races de boeuf de porcs de race: viande grasse, la viande (lard). Caractéristiques de la culture

Toutes les races de porcs sont divisés en trois groupes principaux: gras, viande grasse et de la viande. La culture des deux derniers types de coûts un peu plus cher que le premier. Dans tous les cas, il faut un entretien soigneux, une race de porcs. Les races à viande avec une excellente productivité, élevés en Russie de la même manière que la viande et gras, il y en a plusieurs.

principales caractéristiques

De la viande de porc sébacées caractérisée en ce que la graisse du corps, ils ont distribué sur la carcasse de façon uniforme. D'où leur deuxième nom – lard. race de boeuf de porcs sont:

• un corps allongé, un peu étiré au garrot;
• longs membres;
• croupe étroite, le dos et le garrot;
• des nervures allongées et des jambons;
• tête légère.

La viande et les roches gras sont également utilisés dans notre pays est très populaire. Cultivez-les un peu plus facile que le bacon. Ainsi, à partir de ces porcs peuvent obtenir non seulement la viande et la graisse de haute qualité, mais est également un produit de valeur. Ce groupe d'animaux a un deuxième nom – universel.

races de séparation pour la viande et la viande grasse dans une certaine mesure arbitraire. la qualité de la carcasse d'un animal cultivé dépend de plus en plus sur les caractéristiques du régime alimentaire. Parfois, les porcs de bacon obtenir beaucoup de graisse. A l'inverse, de la sébacées – viande.

Quelle est la race de porcs élevés dans notre pays?

En Russie, comme dans de nombreux autres pays à travers le monde, le porc est très répandu et est l'une des activités agricoles traditionnelles. Le plus populaire parmi les agriculteurs tout en profitant des races de viande comme Landrace, la viande et le lard précoce estonien.

En outre, dans de nombreux ménages engagés dans la culture des hybrides dérivés de porcs Duroc. Assez répandu dans notre pays et des porcs de race Urzhum. races de bœuf élevés, bien sûr, plus. Cependant, ces 5 sont les plus populaires. En ce qui concerne les roches de viande et de gras, certains d'entre eux le plus souvent en Russie poussent les grandes espèces de Sibérie blanc, Breit et du Nord.

Duroc et leurs hybrides

Cette race a été enregistrée en 1883 sur le territoire des États-Unis. La principale caractéristique est la couleur rouge-brun inhabituel. race Duroc a:

• corps profond et large de longueur moyenne;
• très forts pieds de haut;
• profil légèrement incurvé de la tête;
• oreilles tombantes avec extrémités vers le bas.

truies Duroc dans des conditions russes sont relativement fertilité et peuvent apporter jusqu'à 7-9 porcelets. Les hybrides de cette race sont généralement obtenus par croisement avec cochon krasnopoyasnoy. Ainsi, la plus grande valeur a jeune F2 de la deuxième génération.

Landrace race porcine: Caractéristiques

Cette variété a été élevé au Danemark au sujet du siècle dernier. Parent pour son acier porcs Large White et plier. Les traits distinctifs des races Landrace sont: cuir blanc avec une brosse à poils doux, bien développé jambon épais et les muscles dorsaux, les oreilles longues, tombantes. Sa popularité auprès des éleveurs de porcs de race Landrace a gagné principalement l'endurance, la prolificité, bon gain. La race les plus facile que de nombreuses autres variétés. Le fait que les variétés locales très résistantes aux situations stressantes.

Rapide blanc

Ces porcs ont été élevés en Russie. La race a été enregistrée en 1993. Distinctive sont ses caractéristiques:

• corps très large;
• grand jambon de viande;
• légèrement oreilles tombantes.

Précoce cette race appelée à cause de porcs engraissent jusqu'à l'abattage poids peut être plus rapide que d'autres espèces animales. Les avantages de ces porcs est attribuée, y compris l'endurance. Reproduction blanc précoce peut être dans une région de notre pays.

lard estonien

Les animaux de cette race acquise en traversant Landrace, moyen-duc d'Europe, finlandais, allemand et gros cochons blancs. Cette espèce a absorbé toutes les fonctionnalités populaires de ses homologues. Les traits caractéristiques de la race de lard estonien des oreilles tombantes comme les Landrace, la peau rose, bien développés jambons et un peu d'os minces.

race estonien de lard de porc robustesse caractérisé en aliments, gain de poids rapide (jusqu'à 330 kg), les portées (12 porcs) et de l'endurance. Certains considéraient comme un agents de faiblesse désavantage et l'affaissement du sacrum. Dans cette race, il y a quelques lignes: Picker, Sieber, pirate, etc. porc estonien, entre autres, est souvent utilisé pour l'hybridation dans certaines régions de notre pays …

porc Urzhum

Cette race a été créée dans la région de Kirov et enregistré en 1957. Ses principales caractéristiques sont les suivantes:

• squelette massif, rugueuse;
• tête à sec avec un museau allongé;
• corps profond, longue;
• affiner arrière;
• ventre libéré volumineux.

Cette race est populaire principalement en raison de la précocité et une très bonne qualité de la viande. porcs Urzhum autorisés contiennent notamment des pâturages et de la technologie. Les avantages de cette race, entre autres, comprennent une truie de disposition et de diligence calme par rapport à la progéniture. Le poids moyen des sangliers de cette race est de 310 kg. Semez à la fois peut apporter jusqu'à 12 petits.

porc Grand Blanc

Les représentants de cette race ont été importées en Russie dans les années 80 du XIXe siècle. Cependant, la distribution spéciale ils ont reçu à l'époque. Un deuxième grand porc blanc dans notre pays ont commencé à se reproduire dans les années 20 du siècle dernier. Depuis plusieurs années, il était la seule race de l'usine de porc en Russie. Les races à viande élevés dans notre pays aujourd'hui, bien sûr, beaucoup plus. Cependant, le grand blanc reste toujours le plus populaire.

Ses caractéristiques sont: couleur blanche, forte constitution, tête légère avec un front massif, de grandes oreilles, un long dos large, bien développés jambons et bas, le pied droit levé. Blanc race de porc est évaluée principalement pour la précocité. sangliers adultes vivants poids peut atteindre 350 kg. L'utérus à un moment apporte 11-12 porcelets.

race de viande Breit grasse

Cette variété a été élevé dans la région de Yaroslavl. En tant que parents éleveurs ont été sélectionnés Landrace danois, grandes races blanches et locales. Les principales caractéristiques de la viande des porcs de Breit-sébacées sont les suivants:

• couleur blanche;
• de grande taille;
• tête avec un profil courbe;
• longues oreilles pendantes;
• large et profonde poitrine;
• dos musclé.

Le principal avantage de ce porc est considéré comme une fécondité élevée. Une reine peut apporter deux portées par an de 11-12 porcelets.

au nord sibérien

Cette race a été prise dans la région de Novossibirsk. Parent pour elle était locale, pas trop productif, mais il est bien adapté aux porcs climat froid et grands sangliers blancs. Les caractéristiques suivantes du Nord Sibérien: corps harmonieusement construit, une forte constitution, dos large, la croupe allongée, jambes solides, bien développés jambons. porcs de cette race précieux est principalement la fertilité (jusqu'à 12 porcelets), tempérament calme et le gain de poids rapide (jusqu'à 360 kg).

En particulier, le contenu des races de viande et le lard de la viande

Engraissement des animaux est réalisée en deux technologies principales: la viande et le lard. Jusqu'à l'âge de 2,5-3 mois, la ration journalière des porcs comprend les produits suivants:

• alimentation – 1,3 kg;
• Pomme de terre – 250 g;
• écrémé – 1 kg;
• betteraves – 250 g

Ensuite, le rajeuni effectivement transféré à l'engraissement de la viande ou du bacon. Abattage produit habituellement lorsque le poids du porc atteint 100-120 kg.

engraissement en particulier le boeuf

Cette technologie contenu comprend deux périodes. Dans la base de la phase préparatoire à ration d'engraissement de viande comprend du fourrage vert et succulent (30%). Cela peut être des légumes-racines, les melons, les tops et les légumineuses t. D. hiver aussi l' ensilage peut être utilisé et farine d'herbe. Protéines par unité d'alimentation au cours de cette période est à environ 115 g

Dans la deuxième étape de l'alimentation d'engraissement devient la base pour l'alimentation concentrée (85-90%). Le mélange de céréales les plus couramment utilisés (blé, orge, maïs, avoine). Afin de sauver son peut être ajouté. Parfois, dans la seconde étape les porcs sont nourris avec des pommes de terre. Mais dans ce cas, pas moins de 50% du régime alimentaire devrait être concentrés. Au stade final du « menu » des porcs nécessairement exclure les suppléments et les aliments qui peuvent aggraver le goût de la viande (poisson, le son, le soja, le millet).

engraissement du bacon

Cette technologie permet au contenu d'obtenir un porc très savoureux avec de la graisse mince corps. Les porcs d'engraissement de la sélection à l'âge de 2,5 mois. Dans ce cas, nécessairement sangliers castré. Le régime alimentaire quotidien des animaux avec cette procédure ressemble à ceci:

• écrémé et concentrés (orge nécessaire) – 1,5 kg;
• fourrage vert – 3 kg;
• cultures racines – 2 kg;
• Sel – 20 g

Ces derniers mois, les porcs, comme dans l'engraissement de viande, exclus du soja de l'alimentation, du son, du poisson et ainsi de suite. D.

porcs engraissent des conditions gras par

Cette technologie est souvent utilisée pour la culture de races lard de viande. Dans ce cas, les porcs abattus après avoir atteint un poids d'environ 200 kg. Pour l'alimentation des conditions choisies pour porcelets stokilogrammovye gras. La base de leur régime alimentaire à l'avenir constituent des aliments qui contiennent de grandes quantités d'hydrates de carbone. Cela peut être la betterave, le maïs, les pommes de terre, de la mélasse et autres. D. Les concentrés également donnés. Au début de l'engraissement en dernier utilisent habituellement le blé et le maïs, à la fin – le mil et l'orge.

Dans l'organisation de la ferme en premier lieu, bien sûr, vous devez déterminer l'ordre, ce qui dans votre cas serait la meilleure race de porcs. Les races à viande, caractérisés par une excellente productivité, la fertilité et de l'endurance, il y a beaucoup. De bons soins et une bonne alimentation avec bon choix des jeunes font la ferme rentable et rentable.