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Les gras trans – quel est-il? Pour autant qu'ils sont dangereux pour le corps?

Les gras trans – quel est-il? Malheureusement, peu de gens pensent à ce sujet, et très vain. Chaque jour , nous mangeons le beurre, la crème glacée, le fromage fondu, pâtisserie, mais ne soupçonnons même pas comment ces produits peuvent être nocifs pour notre corps. Tous contiennent des matières dangereuses – transfats. Qu'est-ce? Parlons à ce sujet dans l'article.

Quels sont les gras trans?

Les acides gras trans sont la masse de matière grasse solide, qui est obtenu à partir d'huiles végétales pendant gibrogenizatsii: les huiles végétales liquides à des températures élevées saturés bulles d'hydrogène, ce qui entraîne la formation d'acides gras trans ou des acides gras insaturés ayant une structure moléculaire déformée. Comme le traitement de l'huile végétale synthétique environ 30% des molécules converties en isomères trans. Dangereux que ceux qui dépensent? Une fois dans le corps, de telles molécules déplacent des acides gras essentiels à partir des membranes de cellules, inhiber les enzymes, rompant ainsi la complète nutrition des cellules et de les libérer à partir des déchets. Il en résulte une violation des processus métaboliques dans les cellules, qui conduisent tôt ou tard à diverses pathologies.

Qui contiennent des gras trans?

Les gras trans sont inclus dans la composition et des produits naturels – la viande, le lait, le beurre. Les gras trans dans le beurre (naturel) ou de la viande contenue dans une petite quantité. En outre, ces substances nocives sont formées lors de la friture, surtout si une portion de margarine ou de beurre utilisé plusieurs fois.

Les aliments contenant des gras trans:

  • mayonnaise, margarine, pâtes à tartiner, ketchup, huile végétale raffinée, toutes sortes de sauces;

  • biscuits, chips, noix, collations, maïs soufflé, céréales de petit déjeuner;

  • gâteaux, muffins, biscuits, craquelins, biscuits sablés et autres pâtisseries;

  • crème glacée, certains types de chocolat;

  • fromage fondu, plats cuisinés – pâte fraîche, des hamburgers, des pizzas, des bâtonnets de poisson;

  • produits de fast food – hamburgers, frites, pâtisseries, viande panée, des beignets.

Les scientifiques ont montré qu'une dose dangereuse de gras trans en bonne santé – 4 grammes par jour. Il suffit de penser, une portion de céréales sèches contient environ 2 grammes de gras trans, emballer des puces – 5 g, une partie de frites ou poulet frit – environ 7, les spreads présente 1,5-6% de gras trans dans la margarine pour la cuisson – 20-40% , la margarine molle – 0,1-17%.

Les acides gras trans – nocifs pour le corps

Le monde civilisé se inquiète depuis longtemps sur l'utilisation des graisses synthétiques dans l'industrie alimentaire. De nombreuses études menées dans différents pays à travers le monde, confirment les conséquences négatives de l'utilisation de substances telles que les graisses trans.

Les dommages aux graisses végétales peuvent provoquer d'énormes:

  • chez les mères allaitantes aggrave la qualité du lait, avec lui dépensiers sont transmis à l'enfant;

  • les enfants sont nés avec anormalement bas poids à la naissance;

  • augmente le risque de diabète;

  • Prostaglandines perturbé, ce qui nuit à la condition du tissu conjonctif et des articulations;

  • perturbé la fonction de la cytochrome oxydase – une enzyme directement impliquée dans l'élimination des substances cancérigènes et de produits chimiques;

  • système immunitaire affaibli;

  • réduit la testostérone (hormone sexuelle mâle) et détériore la qualité du sperme.

Violation du métabolisme cellulaire peut provoquer des maladies telles que l'hypertension, l'athérosclérose, maladie coronarienne, troubles de la vision, l'obésité, le cancer.

Manger des aliments qui contiennent des gras trans et réduit la capacité du corps à faire face à des situations stressantes, il augmente le risque de dépression. Comme les graisses artificielles provoquent le développement de la démence sénile et le vieillissement prématuré.

Harm gras trans pour le corps de l'enfant

Les gras trans sont dangereux pour les enfants? Le corps de l'enfant est plus sensible au contrôle des infections, comme son système immunitaire est pas encore complètement formé. Manger effet déprimant gras trans sur un système immunitaire déjà faible. En outre, ces polluants peuvent causer une faible intelligence chez les enfants et les adolescents.

Pourquoi continuer à utiliser les gras trans?

Tout est assez simple. Les principaux fabricants du problème – la réduction des coûts alimentaires, améliorer leurs propriétés de consommation et d'augmenter la durée de vie. graisses synthétiques, contrairement aux huiles naturelles ne se détériorent pas, peuvent être conservés à température ambiante indéfiniment. Margarine ans conserve ses propriétés, étant en dehors du réfrigérateur, et l'insecte, à lui de ne pas toucher.

Les huiles naturelles sont très difficiles à stocker, et le prix de leur supérieur. Lorsqu'il est exposé à la lumière, l'air, la chaleur, la graisse naturelle est rapidement oxydé. Les gras trans sont créés par des moyens artificiels, ne brûlent pas, ce qui permet de réutiliser lorsque vous faites frire les aliments.

Comment éviter l'utilisation des gras trans?

graisses trans – Donc, ce qu'il est et ce qu'ils sont dangereux, nous avons découvert. Mais comment se protéger de ces substances nocives? Tout d'abord, vous devez lire attentivement les étiquettes sur les emballages. Jeter le produit, dans le cadre de laquelle contient hydrogénés des graisses, des huiles de cuisson, les substituts de beurre de cacao, de la margarine, l' arachide, le soja, le coton, le canola, l' huile de carthame et l' huile de palme. Exclure de la mayonnaise de régime alimentaire, pâtes à tartiner, margarine, sauces toutes prêtes. La préférence est recommandé de donner le beurre, idéalement – chauffage. Magasins 70-80% de matière grasse est l'huile à faible teneur, cassé l'hydrogène. Ce beurre ne peut pas contenir moins de 82,5% de matières grasses.

Exclure de l'alimentation des frites, des plats frits. cuisinier nourriture, cuisinier, cuire au four, faire cuire sur le gril ou dans un bain-marie. Éviter ou réduire au minimum l'utilisation de biscuits magasin, biscuits, gâteaux. Des pâtisseries maison, préparés sur la base d'huiles naturelles, sont beaucoup plus sains et plus savoureux bonbons industriels.

Est-il possible d'éliminer les gras trans du corps?

Malheureusement, la question de savoir comment retirer les gras trans du corps, la réponse est évidente – aucun moyen. Les cellules sont déjà équipés d'une molécule de gras trans meurent nécessairement. Mais le corps a une propriété très rapidement et renouveler. Sur le site des cellules perdues sont nécessairement formées nouveau. Accélérer le processus que possible, en respectant certaines lignes directrices. Devraient être exclus de l'alimentation de tous les produits dans lesquels les gras trans sont présents. Si vous abandonner complètement la malbouffe n'est pas possible, réduire la quantité de gras trans consommée et 1 g par jour.

Qui contiennent des gras trans et ce préjudice qu'ils peuvent causer, nous comprenons, et quels produits sera bénéfique pour notre corps? Il est recommandé d'utiliser autant de fruits et légumes frais. Les vitamines affectent favorablement l'état de l'organisme. En fait, dès qu'il se débarrasse des cellules endommagées, affecte le degré de décrassage, la santé générale, l'âge et de nombreux autres facteurs. Le processus de récupération est, bien sûr, à long terme, mais les résultats positifs sont sûrs d'être respectées.

Pour les salades, utilisez des huiles végétales non raffinées – olive, graines de lin, de tournesol. Vous pouvez également remplir le plat avec le maïs, la moutarde, l'huile de citrouille, l'huile de noix. Seul produit à froid peut bénéficier du corps. Inclure dans votre noix de régime, les graines, riches en huile de poisson, caviar rouge et noir. Tous ces produits – sources d'acides gras qui sont des cellules nécessaires pour traiter efficacement les conséquences de la consommation de gras trans.

Régulièrement inclure la farine d' avoine dans votre menu et le riz brun, ces produits contiennent de la vitamine E, qui agit en tant que défenseur pour le corps des acides gras oméga importants.

conclusion

Dans cet article, nous avons discuté d'une telle chose comme « gras trans » Quelle est cette substance, quelles sont leurs propriétés et fonctions, dans la mesure où ils peuvent être dangereux pour la santé. Lors du choix d'aliments, d'examiner très soigneusement l'emballage et mieux renoncer à l'achat, si vous trouvez des ingrédients obscurs pour vous. L'alphabétisation en nutrition vous permettra de visiter le médecin moins souvent. Rester en bonne santé!