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Comment faire cuire des hamburgers maison hachée

Plat de viande hachée ou de la viande hachée sont présents dans toutes les cuisines du monde. Ils sont caractérisés par une composition différente, la forme et procédé de préparation. la cuisine russe a à offrir des hamburgers, des côtelettes et Zrazy. Tous ces produits de la viande hachée. Il peut être acheté ready-made. Mais je sais par expérience que des hamburgers farce maison est beaucoup plus savoureux. Et comme la viande hachée que vous achetez est bonne, et de faire tout de même, mais non, pas. Par conséquent, il est préférable de passer quelques minutes supplémentaires pour cuire la viande. Fait intéressant, plus les types de viande en elle sont mélangées, les hamburgers plus savoureux et plus juteux sont obtenus.

Si la viande est maigre, vous pouvez ajouter jusqu'à 1/3 de graisse emmêlés. Ensuite, escalopes de farce à domicile seront plus juteux. Donc, ils ne sont pas beaucoup plus loin rôti, souvent ajouter un peu de pain. Prenez le blé ou de seigle, au goût, mais certainement dur (escalopes doux et frais donneront une adhésivité désagréable). Si la mie de viande hachée ne, couper la peau et laisser tremper pendant quelques minutes dans de l'eau ou du lait. Quand il est tendre, purée et ajouter au mélange. Cette technique simple fait aussi des hamburgers maison de viande plus juteuse hachée et plus luxuriante.

On conseille quelques recettes pour les boulettes de viande d'ajouter quelques légumes. Presque toujours ajouté l'oignon haché. Son montant dépend des goûts et des préférences. Certaines femmes au foyer le mettre à la moitié du volume de la viande, d'autres se limitent à deux ou trois ampoules. Vous voulez escalopes farce à la maison étaient encore luxuriante et juteuse? Ensuite, l'oignon est préférable de se frotter sur une petite râpe ou dans un mélangeur pour se transformer en une purée homogène. Vous pouvez, bien sûr, la torsion avec la viande dans un hachoir à viande, mais l'effet est pas la même. Une autre nuance de goût que vous obtenez lorsque vous faites frire les oignons jusqu'à ce que brun doré, et seulement ensuite couper et ajouter au mélange.

Parfois, dans escalope hachis ajouter les légumes: choux, carottes, courges, betteraves, pommes de terre, la citrouille. Ils peuvent être placés séparément, il peut y avoir plusieurs types à la fois, mais en tout cas ils devraient être finement broyés. La quantité de légumes qui sont ajoutés au mélange, peut également être différent.

Souvent , dans les recettes émincer pour les boulettes de viande présente la crème sure, le lait ou le yogourt. Ici, nous devons faire attention. Si le lait peut être ajouté sans aucune crainte, puis la crème aigre yogourt et en grandes quantités peuvent donner un goût aigre escalopes. Et il est nécessaire d'ajouter les oeufs. Ils, bien sûr, faciliter escalopes sautées, mais les rendre beaucoup plus difficile et plus difficile. Pour un produit bien moulé, il est nécessaire de pétrir soigneusement hachée, pour devenir homogène. Il devrait être assez de graisse ou de liquide, de sorte qu'il n'a pas été grumeleuse. Faire des hamburgers, plusieurs fois avec la puissance de la partie slap de la viande, le jeter avec la paume sur la paume, et alors seulement lui donner forme.

Si on vous donne une sorte de farce allongée, hacher. Si vous avez fait quelque chose de rond et plus plat, il est – cue. Si au milieu de la tortilla mettre la farce de viande hachée (par exemple, une tranche d'œuf, le fromage brusochek, etc.), puis formé dans une côtelette, on obtient déjà Zrazy.

Ne pas oublier les épices. Traditionnellement escalopes maison hachis ajouter le sel et le poivre noir. Parfois , l' ail, la coriandre moulue, le houblon suneli, le basilic, le thym, le curcuma, le gingembre moulu, paprika. Vous pouvez ajouter les épices que vous aimez plus. Ajout dans un favori recette côtelettes, chaque fois que vous obtenez un nouveau goût et un plat particulier de nouveaux ingrédients.