La pâte en boulettes dans l'eau: une recette avec des photos. Comment faire cuire la pâte?

La pâte pour les boulettes – une sorte d'une chose en soi. Tout ce qu'il est considéré comme base et abordable, même dans la préparation des enfants, mais en pratique, sont souvent confrontés au fait que le résultat est soit très liquide et fluide, ou vice versa, trop raide. Vous pouvez essayer de faire la pâte en boulettes avec de l'eau ou du lait, tordre, tourner dans toutes les directions, et encore se cuit à la vapeur morceau de chêne de sortie de pâte. Comment sortir victorieux de la lutte avec la pâte fraîche et se donner des boulettes délicieuses boulettes donc nous allons examiner dans cet article.

la pierre angulaire

La pâte, qui est utilisé dans la préparation des boulettes, devrait être:

• Durable. Sinon, vous risquez d'obtenir des boulettes cuites dans un bouillon de garnitures. Particulièrement amusant « concoction » couleur pourpre est obtenue si les boulettes étaient cerise.
• Mince. Etaler la pâte trop épaisse, et vous obtenez un morceau insipide, qui, comme la loterie, doivent chercher la farce, et non le fait que vous serez le gagnant. Particulièrement vrai pour ceux qui préparent des plats sans viande, et la pâte en boulettes dans l'eau est censé – il est considéré comme moins durable.
• Uniforme. Ici et pas besoin d'expliquer – très peu de gens tout en essayant de mordre une boulette juteuse s'il vous plaît morceaux de farine.

farine oui Eau

recette préférée de pâte pour raviolis et boulettes de pâte sans levain considéré comme l'eau. produits spéciaux, il ne nécessite pas, le seul « mais » – il est moins robuste que un analogue avec des œufs.

Dans la pratique, la pâte en boulettes dans l'eau dans d'excellents spectacles dans le travail, vous ne s'adapte pas à rouler sa transparence. Ainsi, la recette:

• de l'eau tiède – 0,5 litres;
• Sel – 1 er. cuillère sans diapositives;
• farine – 1500-2000 grammes.

Procédé de préparation

Dissoudre le sel dans l'eau.

Tamiser la farine sur une lame de surface de travail, faites-le dans la gorge et commencer à verser lentement une solution saline, pétrir lentement la pâte. Pour se déplacer de façon uniforme dans un cercle, la collecte de la farine à partir des bords. Si la masse collera, ajouter de la farine.

La pâte obtenue est malaxée minutes 5. Très important est sa consistance afin d'obtenir des boulettes avec succès. recette de pâte sur l'eau signifie que la farine aura besoin de beaucoup, mais de ne pas trop – la pâte doit être élastique , mais pas la pierre, et donner à la pression.

Couvrir la pâte préparée avec une serviette et laisser reposer pendant 40 minutes au temps de test pour développer le gluten.

Lors du laminage de la pâte, essayez de ne pas exagérer, la farine de podsypaya, car il peut devenir des produits de pointe trop raides et précaires se collent ensemble.

Et les œufs au même

Beaucoup de femmes au foyer aiment faire la pâte en boulettes dans l'eau avec l'œuf. Leurs préférences sont claires, étant donné que ces tests sont plus durables par rapport au rouleau précédent et permet à la couche plus mince sans vide le risque d'obtenir une mauvaise surprise lors de la cuisson.

Pour cuire, prendre:

• farine – 600 grammes;
• sel – 10 g;
• eau – 200 ml;
• Oeufs – 3 pcs.

Battre les œufs et le sel avec de l'eau jusqu'à l'homogénéité.

Tamiser la farine sur votre plan de travail, assurez-vous bien.

Remplissez le mélange d'œufs de trou et pétrir la pâte comme décrit ci-dessus (voir. Batter sans œufs dans l'eau). En outre principe vystaivaniya et de préparation est également similaire.

la pâte à choux pour des boulettes et des boulettes

Ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau, nous vous recommandons de préparer la pâte à choux. Elle se distingue même tactiles de ses prédécesseurs – une plus douce, plus ductile et malléable. Il est très facile et amusant roulé, absorbe presque tout excès de farine. boulettes prêtes à l'emploi en pâte à choux sont la texture plus douce et même faire fondre cette coquille, cependant, n'a aucun effet sur sa force.

Ainsi, la recette:

• l'eau bouillante – 200 ml;
• Sel – 1/2 c ;.
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• farine – 500 grammes.

Tamiser le monticule de la farine sur une surface de travail, assurez-vous bien.

Verser dans le sel de la farine, ajouter de l'huile végétale et sans arrêter interférer, verser de l'eau bouillante.

Pétrir la pâte, la farine de podsypaya si nécessaire. Couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant une demi-heure, puis utilisez.

Oui, il n'y a que l'huile, la farine, l'eau, le sel. La pâte, malgré cela, il se trouve une grande.

Pâte à l'eau minérale pour les raviolis et raviolis

Encore une fois, pour ceux qui veulent se déplacer loin de « l'école classique ». La recette est un peu plus compliqué que les précédents, mais avec dignité se manifeste à travailler avec lui, et à manger, si digne d'attention. Pour sa réalisation, tels que les produits a besoin

• eau minérale avec des gaz – 200 ml;
• oeuf – 1 pc;
• repas – 700-800 grammes;
• Sel – 1/2 c ;.
• sucre – 1/2 c ;.
• huile végétale – 4 c. une cuillère.

Mélanger dans un bol, fouetter jusqu'à consistance lisse tous les produits, à l'exception de la farine.

En continuant à perturber, commencer à verser la farine jusque-là, jusqu'à ce que vous obtenez une entreprise, mais la consistance de pâte molle.

Si vous envisagez de faire ou non des boulettes pierogi et pâtés en croûte, puis faire cuire cette pâte sur l'eau minérale, il suffit de retirer des œufs de recettes.

Options remplissages

Comment faire cuire la pâte, nous avons trouvé qu'il reste le cas pour les petits – de choisir les garnitures à votre goût. Nous avons pris quelques options que vous pouvez regarder et se sentir:

• Cerise (bleuets). Pour sa préparation, prendre 500 grammes de cerises (bleuets) dénoyautées. Si la baie gelée, puis les décongeler et vider le jus. Si frais, puis saupoudrer avec un peu de sucre et laisser reposer pendant une demi-heure, et égoutter à nouveau le liquide libéré.

Mélanger 150 g de sucre. Lorsque vous Répartir la farce sur les boulettes, ajouter à chacun des pincée d'amidon pour une plus grande force.

• Curd (sel). Pour ce mélange de 250 grammes de la crème de remplissage, 1 jaune d'oeuf, le sel et 2 c. à soupe verts finement hachés.
• Curd (doux). Frotter à travers un tamis de 250 grammes de fromage, mélange d'oeuf avec 1, 3 c. cuillères de sucre, une pincée de sel et un petit morceau de beurre. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre vanillé et quelques cuillères à soupe de raisins secs cuits à la vapeur.
• Champignon. Un kilo de champignons hacher finement, mettre dans une poêle à frire chaude avec goutte d'huile végétale, couvre – champignons libérer immédiatement le jus. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Séparément, faire frire 2 oignon haché finement. Faire passer les champignons et les oignons dans un hachoir à viande, ajouter le sel et le poivre. Parfait pour ceux qui veulent faire cuire des boulettes sans viande – recette de la pâte sur l'eau vous aidera à respecter tous les termes de Carême.
• Pommes de terre. Faire bouillir dans de l'eau salée, 500 grammes de pommes de terre, prépurifié. Égoutter, ajouter 100 g de beurre et faire une purée homogène.

Par ailleurs, faire revenir 1 gros oignon, ajouter les pommes de terre. Sel et poivre au goût. ajouter vos herbes fraîches préférées si on le souhaite.

• Légumes. hachez finement 1 carotte, 1 oignon. Fry dans le beurre jusqu'à transparent. Couper le chou finement (500 grammes), ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux, couvert jusqu'à tendreté. Sel et poivre. En option, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce tomate et vos légumes préférés.
• remplissage Apple. Il se avère très juteuse, donc attention à la façon de faire cuire la pâte sur l'eau minérale – la recette parfaite pour un fruit juteux. Peler et couper en petites bandes 500 grammes de pommes, versez un troisième verre de sucre et laisser reposer pendant 15 minutes. Tout remplissage est prêt.
• Fromage. Prendre fromage mou 200 g et 100 g de matière solide (de préférence avec une saveur intense). Broyer dans un mélangeur ou un moulin. Ajouter 1 h. Amidon de cuillère.
• Pêche. Faire bouillir 1 kilo de filet de poisson maigre, frais et hacher. Par ailleurs, faire frire quelques petits oignons jusqu'à ce que brun doré, ajouter au poisson. Assaisonner avec le sel et le poivre.