Si différent et délicieux Boletus champignons

Lumineux, solide et très savoureux champignons Boletus fait référence à Lektsinum vieux. Il se produit sous plusieurs formes: blanc, jaune, brun, rouge, rouge-brun, et d'autres difficiles. L'habitat favori – feuillus et les forêts mixtes, halliers surtout tremble. Quelle que soit la sous-espèce, Boletus edulis se réfère au champignon comestible première catégorie. Il a un goût excellent, la chair tendre, excellente saveur de champignons.

En fait, il ressemble à un Boletus champignon affecte le climat, le type de forêt et la proximité de certains arbres. aspect blanc est très rare, il est répertorié dans le Livre rouge, mais avec un climat favorable, vous pouvez trouver de nombreux exemples en pin humides et forêts mixtes. champignon rouge Boletus le plus courant dans les bosquets de bouleaux et de peupliers faux. De tous les autres homologues du tube peut former des mycorhizes avec le pin et l'épinette, qui est la façon dont il se distingue facilement.

On dirait Boletus edulis: Description

En savoir il peut être sur un chapeau rond brillant. Les vieux champignons, il est énorme – jusqu'à 30 cm de diamètre. Jeune – petit, dense, sphérique, densément planté à pied. Alors que la croissance devient plus ouverte. Dans le champignon adulte – presque plat, charnu, sec et velouté au toucher. La chair est blanche sur la fracture, par la suite change de couleur rose, puis en bleu et noir. La couche tubulaire sous la laiteux de capuchon, en appuyant sur obscurcit.

Jambe puissante, dense, atteint 20 cm de hauteur et 5 cm de diamètre. De loin, il semble gris, mais près évident que les échelles de gris-blanc couvre sa surface, formant un filet prononcé. épaisseur uniforme jambe, cylindrique, sans un anneau. Particularité: la chair est bleu, et se transforme alors en noir sur la coupe. De la même manière il se comporte à l'ébullition et tout autre traitement. Séché krasnogoloviki complètement noir, qui ne diminue pas leur saveur et l'arôme.

nourriture

Si l' on considère tous les champignons comestibles, Boletus est l' un des plus hauts niveaux. Il n'est pas inférieur au célèbre Borovik comment goût et l'odorat, et dans l'utilitaire. Mais perd son apparence dans le plat fini.

Comme indiqué plus haut, le changement de couleur de la chair ne touche pas le goût. Cependant , pour les soupes champignons Boletus utilisé moins fréquemment que d' autres variétés tubulaires. Le plus agréable dans ce marinades, les cornichons et frites.

Dans une poêle à frire étaient délicieux morceaux croustillants, mais pas la masse aqueuse, laver les champignons avant de les frire n'est pas nécessaire, il suffit de les nettoyer avec une brosse humide et couper tous les endroits sales et suspects. Pour sécher les spécimens jeunes appropriés collectés par temps sec. Grand peuplier faux-tremble coupé en morceaux et enfilées sur une corde, pendu dans un endroit sec et ventilé. Peut accélérer le processus dans le four (à 50-60 degrés). Vous ne pouvez pas les champignons pré-lavés. Tout ce que vous avez à faire – est de trier et propre. Après la collecte, il est nécessaire de ne pas retarder le traitement, car ce type de tube se détériore rapidement. Les premiers signes de dégradation peuvent être détectés après quelques heures, surtout si le champignon est pas très jeune. les processus de décomposition peuvent empoisonner le plat cuisiné.