Comment faire cuire la crème glacée à la crème glacée à la maison: la recette et de la technologie

crème glacée maison, sans aucun doute – le dessert le plus délicieux. Certes, sa préparation prend beaucoup de temps et d'efforts. Mais le résultat vous plaira et la maison, et le plat lui-même deviendra une tradition à votre bureau.

Sundae à la vanille

Le goût de ce dessert est familier et bien-aimés par nous depuis l'enfance. Mais comment faire la crème glacée à la crème glacée à la maison? La recette, que vous êtes invités, n'est pas classé comme un super-complexe et tout à fait « sur les dents » même les amateurs de la plaque. Ingrédients plats sont: le lait riche en matières grasses, frais – 1 litre; 50 g de sec, mais aussi de la graisse; crème – 80 g (teneur en matières grasses d'au moins 35%!) beurre – 60 g de sucre vanillé – 30 g de vanille – 1 sachet (ou pod 3), les jaunes d'oeufs frais – 8 pièces (150 g), du sucre en poudre – 250 g sous la forme de billes est formée de telle crème glacée. A la maison (recette est pour 10 portions) de sa production est limitée à 30 balles à partir dudit nombre de produits. Par conséquent, si le dessert prend plus de temps, d'augmenter les ingrédients proportionnellement aux paramètres d'origine. la crème glacée fraîche ne doit pas être inférieure à un jour. Par conséquent, pour commencer gentiment sur gâterie rite religieux. Donc: mélanger les deux types de lait sont ajoutés à la crème et le beurre pot, qui doit d'abord être coupé en fines tranches. Remplir avec le sucre et la vanille. Laisser le mélange arrive à ébullition. Lorsque cela se produit, vous devez entrer un jaune d'œuf et versez la poudre, en remuant tout le temps. Pour plus digèrent pas la crème glacée sundae, recette maison recommande d'observer strictement la température. Le mélange doit bouillir pendant environ 5 minutes à 85 degrés est non spatule d'agitation supérieure et constante ou une cuillère en bois. Ensuite casserole mettez rapidement sur la glace pour un refroidissement rapide. Après cela, la crème glacée est le jour dans le réfrigérateur. Le lendemain, un grand besoin de passer à travers un tamis pour assurer qu'il ne reste pas des morceaux au hasard. Ensuite, il a été versé dans le congélateur et mélanger jusqu'à consistance désirée. Cuillère en forme de boules, roulés en flocons de noix de coco et mis dans une soucoupe ou des bols de crème glacée, des vases spéciaux. Alors prêt votre sundae. À la maison, la recette conseille avant de servir verser la baie de boules sirop aigre-doux, le miel ou le cognac. Il est très savoureux avec du champagne ou des fruits frais, thé.

café sundae

Grand dessert se révèle, si vous suivez les conseils de la pâtisserie française. Ils sont largement annoncés recette de crème glacée dans le fabricant de crème glacée « café Sundae. » Le secret principal de celui – ci – dans la sélection des bons cafés. Une composition des ingrédients suivants: poudre de sucre – 300 g; jaunes – 8 morceaux; café instantané – 75 g; Lait – 1 litre et 200 g de crème. Dans une casserole verser le lait. Gas n'a pas encore fonctionner. Dissoudre le café dans le lait. Maintenant, lentement commencer à réchauffer. Le déjà chaud, ajoutez la crème et faire bouillir. Retirer la casserole du feu et profiter d'un jaunes. Recette Crème glacée « café Sundae » conseille Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une mousse abondante, puis mis lentement dans le lait chaud. Il suffit de remuer tout le temps, sinon les jaunes cailler. Là encore, le mélange a été mis sur la flamme et amener la température à 85 degrés. Le processus ne s'arrête pas l'agitation. Cela nécessite seulement une spatule en bois. Au bout de 5 minutes, éteindre le gaz, tamis cheveux crème avenir et passer à travers un endroit frais – sur la glace, puis au réfrigérateur. Après une journée, la crème glacée doit être versée dans le congélateur et mélanger au fouet toute la masse d'air à la consistance poreuse. Calendrier en pot et nourris avec des biscuits sablés à sec.

Expérience, essayez, vous chanceux desserts!