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Petit pain maison: ordonnance. brioches. curvy Des gâteaux faits maison: recettes avec photos

Quelle douceur est tout aussi populaire auprès des enfants et des adultes? Bien sûr, ce petit pain à la maison. Recette chaque famille elle-même, comme des petits secrets, trucs et subtilités qui font ses gâteaux est incroyablement délicieuse, fraîche et luxuriante du jour. Aujourd'hui, nous allons essayer de vous dire toutes les nuances de l'art de la cuisson, à l'impression générale que vous avez formé sur la façon de créer des délices culinaires maison. Beaucoup croient que les petits pains luxuriants peuvent être préparés que dans une salle de production. En fait, il est non seulement à la maison, nous ne suivons pas souvent les règles de base, et le résultat est une augmentation de la pâte pauvre et pâtisseries rassis. Venons-en aux affaires demain pour tout le monde à la table était des petits pains parfumés.


Les ingrédients qui sont utilisés pour faire des biscuits

Traditionnellement, la pâte doit être ajoutée la cuisson, sinon il n'est pas une maison de rouleau. La recette peut être trouvée nulle part, mais chacun sera répertorié pratiquement la même composition: le beurre, le lait, les œufs, le sucre. Ce qui est logique, car si la base de pétrir la farine et de l'eau, il tournera le pain ordinaire, mais pas le chignon. D'autre part, les boulangers expérimentés disent que l'excès est mauvais pour la cuisson de la pâte lever, et en effet il est. Levures ne sont pas actifs dans un environnement qui contient trop de matières grasses, mais le sucre, ils sont très friands.

Ainsi, aux affaires! Vous aurez besoin d'une levure qui est le mieux dilué dans du lait chaud. Si vous versez de l'eau, il sera tout à fait pas la maison de petit pain. La recette peut être modifiée en supprimant ou en ajoutant des composants. Par exemple, un œuf, qui est le prochain sur la liste, améliore le goût et donne une belle nuance, mais rend la pâte plus difficile. Comme alternative, il est proposé de réduire le nombre d'œufs prendre protéines uniquement ou les fouetter dans une mousse luxuriante, comme biscuit.

Le composant suivant – cette huile. Il ne peut pas prendre plus que nécessaire: il est mauvais pour la qualité des produits. Le beurre peut être remplacé par légume (très important pendant le Carême), la margarine ou l' huile de cuisson. Sucre forcément nécessaire, mais si vos proches souffrent de diabète, vous pouvez prendre le fructose. De plus, en utilisant le sucre brun, vous réduisez les repas en calories. La farine de blé devrait être de qualité supérieure. En outre, il est nécessaire de passer en revue.

Règles de cuisson luxuriante de la drogue

Tout d'abord, rappelez-vous: seuls les produits les plus frais obtenus maison délicieux petit pain. La recette comprend toujours la levure, et qu'ils ont besoin d'accorder une attention particulière. Humides ou secs, ils doivent nécessairement être éliminés après la date d'expiration. Rappelez-vous que la température du lait et la levure doivent être les mêmes. produits Pre Retirer du réfrigérateur. Si vous utilisez la levure humide, il se dissout immédiatement dans le liquide et sec pré-mélangé avec du sucre. Soit dit en passant, la dernière dans la pâte de levure ne devrait pas être trop.

Ne pas se précipiter pour verser toute la farine, entrez en portions et bien pétrir. condition de test de contrôle: il doit être lisse, souple et élastique. Dans le processus de levage sera retardé un peu plus de poids, donc ne pas trop avec la farine.

Recommandations pour les boulangers Débutants

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes qui racontent comment faire cuire des scones. Et délicieuses pâtisseries peuvent provenir aussi bien de la levure et de pâte sucrée. Si vous êtes nouveau à la cuisine, choisissez la première option. Même si vous avez forgé une pâte trop dense, tandis que la hausse est quelque peu compensé. En suivant toutes les recommandations, vous êtes sûr d'obtenir un bon résultat.

Un point important: la pâte de levure prend le temps de monter et de le maintenir doit être chaud, mais vous devez généralement mettre dans le réfrigérateur, il est arrivé et mordit il est devenu élastique. moule de cuisson peut être tout, ainsi que le remplissage. En ce qui concerne ce dernier, au cours sont les baies et les fruits frais,. et conserves, confitures, gelées, chocolat, vous ne savez jamais quoi d'autre! Il suffit de ne pas utiliser trop de liquide, le remplissage de liquide. Soit dit en passant, une nuance plus! Si vous allez faire cuire les petits pains fourrés, la pâte est recommandé de mettre un peu de sucre, seulement pour la levure.

Comment faire cuire des petits pains

Comment faire cuire de délicieux scones, luxuriant et parfumé? Pour ce faire, vous devez être formé. L'option la plus simple – un classique roses. Ils se révèlent très beau, et en font un clin d'œil. Pour ce faire, d'abord préparer la pâte. Dissoudre la levure dans le lait, ajoutez un peu de sucre et de la farine, laisser pendant 15 minutes pour augmenter le plafond. Maintenant, versez le reste du lait, les œufs battus, le sucre, le sel, ajouter graduellement la farine. Lorsque la pâte est devenue assez épaisse, verser le beurre fondu et pétrir jusqu'à base d'appel d'offres. Comment déterminer ce point?

La pâte finie – lisse et élastique, un petit bâton encore aux mains, douce, plutôt que dur. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. Après un certain temps, il doit obmyat, étaler la couche, à l'aide d'une brosse pour graisser margarine pré-fondu ou de l'huile de tournesol, de saupoudrer de sucre et d'un tube de rouleau. Le pain en découper des tranches, vous obtenez un des petits pains prêts à l'emploi. Mettez-les sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 30 minutes. Pendant ce temps, vous pourrez vous réchauffer le four. Produits de boulangerie dans environ 10 minutes. petits pains chauds peuvent lubrifier le blanc d'œuf, battu avec du sucre.

Secrets de maîtresse inégalée

maison Buns, sucrée et parfumée – un avant-goût de l'enfance, les souvenirs d'un lointain village, une petite maison et sa grand-mère bien-aimée … Dans votre cuisine, vous pouvez cuire un lot, il peut rivaliser avec le muffin parfumé et moelleux. Nous avons compilé une liste des subtilités à connaître:

  • La chose principale est de réaliser la maîtresse de maison – est léger et moelleux pâte. Pour ce faire, tamiser la farine (au moins deux fois – la deuxième fois juste avant le lot), et ajouter un peu d'amidon.
  • En tout état de pâte autre que des boulettes, la crème et le sable, il est nécessaire d'ajouter la semoule (une cuillère à soupe à 0,5 litres de liquide). Cela permettra à la cuisson pendant une longue période ne se flétrit pas.
  • Le lait doit être présent, mais un demi-verre d'eau minérale doit être remplacée. Dans les cas extrêmes, faire un « pop »: une demi – tasse d'eau est une cuillère à café de bicarbonate de soude, chaux éteinte avec du vinaigre.
  • Aucun point moins important – épreuvage correct. La chambre doit être chaud, courants d'air. Idéalement, si la surface sur laquelle les rouleaux conviennent, un peu chauffé. Vous pouvez verser dans un bol d'eau chaude (non bouillante!), Et mettez la casserole sur le dessus de l'épreuvage.
  • rouleaux au four à feu moyen nécessaire afin qu'ils cuire uniformément à travers. Il est important que le test n'a pas trop de sucre ou de produits Undermountain.
  • S'il vous plaît noter que les graisses, ramolli ou fondu, introduit dans la base de la fin du lot.
  • Pas de pâte, aucune bière ne peut pas être trop exagérer. suivre strictement la recette! la pâte pendant la nuit gauche perd ses caractéristiques. Il doit être abordée au maximum 3 heures (à la chaleur), après quoi il est nécessaire ou de l'enlever au réfrigérateur, ou pour commencer la cuisson.
  • Si vous souhaitez effectuer une scones plus friables se sont avérés, qui font la base de plus de matières grasses et moins liquides. Mais si vous voulez la structure du pain, changer la proportion est exactement le contraire.

Les petits pains les plus rapides

Le problème premier rencontré par la maîtresse de maison, – un manque de temps. Et en effet, désolé un jour de congé pour passer dans la cuisine, même pour la cuisson des friandises délicieuses. En fait, petit pain à la maison (sucré ou non) peut être préparé assez rapidement. Comment? Il est très simple! Ne cherchez pas de recettes compliquées, chercher les produits riches habituels qui ne nécessitent pas beaucoup de temps pour la récupération. Nous présentons une recette pour muffins au yogourt.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Kéfir, yogourt ou de crème sure à faible teneur en matières grasses – 250 g
  • Farine – 300 g
  • Sucre – 100 g
  • Sel – 0,5 c.
  • poudre de cuisson – 2 c.
  • L'huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Action procédure

Pétrir la pâte et laisser reposer pendant 20 minutes. Après cela, couper en morceaux pour former des rouleaux et les lubrifier avec l'œuf battu. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame ou de sucre. Faire cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Les recettes les plus précieuses de gâteaux faits maison – ceux qui ne sont pas trop pointilleux et obtenu avec succès, même lorsque les nuances fines de non-conformité. Que nous sommes et donner des exemples ici, donc vous pouvez les utiliser. Mais ne pas oublier que la farine est différent, donc jamais ne concordent pas tous le nombre spécifié.

La recette est simple petits pains sucrés

petits pains Lush pour le thé – c'est l'un des desserts les plus favori, qui est si difficile d'acheter dans le magasin. Pas de cuisson est vendu beaucoup, mais la qualité gustative de ses pauvres. Si vous descendez tout à coup sur les invités, vous pouvez rapidement faire cuire le repas suivant.

Mélanger 350 g de farine, une cuillère à soupe d' huile végétale, 2 cuillères à café de levure chimique et de sucre, une pincée de sel. A ce mélange, il convient d'ajouter 300 g de yaourt ou de kéfir. Diviser la pâte en 10 portions, rouler dans une préforme ou saupoudré de sucre de sésame. Cuire au four à 220 degrés pendant 20 minutes.

Les recettes cuire suggèrent souvent en utilisant du yaourt au lieu du lait. Vous aurez besoin de 2 tasses de farine, 2/3 tasse de lait, 60 g d'huile végétale, 3 cuillères à café de poudre à pâte. Afin de faire cuire des petits pains délicieux, vous avez besoin de mélanger tous les ingrédients pour former un coupe-gâteau et biscuits pour découper sa silhouette. Cuire Ware 20 minutes. De délicieux scones maison ravira certainement vos proches. En outre, leur préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

petits pains avec de superbes arômes fruités

Qui est le mieux adapté à thé? Bien sûr, des pâtisseries! la maison Buns se contentait de cannelle – un classique! Mais la saveur d'orange est également excellente pour la cuisson, nous vous offrons la recette suivante. Prendre 185 grammes de lait, un peu chaud en haut et mélanger avec 1 cuillère à café de levure sèche. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et 110 grammes de beurre. Pétrir la pâte en ajoutant environ 300 g de farine. Diviser en 8 boules. Maintenant, nous devons préparer la peau d'orange et le mélanger avec le sucre. Passer les granulés dans le mélange et laisser passer à 1 heure. Cuire au four pendant 25 minutes. L'arôme est tel que même les voisins viennent. Et exigent vous dire exactement comment faire cuire des scones faits maison.

hamburgers

Si vous voulez quelque chose de plus exotique, vous pouvez expérimenter avec des remplissages. scones corsée peuvent être préparés avec une variété d'additifs. Il peut être condensé et le lait caramel mou, le miel et les noix, le sucre et le beurre, les fruits secs, raisins secs, graines de pavot, du chocolat, des fruits frais ou des baies, du fromage et bien d'autres choses. La chose principale – ne pas ajouter quelque chose qui est facilement évacuée. Ainsi, le bourrage peut être utilisé avec succès, mais le liquide ne gâcher des gâteaux de confiture. Une attention particulière doit être avec du lait condensé: en rouleaux est seulement produit épais naturel, puis en petites quantités. La pâte peut choisir tout ce que vous préférez. Hamburgers bien que la levure, et sur la pâte.

En résumé

Entrez dans la maison, où l'odeur de produits de boulangerie frais, – un vrai bonheur. crée immédiatement une atmosphère de confort, la chaleur, le sentiment que vous attendez. Assurez-vous donc raduyte leurs proches de cuisson parfumé. Ce n'est pas aussi difficile et ne prend pas trop de temps. Chaque recette, vous aurez besoin d'un peu pour ajuster eux-mêmes, et pour ce faire vous devez préparer la pâte à quelques reprises, comparer les résultats et prendre des notes pertinentes dans le livre de cuisine. En fait, nous parlons de la quantité de farine, car il est tout différent. Après plusieurs expériences petits pains, vous serez reçu à l'époque!