Café Raf: c'est quoi et comment le faire cuire

Café Raf … Qu'est-ce que c'est? Quel genre de boisson inhabituelle est caché derrière un nom court? Le café avec un goût délicat et crémeux et une texture agréable et luxuriante complèteront le goût des amateurs d'espresso. Il est intéressant que la plupart des versions reconnues du brassage du café viennent de l'étranger, et seul le radeau a des racines russes. L'histoire de l'invention de cette boisson est très intéressante.

Histoire de la création

Café Raf – Qu'est-ce que c'est? Comment est-il apparu? Cette boisson a d'abord été réalisée dans un café de Moscou appelé Caffee Bean en 1996. Les cafétérias nouvelles (inhabituelles à cette époque) ont offert un grand nombre d'options variées pour le café. Et maintenant, l'un des visiteurs réguliers de cette institution a dit une fois qu'il n'aime pas vraiment le goût du café. Pour essayer de satisfaire le client et ne pas tomber dans le visage sale, le barista de ce café a proposé une recette combinant le café, la crème et le sucre. En conséquence, un cocktail très original a été produit, qui a été présenté au client fantaisiste. Cette personne s'appelait Raphaël, ou abréviation de Raf.

Après un moment, en regardant son ami, qui est heureux de boire une boisson inhabituelle, les amis de Rafa ont également voulu l'essayer, et ils ont commencé à demander le même café que Rafa. Il y avait donc un nom – raf-coffee.

Malgré le fait que cette boisson soit apparue il y a presque 20 ans, elle ne se trouve pas souvent dans les cafés locaux. Il ne peut être essayé que dans certains établissements à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Assurez-vous d'essayer un café raf un jour. Qu'est-ce que c'est, vous le savez déjà.

En quoi consiste la boisson?

Sa composition est très simple. Dans la version classique, soumise au procès de Raphaël, il n'y avait que quelques ingrédients. À ce jour, différents cafés offrent des variations avec différents sirops. Ce sont les composants:

• 25 ml d'espresso classique;
• 100 ml de crème 10%;
• 10 grammes de sucre vanillé ou un mélange de vanille et normal en pourcentage de 50 à 50.

Le café Ruff, dont la recette signifie mélanger les ingrédients au stade initial de la cuisine, est très délicieux.

Méthode de préparation

D'abord, préparez un espresso classique. Pour ce faire, prenez 7 grammes de grains finement broyés et versez 30 ml d'eau froide. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Retirer de la plaque.

Deuxièmement, mélanger la crème avec du sucre et les chauffer jusqu'à chaud et dissoudre le sucre.

Mélanger l'espresso et la masse crémeuse et fouetter le mélange avec un fouet ou un mélangeur pour les cocktails. Un goût spécial est donné par une masse de mousse stable, formée par un fouet soigneux. Servir la meilleure boisson dans des lunettes transparentes.

Maintenant, vous savez tous sur le café Raf, ce que c'est et comment le préparer à la maison. Bon appetit!