sucre de coco: les avantages et les inconvénients

Sur les étagères magasin apparaissent de plus en plus de produits exotiques, que les consommateurs russes avaient même pas entendu parler. C'est ainsi apparu et le sucre de noix de coco, consommée depuis des siècles en Asie, mais peu connu en Russie. Marketers prétendent ses avantages incroyables, les médecins nient. Comment savoir quel genre de produit?

La production de sucre de coco

sucre de coco produit en Asie, principalement en Thaïlande et en Indonésie. Il est le travail entièrement manuel, organisé les plantations de cacao. Tout d'abord recueillir le nectar: boutons de fleurs dans l'incision paume droite et accroché sous le navire. Ils se sont réunis dans le jus est versé dans un réservoir où elle est chauffée à feu doux. En outre, la bière est reversé en deux alternant cuve avec le feu plus fort. Capacité calorifique à l'enjeu, qui servent de bois de chauffage pour les déchets – coquilles de noix de coco et de feuilles de palmiers séchées.

Les travaux sur ces plantes uniquement les femmes. Le processus de cuisson est continue: après nectar de transfusion du premier réservoir est rempli par un nouveau, et le cercle. En conséquence, tout l'excès d'humidité est évaporée, la masse résultante est refroidie, se solidifie et on le sépare en barres. Après l'emballage du produit dans des emballages prêts à la vente. Les marchés asiatiques tels le sucre – un produit populaire, connu pour des centaines d'années. Dans notre pays – est rare et exotique. Acheter du sucre de noix de coco peut être un magasin dans les services des aliments ethniques ou commander en ligne. Bien sûr, le prix de celui-ci est plusieurs fois plus que le produit blanc ordinaire.

Utilisation: mythe ou réalité?

Le sucre principal et la noix de coco – est sa naturalité, épargnée par la production industrielle. Depuis combien de siècles, les travailleurs minés ses propres mains. traitement thermique minimum conserve tous les minéraux utiles. Le produit contient des vitamines, le zinc, le fer, le potassium, le magnésium. Le sucre est composé d'acides aminés et des antioxydants utiles.

Pourtant, les scientifiques sont en désaccord sur les avantages de sucre de coco. Les éléments nutritifs dans, bien que beaucoup, mais ils sont en petites quantités, et sa principale composante – hydrates de carbone. Il serait correct de parler pas des avantages de sucre de noix de coco et de sa sécurité. En effet, il est moins nocif pour la santé et la figure que le sucre ordinaire. Ceci est associé à un faible indice glycémique.

L'index glycémique

Tous les produits ont des effets différents sur le corps. Cela dépend du contenu rapide ou glucides lents. Certains élèvent rapidement les niveaux de sucre dans le sang en raison de la conversion instantanée en glucose. Le résultat est la formation de nouvelles graisses. Autre réparti sur plusieurs heures. Le glucose pénètre dans le sang en petites doses, non converties en matières grasses et sert de source d'énergie et complètement consommée. Ces produits sont utiles pour l'organisme.

Pour se référer au taux de décroissance des glucides entrées index glycémique. La faible valeur est le sucre de coco, son utilisation dans cela consiste. Tout en consommant la même quantité de sucre, noix de coco moins de dégâts que d'infliger d'habitude en Russie, blanc. Mais seulement si modéré son utilisation, puisque, malgré un faible indice glycémique, teneur en calories de son haut.

valeur calorifique

Avec de la nourriture dans le corps reçoit les graisses, les protéines et les glucides. Ils fournissent l'énergie nécessaire pour le mouvement et le travail des organes internes. Cette énergie est calculée en calories. Si une personne consomme trop d'aliments riches en calories, ou est inactif, toutes les calories ne sont pas le temps d'être transformé en énergie et stockée sous forme de graisse. Sur cette noix de coco indicateur calorique de sucre qui est 382 Kcal pour 100 g, pratiquement identique à la normale (398 kcal pour 100 grammes). Cela fait beaucoup, devrait donc se limiter la consommation de ce produit, quelle que soit son origine.

Tout sur les dangers

On croit que le sucre de coco est sans danger et peut être le meilleur substitut pour d' autres types de sucre. Peut-être il est, mais ne traite pas comme un produit utile et en quantités immenses inclus dans le régime alimentaire, ne pas besoin de « manger avec une cuillère. » En dépit de l'indice glycémique faible, et beaucoup d'oligo-éléments utiles, il est encore du sucre, consistant en hydrates de carbone. Il est recommandé de ne pas consommer pour les personnes souffrant de diabète, bien que la publicité peut parfois entendre le contraire.

sucre de coco goût moins sucré que la betterave, mais il a la même teneur en calories, donc l'utilisation peut exiger une plus grande quantité de celui-ci pour obtenir le goût d'habitude. Il faut éviter, sinon le corps va obtenir les calories supplémentaires qui sont reportées sous forme de graisse. On ne peut pas décrire le sucre de coco: avantages et inconvénients en là, mais pas beaucoup d'impact sur le corps quand il est utilisé en petites quantités. Si vous ne pouvez pas abandonner complètement la consommation de sucre, noix de coco, dans ce cas – une bonne option. A la recherche de l'exotisme à dépenser. Noix de coco prix du sucre plusieurs fois plus élevé que le coût des classiques.

Critiques

Ainsi, après tout le sucre de coco utiles ou nuisibles? Commentaires à propos de ce produit clients positifs. Tout le marquer un goût agréable, inhabituelle, non sucré, certains comparent avec du miel. Le thé et le café est ajouté comme le sucre ordinaire, mais beaucoup disent que ce fait boisson trouble. Pas de contre-indications à l'utilisation des enfants. Le seul inconvénient qu'il appelle trop cher, mais si elle est utilisée avec parcimonie, l'emballage de sucre en vrac va durer plusieurs mois. Marques populaires de sucre de coco: Tardo`s Meilleur bio, Nutiva, nutrition Tropical, Arbre doux.

utilisation

sucre de coco a un goût de caramel. A l'extérieur sont de petits cristaux de brun. En fait, ce nectar de palme confites. Il est principalement utilisé dans la cuisine pour les pâtisseries de cuisine, peut donner un plat ou un caramel léger goût de noisette.

En harmonie avec le café. Il peut être utilisé dans la préparation de desserts et de boissons chaudes et froides, et smoothies. Ajoutez une touche intéressante à la crème de bonbons et de la glace. Vous pouvez les adoucir la bouillie. Certains fabricants produisent du sucre sous la forme d'une pâte. Sous cette forme, il peut simplement être étalé sur du pain ou des biscuits.

Que faire cuire avec le sucre de coco? Muesli!

Il reste à déterminer la chose la plus importante sur le sucre de coco: comment l'utiliser dans la cuisine à la maison. Il y a une option simple pour préparer le petit déjeuner. flocons d'avoine à la cuisson vidées et séchées dans un four à une température de 150-170 degrés pendant 20 minutes. 300 g de flocons est supérieure à 100 g de fruits secs et de noix peut être plus – au goût. Les flocons sont mélangés, ajouter les noix et saupoudrer de noix de coco et le sucre. Il doit sécher pendant 15 minutes.

De plus, il faut mettre des fruits secs, fruits confits, vous pouvez ajouter et laisser reposer pendant 5 minutes dans le four. Retirer du four, refroidir et verser dans un réservoir de stockage. Utilisation recommandée comme muesli avec du lait, du yaourt, jus.

Crème pour le dessert

Il est possible de préparer la crème anglaise suit: 2 du jaune d'oeuf est pris avec 200 ml de lait de coco (sinon acheter, peut être utilisé, vache) et 20 g de sucre de noix de coco, la farine et le sucre en poudre. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Dans le lait chaud pour dissoudre le sucre, le tout mélangé, mis sur feu doux. Cuire jusqu'à ce que la masse épaisse et fraîche. Utilisé pour la décoration de gâteau ou comme garniture pour les gâteaux.