589 Shares 1427 views

Tarte au citron – excellent dessert

Tarte au citron – un dessert traditionnel français avec un goût très doux et raffiné. Notre hôtesse l' a rencontré il n'y a pas longtemps, et il est immédiatement devenu un plat favori de beaucoup, mais d'une manière différente, et il ne pouvait pas être: qui n'aime pas croustillante pâte sablée, une délicieuse crème de citron et une couche d'air protéines fouettée? Tarte d'appel tarte au citron, l'autre – un gâteau, mais tous sont d'accord à l'unanimité qu'il est non seulement un dessert savoureux et parfumé, mais la décoration réelle de la table.

Et une pièce plus importante de nouvelles – prépare ce plat est assez simple et rapide. Commençons.

ingrédients

Pour cuire un citron gâteau, nous avons besoin des produits suivants:

  • pour la pâte: farine – 250 g de sucre en poudre – 50 grammes, le beurre – 100 grammes, le jaune d'un oeuf, une pincée de sel;

  • crème: lait – quart de litre, de sable et de sucre d'amidon de pomme de terre – 30 grammes, trois jaunes d'oeuf, jus de citron (une), les citrons 2-Peel;

  • pour le sucre de meringue (sable) – 150 g de sucre en poudre – 100 grammes, les œufs – 5 pièces.

pâte sablée cuisine

Sur la carte vous devez tamiser la farine, faire un trou, qui a mis les jaunes, le sucre en poudre et le beurre froid, coupé en petits cubes. Mélanger les mains puis hacher couteau ingrédients jusqu'à une miette, et puis pétrir la pâte. Un petit secret: nous devons agir rapidement au beurre froid ne fait pas fondre complètement, sinon la pâte croulera. Le poids fini du couvercle avec un chiffon propre ou enveloppé dans une pellicule plastique et conservé au réfrigérateur pendant environ une heure.

cuire le gâteau

Maintenant, vous devez faire cuire un gâteau, ou plutôt, il est basé. Pâte à rouler sur un gâteau rond et l'étaler en forme de brides en dents de scie. Excédent couper la pâte, mettre sur le dessus du parchemin ou de papier spécial pour la cuisson et mettre la presse (ce que la base du gâteau n'a pas été gonflé pendant la cuisson). Mettez la forme dans le four, préchauffé à 180 – 190 degrés, et y maintenir pendant environ 15 minutes. Ensuite, nous nous retirons, retirez le papier et appuyez à nouveau mis dans le four en même temps. Je devrais obtenir l'or du gâteau.

crème faire

La propagation de sucre dans le lait, mis sur le poêle, en attendant de faire bouillir. Mélangés avec de l'amidon Yolks et les ajouter à 2 grandes cuillères de lait chaud. Le mélange a ensuite été mis en place avec le reste du lait et continuer à feu doux en remuant de temps en temps. Comme commence bientôt à ébullition, retirer du feu, fixer le zeste râpé et le jus de citron, bien mélanger.

meringue Beat

La mousse épaisse protéines Fouetter les œufs avec le sucre (sable ajouter lentement). La masse résultante est répartie de sucre en poudre, mélanger spatule en bois et se divisent en deux parties égales. Ajouter une portion de crème.

Tarte au citron. La dernière étape

Crème avec les blancs fouettés mis une fois de plus sur le feu à ébullition. Déplacez ensuite la crème chaude sur la pâte à gâteau, et au-dessus ajouter la deuxième partie de la masse de protéines. Cela peut être fait à l' aide d' une seringue à pâtisserie ou un sac. Mettez la tarte au citron dans le four et maintenir jusqu'à ce que la meringue n'obtenir une belle brun clair. Nous avons pris le gâteau du four. Une fois refroidi, envoyez au réfrigérateur pendant quelques heures. Maintenant, notre délicieux gâteau prêt.