Moonshine pour les débutants: l'équipement, des recettes, la technologie

Proposé dans le présent recommandations article à maîtriser Moonshine pour les débutants pour vous aider à obtenir des boissons alcoolisées de haute qualité, qui ne conduisent pas à un empoisonnement.

Moonshine est obtenue sous réserve de la température à tous les stades de la production. Beaucoup de gens demandent: « Comment maîtriser Moonshine, pour commencer sa production? »

On peut noter les points principaux:

• l'exercice de choix et la préparation des matières premières initiales;
• fermentation;
• distillation;
• purification;
• raffinement, dans lequel la boisson sont donnés à un certain goût, l'arôme et la couleur.

Pour les débutants distillant peut conduire donner des boissons de mauvaise qualité. Sortie liqueur trouble avec une mauvaise odeur – le résultat d'écart par rapport aux règles de cuisson. Par conséquent, il est nécessaire de mettre en évidence les principales étapes. Alors, nous allons parler de Moonshine. Où commencer?

Choix du matériau initial

En général, lors du choix des matières premières comme le principal critère pris sa disponibilité, à savoir des économies de trésorerie. Souvent, la base de sucre vient. Ce produit est un précieux et nutritif. En fonction de l'endroit où la boisson est produite, l'amidon, diverses céréales, betteraves, pommes de terre peuvent être prises au lieu du sucre.

Que choisir – le distillateur ou redresseur?

Moonshine pour les débutants implique la résolution de la question: « Quel appareil choisir? » Tous les appareils de distillation présentés industrie peuvent être divisés en colonne de distillation et de rectification. De nombreuses unités différentes sont représentées dans le site www.zasamogon.ru. Moonshine pour les débutants, il a brillé assez largement.

• Distillateurs – un des véhicules classiques, dont la construction a été inventé il y a plusieurs siècles. La base de l'opération consiste à chauffer au reflux de l'alcool et la condensation subséquente de la vapeur dans le serpentin de refroidissement.
• Fracking – un dispositif qui est apparu récemment. Ils sont basés sur l'installation inventée de laboratoire, qui est obtenu à l'aide d'alcool pur. Dans l'appareil de distillation de la trempe est obtenue par un alcool très fort. Cela ne peut pas être réalisé avec l'utilisation de distillateur, même avec de nombreuses distillation.

Pour déterminer l'ordre, ce dispositif est bon pour vous, vous devez répondre à la question de ce que le résultat souhaité: alcool pur ou des boissons classiques, qui a sauvé la qualité de l'arôme naturel des matières premières primaires?

Quels sont les volumes de la boisson obtenue?

Ne pas oublier le niveau de performance. Avant d'acheter besoin de décider combien de litres de boisson que vous voulez être sortie à la fois. Si de grands volumes vous n'avez pas besoin, il est conseillé d'acheter un appareil de 13 litres pour Moonshine. Pour une distillation, il donne l'occasion d'obtenir 3 litres de distillat. Toutefois, si vous souhaitez recevoir un plus grand volume de bière, vous devez faire attention à l'unité de 35 litres.

Comment chauffer le cube à transporter?

Si la maison a une cuisinière à gaz, le processus de chauffage ne sera pas problématique. Mais si vous êtes le propriétaire d'une plaque électrique ou induction, il peut y avoir quelques difficultés, comme dans ce cas, la distillation du cube doit avoir un fond absolument plat. Ceci est d'optimiser le couplage avec l'élément chauffant. Aussi bien la version standard de l'unité ne sera pas admissible.

Spécialement pour cette occasion conçu des modèles spéciaux de dispositifs, adaptés pour les poêles à induction et radiateurs électriques. Par exemple, on peut citer la marque « Ivanovitch-Suite ».

Un autre problème est la disponibilité de l'eau courante à la place du brassage. Sans aucun doute, l'eau froide du robinet se fait dans presque toutes les maisons modernes, et si vous êtes une maison de brassage à la maison, sans problèmes de production d'eau.

Mais si vous restez dans une maison de campagne et allez faire cuire Braga est là? Dans ce cas, le débit d'eau d'alimentation peut être problématique. Pour résoudre ce problème, également mis au point des modèles spéciaux de fonctionnement sans la présence de l'eau courante.

Ai-je besoin d'un tambour à vapeur ou non?

Assurez-vous de noter que, dans un tel processus, comme l'alcool illégal pour les débutants? tambour à vapeur – un attribut essentiel du processus. Son autre nom – le condenseur de reflux (ou carter). Il est nécessaire afin d'éviter les Moonshine lourds huiles fusel lorsque des processus de distillation. Cet appareil offre un bon goût et la qualité physique sortie Moonshine. La boisson est obtenue sans impuretés, et n'a pas d'odeurs étrangères.

En outre, avec l'aide du reflux peut donner la boisson un arôme agréable. A cet effet, avant la distillation dans un récipient est posé d'écorces d'agrumes.

Le puisards niveau de purification de l'architrave de brassage vertical sensiblement plus élevé. Ces dernières années, la popularité généralisée a commencé à utiliser des machines à double tambour à vapeur.

le thermomètre aura besoin?

Sans aucun doute, comme le condenseur de reflux, d'un thermomètre est extrêmement nécessaire lorsque Moonshine. Il est connu que le point d'ébullition de l' alcool et l'eau se situe à mi – chemin entre les points d'ébullition de chacun de ces deux substances. Sachant cette fonction, beaucoup ont eu recours à l'élaboration de leurs propres tables pour contrôler la température à laquelle la distillation a lieu. A la sortie ainsi obtenu produit avec un niveau de qualité supérieure.

Cependant, il y a des partisans des méthodes traditionnelles dans Moonshine, où la présence du thermomètre est pas une condition préalable. Mais il est de plus en plus petit par le jour des amoureux. Dans ce cas, tout dépend du goût du fabricant. Il a choisi: appareil d'achat Moonshine avec un thermomètre ou sans lui.

Ce qui est nécessaire pour la fabrication de bière maison?

Pour ce faire, vous devez stocker sur:

• un récipient pour la fermentation du produit alimentaire (plastique, verre, acier inoxydable, des bidons de lait appropriés et de l'aluminium);
• étanchéité à l'eau;
• levure alcoolique;
• l'eau;
• sucre.

Procédé de préparation

Si vous décidez de recourir à l'utilisation du réservoir de 30 litres pour la fermentation, il tournera environ 25 litres de lavage. Tout d'abord, il a vendu l'eau en bouteille. Et peut prendre l'eau du tuyau, mais il doit être filtré. Applicable et au printemps ou l'eau de puits. Il a besoin de 20 litres.

L'eau doit être légèrement réchauffé. Il devrait être porté à environ 40 degrés. Dans l'eau chaude le sucre se dissout plus facilement. L'eau se répand sur 5 kg de sucre dans un rapport de 1: 4 et soigneusement agité jusqu'à dissolution complète.

Préparation de la levure

Ensuite, préparez la levure à faire. Il est préférable d'utiliser spéciale, par rapport à ceux utilisés dans le cas de la boulangerie, ceux-ci ont un certain nombre d'avantages:

• L'odeur d'entre eux sont beaucoup plus petits et sont généralement agréables, ce qui affecte le goût de la bière maison.
• Produit beaucoup moins de mousse.
• levures spéciales présentent une résistance à l'alcool. Braga sera plus robuste, et le produit à la sortie pour obtenir plus.
• La levure utilisée pour la fermentation alcoolique à sécréter des quantités minimales d'impuretés.

Dans ce cas, comme l'alcool illégal pour les débutants, la proportion de levure sèche est très important. Calculer le nombre est très simple. 1 litre de moût que vous aurez besoin d'environ 03/05 à 04/05 grammes de levure d'alcool. Il se trouve que pour 23 litres de lavage, vous aurez besoin 80-100 g

Dans un petit plat rempli avec 1 litre d'eau chaude, mais pas chaud, environ 35 degrés. Il dissout 50 grammes de sucre. Ensuite, la levure est introduite. Après un certain temps à la surface des bulles apparaissent. Cela signifie que la levure a commencé à errer.

Il faut attendre environ une heure et quart et verser le mélange obtenu dans le moût préparé. La capacité devrait être scellé et mettre le sceau d'eau. Il est rempli d'une petite quantité d'eau.

La fermentation commence au bout d'environ une demi-heure. Les deux premiers jours ont Braga agitation, comme il est recouvert d'une feuille sur le dessus, ce qui empêche l'écoulement de l'oxygène.

fermentation active est suivie par le fonctionnement de la valve hydraulique. Si de cela semble souvent gargouillis, la fermentation est active. Le processus peut durer jusqu'à 3 semaines. il est également possible pour l'obturateur pour déterminer son activité de fin.

Braga à la sortie ne doit pas être doux, ou bien – pas tout le sucre redessiné et nécessitera l'ajout de la fermentation de la levure pour continuer. Cela aidera le dispositif, mesurer la quantité de sucre. Il devrait avoir un dossier de 0-2%.

Lorsque la boisson est prêt, il doit être mis dans un endroit frais, mais pas le gel, pour la clarification. Si cela est impossible, puis juste laisser reposer pendant quelques jours à errer précipité la levure.

Procédé de distillation

la bière brassée est versée Installés dans un cube pour playout. Cela se fait au moyen d'un tuyau, afin de ne pas soulever les sédiments de la levure. réservoir de Moonshine est rempli aux trois quarts. Par exemple, le réservoir 12 est rempli avec 9 litres de lavage l. Réglez ensuite le distillateur au cube, et un dispositif d'infusion est placé sur la plaque, l'eau de refroidissement est fourni et introduit dans le réfrigérateur.

Attendre jusqu'à ce que le thermomètre monte à 80 ° C, après quoi l'eau est démarré. Les premières gouttes apparaissent à une température de 80-83 ° C

Le principal produit est en tout cas de ne pas boire. Dans la terminologie bouilleurs on l'appelle la « tête ». Elle est basée sur le point d'ébullition (poisons d'acétone et methanol). C 9 l moût représenté environ 130 ml des premières gouttes, qui devraient être rejetées.

Ensuite, le produit est pris pour l'amour dont a été menée l'ensemble du processus. Il est appelé le « cœur ». L'échantillonnage continue aussi longtemps que le jet (gouttes de l'appareil ne tombe pas dans le récipient pour brasser l'alcool) n'aura pas un indicateur de 40%. Déterminer le taux d'alcool dans le jet peut être par alcoomètres et petit flacon (25-100 ml).

Après cela, la sélection s'arrête. La purée de résidus, barde, l'alcool contient un peu, mais il y a un grand nombre d'huiles de fusel. Si vous voulez continuer à sélectionner les « queues » (Moonshine avec la force de 40%), puis modifiez le récipient et poursuivre le processus aussi longtemps que l'alcool ne sera pas un record de 20%. Ne devrait pas interférer avec les Moonshine « queues » et « coeur ». « Queue » peut être versé dans un cube pour les distillations suivantes.

Classique Moonshine habituellement avec 9 litres de lavage offertes 1,5 litre brasser la force 58-62%.

Il est important de prendre en compte?

• Lorsque le processus de distillation doit éviter un échauffement de lavage au-dessus de 96 ° C
• Gardez la prudence lorsque vous travaillez avec le gaz. Moonshine avec une grande forteresse peut facilement prendre feu, provoquant un incendie.
• Après la fin de la distillation, vous devez désactiver l'élément chauffant, afin de ne pas se brûler.
• Laissez l'appareil refroidir.
• Pour vinasse des déchets.

Le procédé de purification

Quelle question confronte encore ceux qui maîtrise l'alcool illégal? Pour les débutants de nettoyage, plus précisément, ses règles, et ne connaissent pas. Dans cet article, la méthode la plus courante de la purification au moyen de charbon actif va être décrit. Il est utilisé de bouleau ou de noix de coco. Il est conseillé d'utiliser du charbon de noix de coco, car il est plus poreux et fournira un bon nettoyage.

Pour brasser la purification passé à travers du charbon. La poudre elle-même ne peut pas jeter dans l'alcool, car il commence à produire des aldéhydes en une heure.

Pour filtrer recours à l'utilisation de verre spécialisé ou d'une colonne en acier inoxydable, ou de la trémie. Il est déconseillé d'utiliser un entonnoir de filtres en plastique ou en carbone pour le type de lanceur, car l'alcool est mis à réagir avec la matière plastique.

redistillation

Pour améliorer l'alcool secondaire résultant palatabilité est soumis à une distillation. Pré-dilué à 20 ou 30%. Le processus se déroule comme dans le procédé précédent. La seule exception est que la « tête » à ce moment est pris en deux fois moins.

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Le produit résultant a une grande qualité et est utilisé dans les aliments. Si vous le souhaitez, la boisson est donné une saveur spécifique, la couleur et l'arôme.

Pour 1 litre de vodka est pris seul élément. l. Miel de pruneaux entiers et 5, et a ajouté 4 g de copeaux de chêne. Il faut insister sur le fait pendant 3-4 semaines. Puis filtrer le contenu.

Améliorer la saveur de la boisson peut être réalisée de différentes façons. Cela contribue à un grand nombre de plantes. La principale chose – de savoir quelle partie de l'application plus efficace.

Par exemple, si vous utilisez la moutarde, l'anis, le cumin ou le fenouil, il est préférable de prendre les graines. Si vous prenez le poivre, la cardamome et la vanille, puis utilisé leurs fruits. papilles donnent le safran et belles gousses. La plupart parfumée dans les plantes telles que l'origan, le laurier et l'estragon sont les feuilles. Très approprié écorce de cannelle ou de chêne. Si vous utilisez le raifort, le gingembre ou le galanga, puis prendre leurs racines. Changer l'odeur et le goût peut et les noix. Beaucoup d'abricot d'utilisation.

Sucrer peut brasser et ainsi les sirops. Le plus simple est brassée à partir de sucre et de l'eau dans un rapport de 1: 1. Sirops donnent infuser pendant 2 semaines. Utilisez également pour donner douceur et de miel.

Lors de l'ajout du sirop d'alcool et de miel nécessairement chauffé aux gaz produits à partir de. À la fin de l'évolution du gaz boire prêt pour la filtration.

Dans un cas comme Moonshine pour les débutants, un livre de recettes sera la bienvenue. Il convient de noter qu'il existe de nombreuses façons de faire de cette boisson alcoolisée. Moonshine pour les débutants FB2 révèle suffisamment de détails. Les fichiers avec l'extension FB2 sont des livres électroniques ont le format FictionBook. Il y a aussi un livre pour ceux qui ont maîtrisé l'alcool illégal. Pour commencer recettes sont compréhensibles et accessibles.

Comment faire la vodka d'un jam?

Comment maîtriser l'alcool illégal pour les débutants? Sur la recette de la confiture est assez simple. En premier lieu, devrait être placé Braga, qui est ensuite transformé en la distillation de l'alcool illégal.

Ce breuvage est fait, en règle générale, dans le cas où aigri la confiture bancaire. Vous pouvez même mélanger un peu de ses espèces. La principale chose qu'il était possible plus doux.

Il y a plusieurs façons de préparer cette boisson, y compris, sans levure. Cependant, il recommandé de ne pas produire Moonshine sans leur utilisation. cette méthode est particulièrement recommandée pour les débutants. Jam déjà commencé à se promener et peut prendre en charge de fermentation acide. Braga va se détériorer, et la boisson ne fonctionnera pas.

Un autre détail important. Jam, sur la base qui préparera la bière maison devrait être brassée avec du sucre plutôt que de s'y substituer.

Comment préparer une infusion d'un confiture sans sucre?

Dans un cas comme Moonshine pour les débutants, les proportions sont très importantes. Pour préparer une recette de boisson pour cela est pris confiture fermentée 6 L, 300 g de levure et 30 L d'eau.

Le procédé comprend les étapes suivantes:

• l'eau chauffée et dissoute dans celle-ci bourrage;
• levure broyée versé 0,5 litre d'eau chaude et laissé jusqu'à ce que la mousse commence à augmenter;
• confiture d'eau est refroidi à une température de 40 ⁰ C, et on y verse partir d' une pâte de levure;
• tous soigneusement mélangés et fermé avec de la gaze;
• récipient est placé dans un endroit chaud infusion maison et enveloppements;
• fermentation doit avoir lieu pendant 5 jours;
• brassage est filtré et filtré.

Comment faire cuire Moonshine de la confiture avec du sucre?

Quelle recette peut être conseillé pour ceux qui maîtrisent le Moonshine? Pour les débutants Moonshine sucre recette et simple. Ils proviennent des mêmes ingrédients que dans la recette précédente, ajoutez 3 kg de sucre.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

• L'eau est chauffée et le sucre dissous.
• confiture ajoutée, tout bien mélangé.
• La levure broyée a versé 0,5 litre d'eau chaude et perfusée à un soulèvement de la mousse.
• solution sucrée est refroidie à 40 ⁰ C. On verse la pâte de levure.
• Tous se sont mélangés à fond, et le récipient est fermé avec de la gaze.
• Capacité enveloppé et mis dans un endroit chaud. Le processus de fermentation a lieu pendant 10 jours.
• La fermentation doit être surveillée, car elle peut entraîner plus tôt et Braga zakisnet. processus de distillation a commencé au moment où Braga acquiert un goût amer.
• Braga soumis à une filtration et une distillation.

Ce que les gens sont souvent intéressés à la maîtrise Moonshine pour les débutants: comment Moonshine de sucre obtenu à la sortie? Buvez finalement libéré 6 litres.

Comment faire de la confiture à base de Moonshine sans levure?

Cette recette consiste à remplacer la bière de levure.

Devrait prendre:

• confiture aigre – 6 litres;
• sucre – 1,2 kg;
• bière – 1,2 l;
• de l'eau bouillie – 27 litres.

Le récipient de fermentation est rempli avec de la confiture. Il est rempli de sucre cristallisé, et ajoutée verse la bière eau en bouteille ostuzhennoy à 40 ⁰ C.

Le col du récipient est fermé avec de la gaze. Capacité enveloppé et mis dans un endroit chaud pendant 10 jours. Après la fin de boisson moût de fermentation filtré et distillé dans le Moonshine. La sortie est de 8 litres de boisson.

remarque

Pour les trois procédés de fabrication Moonshine sur la base de la confiture ne prend pas nécessairement la confiture 6 litres. Vous pouvez prendre autant que nécessaire pour vous ou combien vous avez, le reste des ingrédients est réduit ou augmenté dans les proportions appropriées.

Conseils bouilleurs expérimentés

Moonshine commencer à se dérouler sans erreur, il est nécessaire d'adhérer à un certain nombre de recommandations importantes de spécialistes expérimentés:

• Ne surchauffez pas Braga. Outre le fait que vous gâcher un verre, vous courez le risque que le conteneur va exploser. De plus, à des taux élevés de température bière brassée peut commencer à déborder par le col. Pour éviter cet effet est mis filtre supplémentaire. Prenez le pot de trois litres, qui est capuchon métallique torsadé. Il se fait à l'avance deux petits trous. Si la température élevée provoque la purée de transfusion, il tombe dans la banque, au lieu de préparer la boisson.
• La base de la charge considérée comme un produit à base de sucre et d'amidon. Une bonne boisson de bonbons, fruits, jus de tomate, du pain, des pois. Mais encore un ingrédient idéal est le sucre.
• Pour déterminer la disponibilité de Braga, vous pouvez essayer. Il est prêt à l'événement qui a un goût amer. S'il est doux, le processus de fermentation est pas encore terminée.
• Pour ne pas frapper le levain de la distillation brew, que même avant que le processus devrait verser 0,5 litres de lait frais et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.
• Les déchets issus du moût soumis à une distillation, peut être sauvé. Pour ajouter de nouveaux composants à fermenter. La qualité de la vodka est toujours plus élevée.
• Si la base du levain de l'eau parfumée, et le tambour à vapeur sont des herbes, brasser, la sortie ne sera pas une odeur spécifique forte.

Beaucoup de conseils utiles sont disponibles sur le site www.zasamogon.ru. Moonshine pour les débutants dans ce cas sera plus facile.