Histoire, types et caractéristiques de la production de cognac. brandy de raisin "Novokubansky": avis

De nombreux amateurs de boissons de haute qualité connu que la couleur de l'ambre et l'arôme. Cette eau de vie de raisin. On croit que la plupart de ses hommes l'utilisent et pas étonnant, étant donné que sa force est de 35 à 70 degrés. Mais parfois, cette préférence de boisson et les femmes, mais sous une forme diluée, dans les cocktails. Les consommateurs sont laissés des commentaires mitigés sur cette boisson, qui est également tout à fait naturel, parce que les types et marques de tant et opinions de diverses personnes. Examinons cette question plus en détail.

Qu'est-ce que l'eau de vie. histoire

Brandy – une forte boisson alcoolisée, ou plutôt, une famille de boissons, qui sont faites par distillation, jus de raisin de playout, de baies ou de purée de fruits. Des normes plus strictes ou des règles de production là-bas. La boisson peut avoir différentes forteresse allant de 35 degrés. Le nom est dérivé du brandewijn étranger – « vin distillé ». Et coincé une désignation pour l'alcool, préparée par le procédé de distillation du raisin ou du vin de fruits.

Les dates précises, quand il y avait une eau de vie de raisin, cependant pas, sa formation est clairement liée au développement des courriers de la méthode de distillation. Esprits étaient utilisés dans les temps anciens – à Rome, en Chine, en Grèce. Comme nous le savons de l'histoire, l'eau de vie, comme nous le savons maintenant, il a gagné en popularité au XIVe siècle. Dans un premier temps, la distillation des marchands de vin a facilité le stockage et le transport de la boisson. Mais alors les gens ont remarqué que plus il est conservé dans des tonneaux en bois, le plus lisse et plus mince le goût et l'arôme.

types d'eau de vie

Trois principaux types connus de ce produit:

1. brandy de raisin. Préparé par son jus de raisin fermenté playout. Ce type est divisé en plusieurs types:

Cognac. France, région de Cognac. Avec l'aide d'images fixes boivent distillée deux fois. Vieilli en fûts de chêne. La marque la plus populaire – "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Sud-ouest de la France, Armagnac. Noble boisson obtenue par distillation à travers une longue distillation de cuivre. Alors Armagnac est vieilli en fûts de chêne, le processus prend beaucoup plus que le cognac – de 12 à 20 ans, il y a des cas, et un retard de 30 ans. La première boisson alcoolisée de distillation est fabriqué en France. La marque la plus populaire – « Le marquis de Montesquieu. »

brandy Sherry. Sud de l'Espagne. La boisson la plus populaire forte en Espagne. Et de toute la marque pays 92% ont représenté sherry.

brandy grec (de raisin). Produire un verre ici depuis 1888. Mark "Metaxa" est le nom du fondateur – Spyros Metaxa.

brandy de raisin de la Chine, Afrique du Sud, au Mexique. Il est fait de la même manière que le cognac. Cela est une double distillation en alambics de cuivre suivie par le vieillissement et au moins 3 ans en fûts de chêne.

eau de vie de raisin américain. Différente de la couleur et de la force européenne. Il est plus léger et robuste. Fabriqué en Californie.

cognac arménien. Produit en Arménie. « Arbun » – a été introduit en 2010 un nouveau nom de marque. La matière première utilisée pour boire alcool de raisin produit exclusivement sur le territoire de l'Arménie.

brandy de raisin moldave. « Old Order » est la nouvelle marque, qui produit et exporte la société « Euro-Alco ».

2. brandy de fruits.

3. Brandy à partir de ferraille obtenue.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC « Novokubanskoe » a été fondée au siècle dernier, en 1943. Le pays est considéré comme la meilleure entreprise pour la production de produits de cognac. Il a également produit et eau de vie « Raisin Novokubanskoe ». Les fans de cette boisson est laissé des commentaires très positifs sur le goût et l'arôme du produit. Dans sa production grâce à la technologie française. La société est engagée dans la production non seulement, mais aussi la culture de raisins de cognac. Situation des vignobles de climat très favorable – au pied des montagnes du Caucase. A la frontière entre Stavropol et les plaines montagneuses du Kouban a un micro-climat unique: l'air propre et sec, l'odeur d'herbes, temps sans vent … Tout cela permet la production d'un excellent matériel de récolte de vin. Cognac Company « Novokubanskoe » sont largement connus non seulement dans notre pays mais aussi à l'étranger. A boissons diverses compétitions ont été honorés par des prix et des prix, dont le Grand Prix, « Prodexpo » – une exposition internationale.

gamme de produits

Même dans les moments difficiles pour l'industrie du vin 80 ans, la société a continué d'exister. Vignobles conservés, continue d'introduire de nouvelles marques dans la production de cognac, qui plaisent aux clients jusqu'à présent. 2009 a vu la sortie du produit haut de gamme avec un retard de 40 ans. À la fin de l'année sur quatre lignes de cognacs sous le titre « Ekaterinodar ». Pour leur alcool éthylique utilisé de la production, fondée au siècle dernier à la base de l'entreprise. En 2010, la ligne redessinée de bouteilles d'eau de vie « Prometheus », le cognac « Victory ». une nouvelle ligne de cognac sous le nom de « Grand Prix » a été publié en 2011. En 2012, JSC « Novokubanskoe » re-crée une nouvelle série de boissons. En mai, nous avons lancé la marque « Raisin Novokubanskoe ». panélistes invités ont confirmé le goût extraordinaire, la saveur complexe. Le bouquet nuances composant présent en chêne. Le « Novokubanskoe » unique contient des alcools, qui sont conservés pendant plus de deux ans en fûts de chêne, poslekupazhny vacances – 4 ans.

Comment faire brandy de raisin

La technologie de fabrication est légèrement différente selon les types de matières premières. brandy de raisin est produit à partir de jus de raisin fermenté. Processus commence par vinobrozheniya qui dure 3-4 semaines. Force obtenu liquide 9-12 degrés. Il est placé dans l'alambic et chauffé jusqu'à ebullition. Vapeurs formés dans le processus, ont un degré beaucoup plus élevé de moût. Après matériau forteresse de distillation augmente triple, et le volume de liquide est réduit de moitié. Dans la deuxième distillation, l'alcool est divisée en fractions, l'eau de vie est moyen. Cognac et armagnac conservés pendant plusieurs années en fût de chêne à 85% d'humidité et à une température de 18 à 20 degrés.

vie de fruits à partir de filage

Un autre type est brandy à base de pépins de raisin pressés et de la pulpe. Il y a aussi une eau de vie d'autres fruits et baies. Le plus célèbre – pomme calvados, prune, cerise krishvasser. La plupart de ces boissons ne sont pas exposées, de façon transparente. Fabricant dans ce cas indique que la boisson n'a pas de période d'exposition. Certains sont conservés pendant 2 ans, puis ils ont une forteresse à 70 degrés. Ces cognacs dilués avec de l'eau adoucie, des couleurs, du sirop de sucre. A la fin de la boisson doit passer le filtrage.

Contrairement à l'eau de vie de Cognac

Les vrais connaisseurs de l'alcool élite doivent savoir que l'eau de vie de raisin et le cognac diffèrent encore les uns des autres. Brandy, sans aucun doute, appartient à Brandewijn espèces, mais il y a une différence dans la technologie de production de ces produits. Ce cognac est produit uniquement à partir du jus de raisin et l'eau de vie, comme nous l'avons vu plus haut, il peut être distillé et de tout autre fruit. Certains artisans tentent de faire boire à la maison. La connaissance de la séquence correcte des actions, après la formulation de la technologie, il est tout à fait possible d'atteindre.

Brandy a été autour depuis des centaines d'années, mais elle n'a aucun effet sur la qualité de la boisson correcte. Il ne perd pas son originalité. Dans la production moderne grâce à la technologie d'origine, tout en conservant les notes de saveur et de saveurs uniques.

Comment boire

Au fil du temps, ils commencent à produire de plus en plus de nouvelles variétés de cognac, cognac. Pour bien évaluer la finesse de la boisson, vous devez goûter correctement, il. dégustateurs professionnels évaluant brandy de raisin, laisser des commentaires très intéressants et donnent des conseils sur la façon d'essayer de boire à sentir le plein bouquet de goût et l'arôme.

• Pour démonter les notes parfumées de la boisson être versé dans snifter. Portia devrait être faible – moins de la moitié du volume.
• Boire à petites gorgées à boire, le vin est mieux fait dans un cercle d'amis et de parents, boire lentement, apprécier le goût.
• Gardez le petit verre à la main, de la chaleur de votre boisson à la main sera chauffée. La température préférée – 25 degrés.
• Cognac n'est pas accepté d'avoir une collation, mais si vous en avez besoin, vous pouvez appliquer au citron boisson ou chocolat.
• Pour ceux qui n'aiment pas les esprits, peuvent être préparés cocktails, ajouter des sirops d'alcool, jus de fruits, du café et même la crème glacée.
• Lorsque la saveur semble trop sursaturé, vous pouvez ajouter des cubes de glace.

Les opinions et les commentaires des fans de la boisson tout à fait beaucoup. Comment et avec quoi boire du cognac – permet de résoudre tous les hommes, mais d'écouter les experts ne peuvent toujours pas mal.