est qu'il ne devrait pas être doux.
3. État remplissage. Pour les boulettes mélange est préparé. Au remplissage des raviolis est toujours humide.
4. la forme du produit. Quenelles fait pour arrondir. Bien que des modes de réalisation connus et d'autres.

Violant l'une des signes, il est possible d'obtenir un produit qui est sur d'autres indicateurs reste appartenant à l'une ou l'autre forme. Prenons, par exemple, boulettes de pommes de terre.

L'option la plus facile pour leur préparation implique la composition de prescription suivante.

Pour la pâte: 0,3 kg de farine, le sel, 2 oeufs, 5 grammes d'huile végétale et de 70 ml d'eau.

Pour le remplissage 8 pommes de terre, le sel, le poivre et l'oignon 6 sol.

Préparation des boulettes de pommes de terre comme suit:

1. Tout d'abord, vous devez faire la pâte. Pour ce faire, bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Dans la première étape, vous pouvez utiliser un mélangeur, puis faire des mains de obminku finales.
2. Pour les légumes de remplissage doit d'abord être nettoyé, nettoyer, puis coupé à l'aide d'un couteau ou d'déchiqueteuses modernes. Vous pouvez ensuite ajouter le reste des ingrédients au goût.
3. Etaler la pâte, puis en utilisant un moule en verre classiques ou coupé de celui-ci billette ronde pur.
4. Sur chaque morceau mis une partie du remplissage et de bord zaschipnut doucement.

Après cela sera boulettes que prêt à cuire dans l'eau bouillante avec addition de sel. Ce processus pourrait prendre 7-8 minutes.

remplissage mixte

Compte tenu du fait qu'à l'intérieur des raviolis selon les règles devraient être peut préparer le produit de viande avec la farce mixte. En fait, dans ce cas, il est rompu que l'une des caractéristiques du produit. Le résultat est un très savoureux raviolis avec des pommes de terre et la viande hachée. composant végétal est ici seulement une petite addition. Pour la préparation de ce besoin pelmeshek:

800 grammes de farine, 0,5 kg de viande hachée, oeuf, 300 ml d'eau, une pomme de terre, sel, ampoules 5 et l'huile végétale.

La cuisson des boulettes de viande et de pommes de terre est facile:

1. Tout d'abord, vous pouvez le faire remplir. A cet effet, il est nécessaire de faire défiler un hachoir à viande dans les légumes (oignons et pommes de terre), puis avec le sel et l'ajouter à la viande.
2. Pour tester la première chose que vous devez Fouet Fouet l'œuf avec l'eau et 2 cuillères à soupe d'huile. Puis ajouter progressivement la farine, faire un lot final. La pâte ne doit pas coller aux mains fortement.
3. Pour les boulettes, vous pouvez utiliser une forme spéciale pour la sculpture. Par la suite, le test doit être séparé de la pièce, et le rouler dans une épaisseur de couche d'au plus 3 millimètres.
4. Couvrez-les forme et pressés fermement légèrement effondré dans les trous.
5. Les vides résultant remplissent le mélange préparé, puis couvrir avec une autre forme de la même formation et le stratifié sur le dessus d'un rouleau à pâtisserie. En conséquence, les boulettes finies seront en mesure de séparer.

Après cela, ils vont tout simplement cuisiner. Pour plus de saveur dans l'eau, à l'exception du sel, peut être mis la feuille de laurier.

Quenelles en Biélorusse

Depuis des temps immémoriaux, les boulettes ont été considérés comme plat russe. Au fil du temps, les cuisines nationales d'autres pays, ils ont été adaptés en fonction des préférences gustatives locales. Par exemple, les Biélorusses ont leurs boulettes avec pommes de terre, dont la recette est un peu différent des options habituelles. , Vous devez prendre pour les préparer:

Pour la pâte: 170 millilitres d'eau – 3 tasses de farine, 1 œuf, sel et 15-20 grammes d'huile végétale.

Pour la garniture: 450 grammes de pommes de terre, sel de cuillère à café, deux bulbes, fromage à pâte molle 100 grammes et 35 grammes d'huile végétale.

dans ce cas, la technologie de processus est un peu différent:

1. Pour préparer la pâte dans un bol d'eau salée d'abord à casser un œuf, puis ajouter l'huile et bien mélanger au fouet tous.
2. Verser la farine sur la table, faire une petite dépression et de verser le mélange préparé. La pâte doit être pétrir jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains.
3. Les pommes de terre pour le remplissage est d'abord nécessaire de faire bouillir, puis vider l'eau, pétrir en purée.
4. crumble les oignons librement et faire frire légèrement dans une casserole.
5. Se connecter produits, ajouter le reste des ingrédients.
6. Diviser la pâte en morceaux, puis rouler chaque morceau dans un petit gâteaux ronds.
7. Mise au centre de chacune des obturations et zaschipnuv bord, connecter les extrémités de la forme de croissant.

Après avoir fait bouillir dans l'eau salée, les produits finis doivent attraper une écumoire et servir avec du beurre.

des étapes de traitement principales de

En fait, boulettes – un boulettes sans viande farcie sélectionnés à la discrétion de l'hôtesse. Cependant, il ne parfois correspond pas au nom du plat. Par exemple, il y a des boulettes avec des pommes de terre. L'étape de la recette par étape avec des photos, il est plus facile de voir toutes les étapes du processus et d'observer la similitude de base avec le conventionnel. Pour ce plat, vous aurez besoin:

400 grammes de pommes de terre – 350 g de farine, 2 oignons, 5 grammes de sel, quart cuillère à café de poivre noir, de fenouil 8 grammes, 100 grammes de carottes et 30 millilitres et 40 millilitres d'olive toute autre huile végétale.

L'ensemble du processus se compose de plusieurs étapes:

1. Pour préparer la farine de la pâte doit être mélangé avec le sel, puis en ajoutant 150 ml d'eau chaude, la pâte malaxée.
2. Pour augmenter l'élasticité, il doit être mis 50 minutes dans un sac en plastique.
3. pommes de terre épluchées bouillir dans de l'eau légèrement salée.
4. Les oignons crumble arbitrairement, et à moudre la carotte est préférable d'utiliser une râpe fine.
5. Le produit doit être légèrement frit dans de l'huile d'olive.
6. La purée de pommes de terre de quelque manière que pratique. Dans la masse résultante ajouter de l'huile végétale, les deux tiers des légumes rissolés et d'autres ingrédients.
7. Etaler la pâte en une couture lisse puis couper des tranches de celui-ci avec un verre classique.
8. Remplir chaque farce vide et fixer le joint.

Après cet article, farinée, vous pouvez envoyer au congélateur. A tout moment, ils peuvent l'obtenir et faire bouillir.

Une façon originale

Comment pouvez-vous faire cuire les autres boulettes avec des pommes de terre? La recette dans le pot est bon, le produit est déjà obtenu immédiatement prêt à l'emploi. Cependant, avant cela, chacun des produits semi-finis doit être fait en utilisant la suite de produits suivants:

Pour l'essai: 150 ml d'eau – 3 tasses de farine, 10 g de sel et 1 oeuf.

Pour le remplissage 7 pommes de terre, sel, 100 grammes de champignons séchés, 2 oignons et 35 grammes d'huile végétale.

Pour la sauce: dans un verre de crème sure – 10 grammes de farine et une cuillère à soupe de beurre et la pâte de tomate.

En outre, le pot devra ajouter 50 g de fromage râpé et la même quantité de beurre.

Préparation tout est très rapide:

1. Tout d'abord d'ingrédients cuits doivent pétrir la pâte, puis recouvrir avec une serviette, laissez-le pendant 40 minutes.
2. Pour le remplissage des champignons pré doivent tremper puis faire bouillir dans l'eau salée, couper et oignon frit avec écrasé sur le plateau.
3. Pour la farine brunie de la sauce à raccorder avec d'autres composants et légèrement produshit.
4. Rouler la pâte en un faisceau, le diviser en morceaux.
5. Sur chacun d'eux mettre un peu de farce et fixer les bords de façon arbitraire.
6. boulettes doivent être prêtes à mettre dans l'eau bouillante et attendre jusqu'à ce qu'ils flottent.
7. Au fond de la casserole mettre le beurre. Après cela, verser dans des boulettes, les couvrir avec la sauce et saupoudrer de fromage râpé.

En outre, les pots doivent envoyer au four pendant 15-25 minutes, la fixation d'un Prétempérature 185 degrés en elle.

complexe de remplissage

Pour goûter les boulettes étaient plus délicates et parfumées, pour eux, il est possible de faire une farce spéciale. Car il faut: 600 g de pommes de terre – 1 oeuf, 5 grammes de sel, 20 g de beurre, 1 gramme de poivre moulu, l'oignon 2 et 50 ml de lait entier.

composants de test prises standard: 500 g de farine, un verre d'eau, 2 oeufs, et 10 grammes de sel.

Comment faites-vous ces boulettes avec des pommes de terre? L'étape de la recette par étape dans cette suite de produits est légèrement différent des versions précédentes:

1. Tout d'abord, les pommes de terre doivent être lavés, nettoyés, puis, salez l'eau légèrement. Il faudra 25 minutes.
2. Hacher l'oignon et faire frire dans du beurre.
3. purée de pommes de terre en purée et ajouter le reste des ingrédients, faire cuire la farce douce.
4. Verser la farine dans une diapositive de bol, ajouter les oeufs et le sel, puis recharger l'eau, faire cuire la pâte. Avant le dépeçage il faut 30 minutes pour se tissu déguisées.
5. Sur la table, farinée, abaisser la pâte de sorte que l'épaisseur de couche est d'au moins trois millimètres.
6. En utilisant la forme de découpes circulaires coupées.
7. Remplissez-les avec la farce et pincer les bords bien.

boulettes prêts ne feront que faire bouillir. Pour parfumer l'eau, mais le sel, ajouter un peu de bouillon. Les produits finis produits doux, tendre et très savoureux.