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Comment faire cuire un œuf poché

œuf poché fait référence à la cuisine française , et est traditionnellement servi pour le petit déjeuner. La complexité de la création de ce plat original est que l'œuf est cuit, sans la coquille, tout en conservant sa forme. Yolk devient crémeuse et délicate protéines l'enveloppent comme des pétales de fleurs.

Certaines personnes pensent que vous pouvez essayer un seul œuf poché dans le restaurant. Cependant, juste après les règles, il est un plat intéressant est tout à fait capable de faire cuire chaque femme.

Alors, comment faire cuire un œuf poché?

La fraîcheur des œufs – est la première chose que vous devez savoir avant de créer des plats. Pour la préparation adaptée que les œufs les plus frais, ils devraient être pas plus de quatre jours, sinon, lorsqu'il est immergé dans l'eau, ils rastekutsya. Et si les oeufs sont trop frais, blanc autour du jaune durcit trop serré.

Si la fraîcheur des œufs n'a pas pu être déterminée, il est possible d'ajouter à l'eau un peu de vinaigre (1 cuillère à soupe à 1 litre), il vous aidera à garder la forme. Si l'œuf est pas assez frais, vous pouvez la faire bouillir pendant 10 secondes dans la coquille sur un petit feu.

La deuxième règle obligatoire – vous ne pouvez pas apporter de l'eau à ébullition, mais seulement jusqu'à ce que de petites bulles. Tout au long de la cuisson de ces bulles doivent être stockés sur le fond et les côtés de la casserole.

Pour cuire un œuf poché aura besoin casserole assez spacieuse avec des murs épais et un fond large. Les plats doivent être remplis d'eau de 5-6 cm et placer sur feu doux. L'eau est chauffée jusqu'à ce que des bulles.

Il y a deux options comment faire cuire l'œuf poché – briser l'œuf ou directement dans l'eau d' abord, dans un bol, dont il doit glisser doucement dans le liquide. Il est important de vérifier immédiatement si un œuf collé au fond des plats.

La précision du processus d'immersion – la clé la plus importante de la réussite. Il est possible d'utiliser un truc de chef – l'eau et mélanger l'oeuf vigoureusement inférieure dans la forme d'un entonnoir.

Après les oeufs de plongée avec succès, vous devez fermer le bol avec un couvercle et garder le feu quelques minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu, et même pendant un certain temps de quitter l'œuf dans l'eau, de façon optimale pendant environ 10 minutes.

La détermination des pochés de préparation – un autre contrôle des compétences de chef. Parfaitement plat cuisiné est caractérisée par le jaune crémeux et doux, mais tout à fait solide protéines. Pour un tel œuf devrait être atteint en 4 minutes environ.

Si vous avez la confiance que l'œuf est prêt, il doit être retiré de l'eau avec une écumoire, qui est ensuite brièvement placé sur une serviette en papier pour excès de verre d'eau. La position correcte des œufs pochés – ovale, le jaune protéine ainsi complètement enveloppé.

À la table des œufs pochés doit être servi à la fois, sans lui permettre de zavetrelos. S'il est nécessaire de préparer le plat à l'avance, laissez em œufs prêts à l'eau froide pendant un certain laps de temps, et avant de servir – les préchauffez en plaçant dans l'eau chaude.

Parler de la façon de faire cuire un œuf poché, chaque femme sera en mesure de partager vos propres préférences. Par exemple, l'eau peut remplacer avec succès le lait, le bouillon et même du vin. recette classique ne comporte pas l'ajout de sel pendant la cuisson puisque par cette brillance est une protéine perdue. Pourtant, le sel est parfois utilisé pour améliorer le goût des œufs.

Le choix de plats avec un œuf poché est très diversifiée. Il peut non seulement apporter à la table comme un plat à part, mais aussi servir de base pour d' autres plats, par exemple – œufs Bénédicte, qui peut également être servi pour le petit déjeuner. œuf poché est idéal pour ajouter aux soupes et bouillons. Avec lui aussi obtenir un sandwich délicieux et original. Et un autre œuf poché intègrent harmonieusement dans la salade.

Maintenant que vous savez comment faire cuire des œufs pochés afin que tout le monde était heureux et satisfait, et on m'a demandé plus tard de répéter ce plat. Bon appétit!