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Hareng Aliutor – la carte de l'Extrême-Orient.

Le hareng est principalement exploité dans les latitudes modérément froides des océans Pacifique et Atlantique. Il appartient à la région de son habitat dépend palatabilité du poisson. Mais commun à tous ses membres est son arôme unique et la saveur délicate. Selon les scientifiques, le hareng, comme une espèce n'a pas changé depuis des millions d'années, et pourquoi il est arrivé est encore un mystère.

Parmi les nombreux hors-d'œuvre froids harengs, peut-être, est le plat le plus populaire. Il est présent dans presque tous les repas. Et ce plat est un favori dans le monde entier. Pour les tables de banquet typiques des filets de hareng avec du sel, un filet d'huile et garnies de rondelles d'oignon. Comme tous les jours un plat pour le dîner préparation souvent des pommes de terre cuites avec du hareng. Il se avère très savoureux, simple et rapide. Après éviscération le hareng et le couper en morceaux, vous pouvez à l'époque, jusqu'à ce que les pommes de terre cuites.

Total connu environ 60 espèces de hareng. Le hareng Aliutor vit dans la région du Kamtchatka et est l'un des types de hareng les plus populaires et sophistiqués. Le nom du poisson est reçu de la même baie du Kamtchatka (Olyutorskii Bay), où il se trouve en grande quantité sur la côte du Golfe dans le district autonome des Koriaks alioutors en direct – l'un des rares peuples du Nord. Le hareng Aliutor contient une grande quantité de nutriments, comme, en effet, et d'autres types de poissons. Il est un poisson de grande taille, le poids moyen d'une seule pièce est en moyenne de 800 grammes. Pour le hareng Aliutor caractérisé par une teneur élevée en graisse saine. Malheureusement, cette pêche au hareng a légèrement diminué au cours des dernières années, et sous son nom sur les tablettes des magasins a obtenu une vue magnifique sur le hareng de l'Atlantique. Maintenant, la situation de la pêche au Kamtchatka est améliorée et le hareng Aliutor à nouveau devenir la marque de l'Extrême-Orient.

Hareng de l' Atlantique vit principalement dans la Baltique, de Barents et la mer Blanche. Sa caractéristique est un abdomen latéralement légèrement aplati ovale. Il est généralement jusqu'à 25 cm, mais parfois la côte de l'Islande il y a des cas d'environ 40 centimètres.

Le hareng du Pacifique est très similaire en apparence à l'Atlantique, et vit dans les régions du nord de l'océan Pacifique et la mer de Barents et la mer Blanche. Les deux types de harengs sont des poissons commerciaux précieux. Le hareng du Pacifique pesant parfois jusqu'à 700 grammes. Toutes sortes de harengs vivent dans les troupeaux, simples individus arrêtent de manger et ne durent pas longtemps. La majeure partie de leur temps dans l'eau profonde. Et pendant la saison de frai poissons capturés dans les troupeaux énormes.

Et le Pacifique et l'Atlantique sont le hareng en gras, ils sont particulièrement savoureux salé. En outre, le hareng mariné, fumé et salé avec différentes épices. plats très savoureux, qui comprennent ceux qui utilisent ce type de poisson. Les plats sont obligatoires sur la table de vacances bien connue « manteau de fourrure » et la viande hachée.

Pour le hareng salé avéré savoureux, il est nécessaire de choisir les gros articles congelés avec des couleurs naturelles. Le poisson ne doit pas être jauni, déformée, elle a le droit d'avoir des yeux exorbités et pressé les branchies. Ne devrait pas acheter le hareng frais congelé sans tête, il est tentant de penser qu'elle a été gelé est pas tout à fait frais. Décongeler un salage de hareng congelé devrait être dans un réfrigérateur à + 5 ° C, il conservera sa succulence. Et avant le salage sûr d'enlever les ouïes, le plat ne goûte pas amer. Et puis utiliser une recette préférée et ajouter le sel.

Hareng Aliutor et tous les autres types de poissons sont très utiles pour les humains. La principale valeur nutritive d'entre eux est la présence de protéines de haute qualité. l'inclusion régulière de hareng dans le régime alimentaire réduit le risque de maladies cardio-vasculaires. huile de hareng est utile en ce qu'il aide à réduire les cellules graisseuses, ce qui réduit le risque de diabète. Toujours partie du hareng sont nombreux antioxydants et oligo-éléments. De plus, il y a beaucoup d'acides poly-insaturés oméga-3 et les vitamines nécessaires corps humain, par exemple, D et B12.

Étant donné que le nombre de hareng varie considérablement, d'accroître sa productivité et de stabiliser le nombre d'aujourd'hui il y a un certain nombre de frayères artificielles.