Oreille de la carpe de la tête: comment cuisiner?

Oreille – une grande, invention irremplaçable de l'humanité! Et satisfaisant, et la richesse, et pas trop riches en calories. Dans de nombreux pays, il est le plat national. Pratiquement, cette soupe de poisson est brassée à partir du poisson (certains croient que seuls prédateurs, certains – ce que de différentes espèces). Il existe de nombreux modes de réalisation différents avec l'ajout de composants: le riz, le mil, les épices. Nous vous offrons un repas: soupe de tête de la carpe. Il est très économique, parce que sont généralement peu coûteux les têtes et les queues de poisson, mais très nutritif et agréable au goût.

Les principaux ingrédients

carpe Head – un grand pot, vous devez prendre un couple, vous pouvez ajouter et queues. Légumes: pommes de terre – livre, carottes – quelques morceaux d'oignon de taille moyenne – quelques têtes, tasse de riz, herbes, épices, huile végétale.

La préparation des aliments

Oreille de la carpe de tête est généralement cuit dans une grande casserole. Tout d'abord, par eux-mêmes têtes prennent beaucoup de place. En second lieu, l'oreille (comme la soupe ukrainienne, par exemple) se rapporte à des plats, qui sont particulièrement bien quand « infusé », – le deuxième, le troisième jour.

Acheter quelques carpes têtes (vous pouvez saisir de plus en queues). Tête écailles de poisson soigneusement nettoyés des viscères de résidus, prendre les branchies, lavés à l'intérieur et à l'eau froide. Certains cuisiniers prennent même à mes yeux.

Les pommes de terre propre, laver, couper en gros morceaux ou des bandes. Les carottes sont propres, laver, couper en gros cubes (non recommandé de se frotter sur une râpe, comme la carotte râpée absorbe de grandes quantités de matières grasses). Oignons finement coupés. Le riz doit être brièvement lavé et trempé dans l'eau froide pour cuire rapidement. la préparation des aliments commencent à cuisiner des plats appelés « soupe de la tête de la carpe. » Rappelez-vous que tous les ingrédients sont cuits assez rapidement, de sorte que tout le processus vous prendra pas plus d'une heure.

Oreille de la carpe de la tête: comment cuisiner?

Prenez une bonne poêle à revêtement anti-adhésif avec le réchauffe. L'huile végétale faire revenir doucement les carottes et les oignons. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire cuire le bouillon des têtes préparées à l'avance. Il sera prêt dans une demi-heure. Puis – selon les règles – vous devez obtenir la tête froide et les « comprendre », séparant les morceaux de viande des os. souche Broth, à exclure complètement entrer dans les os de l'oreille et des écailles. La viande, choisie parmi les objectifs, mettre dans la casserole et versez le bouillon tendu. Porter à ébullition. Mettre le riz préparé et pommes de terre. Un peu plus tard – ajouter les carottes et les oignons grillés. soupe délicieuse de la tête de la carpe est prête. Avant la volonté de jeter un peu de piment pour les poissons, les verts. Servir à la table chaude en entrée complète.

quelques secrets

• Essayez de remplacer le mil de riz. Ce genre de « pêche » soupe bien cuire la nature, à l'enjeu, dans un pot spécial. Donc obtenir beaucoup plus savoureux.
• Verser dans la soupe avant le dernier verre de bonne vodka (pas plus de 30-50 grammes). Ce genre d'oreille « enivrant » est généralement préparé sur un voyage de pêche dans l'environnement des pêcheurs avides.
• Pour certains cuisiniers de la soupe maison utilisent parfois kvas, cuit leurs propres mains. En outre, avant la fin de la cuisson verser tasse kvas, porter à ébullition plat et éteindre immédiatement.
• Afin d'obtenir un bouillon clair, vous avez besoin de mettre dans une casserole l'ampoule nettoyé complètement. Une neutralisation odeur de poisson caractéristique constante, est placé dans le bouillon de cuisson pois allspice et feuilles de laurier en petites quantités.

Préparant ainsi l'oreille de la tête carpe. La recette de sa préparation est simple. Ingrédients disponibles. Pourquoi essayer de ne pas cuisiner?