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Comment cuire un strudel allemand?

strudel allemand – cette délicatesse, qui a été reconnue non seulement en Europe, mais aussi bien au-delà du continent. Si vous devez visiter à Vienne, assurez-vous d'essayer ce gâteaux uniques dans les pâtisseries locales. chefs allemands sont fiers du fait que la compétence remarquable nécessaire pour la préparation de ce strudel. Après tout, ce rouleau la pâte doit être très mince et donc fondre dans la bouche. Soit dit en passant, en Autriche, dans les temps anciens souvent l'argument décisif lors de la sélection d'une mariée était sa capacité four délicieux strudel. Mais si vous ne l'aimez pas la cuisson de la famille du marié, le mariage pourrait facilement être annulée.


strudel allemand tire son nom d'un mot qui signifie « vortex » ou « tornade », parce que ce dessert est rien, mais un pain de pâte finement étirée avec remplissage. Strudel souvent préparé avec remplissage des fruits, cependant, il y a des recettes des plats préparés avec des champignons, la viande ou le chou. Pourtant, les pâtisseries allemandes classiques – une roulade farcie aux pommes et à la cannelle.

En Autriche et en Allemagne, ce dessert est extrêmement populaire. Il est servi dans presque tous les cafés et magasins vendant strudel semi-finis, qui ne peut cuire au four. Mais puisque nous avons un tel rares produits semi-finis, nous allons essayer de faire cuire un strudel allemand propre.

Donc, nous aurons besoin d'environ un demi-livre de farine, un huitième d'un litre d'eau, une cuillère d'huile végétale, un œuf et le sel. Vous devez également approvisionner la farine et le beurre pour graisser le produit.

Pour la farce, prendre un kilo de pommes acides, pour cent cinquante grammes de chapelure et le sucre, quatre-vingts grammes de beurre, la même quantité de raisins secs, dénoyautées, demi-cuillère de cannelle, le sucre vanillé et un sac de cent grammes de sucre en poudre. Si vous préparez un régal pour les adultes seulement, dans la composition des garnitures peut introduire deux cuillères à soupe de rhum ou de cognac.

Nous versons la lame de la farine, ce qui en haut de la gorge. L'eau chaude à l'oeuf d'agitation de sel et d'huile végétale. Verser le liquide dans l'évidement et pétrir la pâte. Manteau avec roulé en boule de pâte avec de l'huile végétale et laisser dans un endroit chaud, recouvert de épreuvage.

Puis étaler sur la table une serviette de thé et saupoudrer la surface avec de la farine. Rouler la pâte sur la serviette dans un gâteau mince et lubrifier abondamment le beurre de surface, ce qui nécessite de pré-fusion. Donner à la pâte un peu à se lever de cette façon, puis étira ses bras dans tous les sens, en essayant de faire le gâteau aussi mince que possible. A la fin du processus doivent couper les bords de la pâte, formant à partir de la boîte de droite.

Pour le remplissage besoin de nettoyer les pommes, enlever la peau et le noyau, est ensuite coupé dans leurs fines « nouilles », une épaisseur d'environ trois millimètres. Dissoudre dans une casserole de beurre et faire frire jusqu'à ce que la chapelure de couleur dorée. Crackers refroidir et saupoudrer la surface du gâteau. Mélanger les pommes avec des raisins secs, la cannelle, la vanille et le sucre simple. Puis décomposer remplissage malique sur la couche de pâte, laissant un bord libre de pastilles largeur d'environ deux centimètres. Puis, s'aidant avec une serviette, rouler la pâte en un rouleau serré, et niché Prischepa bord libre.

déplacer avec précaution le strudel sur une plaque à pâtisserie et encore une fois graisser généreusement avec du beurre fondu sur le dessus. rouleau four à une température de deux cent vingt degrés pendant quarante minutes jusqu'à obtention d'une croûte brune.

Servir strudel allemand peut être directement « très chaud », saupoudrer de sucre en poudre. Mais dans le froid ce dessert est très savoureux, surtout si vous lui offrez boule de crème glacée ou de la crème fouettée. Ces strudel peuvent être cuits avec d'autres fruits, comme les poires ou les abricots. De plus dans la farce, vous pouvez ajouter des noix – noix ou de pin.

Mais si la recette de strudel allemand vous semble trop compliqué, vous pouvez préparer la version simplifiée de ce dessert de la pâte feuilletée fini. Par exemple, avec une cerise.

Prenez le paquet (500 grammes) de cerises surgelées et déplacer les baies dans un bol (ne pas besoin de dégivrage). Puis ajouter deux cents (peut être plus) grammes de sucre en poudre et une cuillère pleine d'amidon. En option, vous pouvez ajouter la garniture à la cannelle ou à la vanille.

On roule la pâte feuilletée dans une formation rectangulaire et une moitié du rectangle résultant et saupoudrer de chapelure. Étendre sur les cerises de biscuits salés et les couvrir au-dessus de la moitié libre du test. Les bords de la tarte sont maintenus ensemble et se déplacent à la casserole. Ensuite, sur la surface supérieure pour faire des coupes fréquentes et lubrifier la tarte aux œufs. Strudel à cent quatre-vingts degrés pendant vingt minutes et servi frais. Bien sûr, ce gâteau juste un tronçon appelé un strudel allemand, mais il est beaucoup plus facile à préparer et, en même temps, très savoureux.