chou chinois dans les recettes coréennes et les techniques de cuisson

Pays du matin calme est poétiquement appelé la Corée – le lieu de naissance non seulement les dernières techniques et de la recherche informatique, mais aussi remarquable, une cuisine de renommée mondiale. Les carottes, les betteraves en Corée ont longtemps été un aliment de base de notre table tous les jours. Aujourd'hui, nous vous présentons un nouveau, très utiles et des plats savoureux de chou chinois.

Rencontrez kimchi

Qu'est-ce – napa chou en coréen? Recettes plats dans les différentes régions du pays diffèrent dans la composition des ingrédients, des méthodes de transformation des aliments. Mais le plus important, assurez-vous de goûter était forte, avec beaucoup d'épices et assaisonnements. Saumures, qui Kwasi chou dans les recettes coréennes recommandent de faire cuire uniquement à partir d' ingrédients naturels , sans conservateurs et les OGM. En raison de cela et faire des légumes au vinaigre, et les remplir contribuent au processus de la digestion, la résorption de la graisse et même soulager la gueule de bois. De plus, le chou chinois dans les recettes coréennes que vous trouverez dans cet article – un bon outil, selon les Coréens, pour la prévention du rhume. Parce que sans kimchi ne peut faire une famille coréenne, pas de fête. Eh bien, nous allons essayer une délicatesse, et nous?

préparer les légumes

Que vous obtenez le chou d'origine dans les recettes coréennes fournir ces recommandations sur son levain. Vous aurez besoin: les principaux légumes – livre, poivre rouge brûlant du sol – 5 grammes, 15 grammes d'ail, le sel et le sucre au goût.

lavage de chou, couper la tige, retirez les feuilles supérieures. Couper la moitié de la tête, puis toutes les parties de bandes de côtelette de 2-2,5 cm. Rabattre vide dans un moule, la coulée d'un mélange de sel et de sucre (2 cuillères à café chacun). Chou primnogo, appuyez pour qu'il laisse le jus, mettre le joug, jeter avec un chiffon propre et laisser infuser la moitié des jours de légumes à la température ambiante.

Prenez ensuite le dos de cuillère à café de sel et de sucre. Melenko hacher, puis écrasez l'ail pilon en bouillie, saupoudrer dans une grande pincée de paprika. Diluez toute l'eau chaude pour obtenir une sauce crémeuse. Laisser refroidir et remplir le chou.

Pour avoir un bon vinaigre de chou en coréen (kimchi), mettre dans un sac en plastique et laisser dans le froid (peut être réfrigéré) pendant 5-6 heures. Empaq le produit fini sur le pot et manger à votre santé! Appetizer conservé au réfrigérateur environ une semaine. Après quelques jours de la salade « dans le chou coréen » prend un goût très particulier, vif et agréable caractéristique.

cornichons salés

Salage chou chinois en coréen pour l'hiver – il pas si difficile, surtout si vous avez la pièce expérience chou habituelle. Prenez les jeunes têtes avec des feuilles tendres. tiges coupées, enlever les feuilles supérieures, lavage de rafles. Ils ont été découpés en 6 parties. Préparer la saumure. Par litre d'eau est mis à 2 cuillères à soupe de sel. Chou les remplit, té de fourche fixé, et le jour 4 laissé dans une pièce chaude (par exemple la cuisine). Puis versez la saumure, arc de chou avec un mélange de curcuma et le poivre d'ail et laisser sous la même charge d'environ un jour. Et seulement après le délai imparti était la conservation des banques, ajouter un peu de jus de chou et des petits pains. It Notes: Si le stockage plus d'un mois envisagent de jointage, verser dans 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale et autant de vinaigre.

Jeune chou avec des radis

Pour une salade, aussi, vous avez besoin de chou. Et radis jeunes. Les Coréens aiment cette combinaison. Prenez une livre pour chaque type de légume. Encore nécessaire persil – 200 grammes, 30 grammes de plumes d'oignons verts et la même quantité de sel, 10 grammes d'ail et de la farine de blé, 20 g de piment rouge broyé chaud. Laver les légumes, le chou déchiqueter rayures plus de 6 cm, et radis – cubes minces. Les tiges côtelette de persil en morceaux de 4 cm. De couper les oignons, l'ail plafond.

Chou, radis, persil et se plier dans la casserole et versez le sel. Ajouter les poivrons et l'ail et mélanger. Que la récolte de la laitue se coucher sous une heure. Maintenant, il est en saumure. Dans l'eau (quantité telle que prendre les légumes étaient couverts) ajouter la farine, remuer et faire bouillir. Cool, assaisonner avec le sel, versez le chou avec des radis, et laisser mariner pendant 2 jours. Après le temps spécifié peut recevoir des amis Kimchi pour cette recette!

Chou « spécial »

Enfin, un autre type de casse-croûte. Prenez 2 petite tête de chou chinois et le déchiqueter comme d'habitude. Bon de se souvenir de la sécrétion. Sur les gros frottent râpe les carottes 350g. La moitié des grandes bulbes et la tête haute de l'ail coupé en petits dés. Ajouter le sel au goût, une pincée de gingembre et un peu de poivre rouge. Tous les composants ajouter jusqu'à un bol d'émail et mis sur le dessus de la charge. Salade de mariner plus vite, versez quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et frotter 1 grosse pomme verte.