Viande en japonais: secrets de cuisine de recettes

Beaucoup d'entre nous sommes absolument sûrs que la base de la cuisine japonaise faire des plats de poissons et fruits de mer. Mais en fait, le menu de la population de l'État est beaucoup plus grande et plus variée qu'il n'y paraît au premier coup d'œil. Les populations autochtones de ce pays sont heureux de manger du porc, du bœuf et divers légumes. Dans l'article d'aujourd'hui, vous ne trouverez pas une recette simple et intéressante pour la viande en japonais.

recommandations générales

Pour la préparation de ces plats sont adaptés à tous les types de viande. Mais la plupart des cuisiniers utilisent porc maigre ou le boeuf. La viande doit nécessairement être frais et de haute qualité. Il est souhaitable d'acheter une pièce qui a déjà été soumis à la congélation répétée ou un mauvais stockage. A propos de la viande fraîche peut être jugé par son apparence. Bon filet mignon a une teinte uniforme sans inclusions étrangères. De cette viande ne devrait pas prendre une odeur particulière, et lorsque vous appuyez dessus devrait aussi rapidement que possible pour rétablir la forme d'origine.

Pour le porc ou le boeuf se sont avérés plus juteux, il est coupé à travers le grain. Préparer la viande en japonais avec l'ajout de sésame, la sauce de soja et d'épices parfumées. Parfois, la composition de ces plats est administré l'ail, les pommes de terre, courgettes, oignons et autres légumes. De ce goût de la viande cuite devient plus saturée.

Option avec poivrons

Selon la technologie décrite ci-dessous se à plat très savoureux et nutritif. Il se compose de bœuf faible en gras, et plusieurs variétés de légumes. Il est donc idéal pour les personnes âgées et pour la jeune génération. Pour préparer la viande savoureuse en japonais, vous aurez besoin:

• 900 g de pâte de boeuf.
• bulbes d'oignon de Couple.
• 5 cuillères à soupe de graines de sésame.
• Couple de poivrons doux.
• ½ brancher le chou.
• La sauce de soja, l'eau minérale gazéifiée et l'huile végétale.

Description du processus

Préparation de la viande et des légumes avec des graines de sésame sur une technologie très simple. Mais pour commencer le processus mieux la veille. A cet effet, le lavé et purifié à partir de films de l'espèce bovine a été placé dans un pot volumétrique, verser de l'eau gazéifiée minérale et laissé pendant huit heures. Après ce temps, la viande obsushivayut serviettes jetables et couper à travers le grain en fines lamelles. Puis la propagation de boeuf sur une poêle chaude huilée avec une petite quantité d'huile végétale et de la sauce de soja et frites.

Une fois sur la surface des morceaux de viande seront bruni, ils ajoutent des rondelles d'oignon. Après quelques minutes pour envoyer les graines de sésame. Presque immédiatement après que les graines dans la casserole avec la viande rôtie aux oignons Ajouter les poivrons cloche haché. Presque immédiatement après que la propagation de boeuf presque fini du chou râpé finement et d'attendre, quand il devient doux. Servez ce plat chaud. Comme garniture de pommes de terre bouillie généralement utilisée.

La variante avec des courgettes

Cette recette peut être relativement rapidement et sans trop de difficultés pour faire un repas savoureux et satisfaisant. Il peut être une excellente option pour un déjeuner en famille et le dîner. Mais dans le cadre de cette viande en japonais avec des légumes présentent un peu d'alcool, il est souhaitable de donner aux petits enfants. Pour le faire, vous aurez besoin:

• Un kilo de bœuf.
• 5 pommes de terre.
• 3 jeunes courgettes.
• 170 ml de sauce de soja.
• Couple à soupe de sucre.
• 50 millilitres de vodka (saké).
• Cuillerée à thé de sel.
• 3 gousses d'ail.
• Deux cuillères à café de graines de sésame.
• Une pincée de poivre noir.

séquence d'actions

La viande lavée et obsushennoe coupé en tranches longues à travers le grain. Ensuite, il est envoyé dans une poêle préchauffée graissé avec une petite quantité d'huile végétale, et faire frire jusqu'à coloration dorée. morceaux brunis ajouter un peu de sel et saupoudrer de poivre et de sucre. Ensuite, ils verser la sauce de soja et de saké.

Suite à la diffusion de l'alcool dans un cubes de pommes de terre poêle à frire, et cinq minutes plus tard – la courgette hachée et l'ail haché. Pot recouvert d'un couvercle et laisser préparer au feu minimum. Après une demi-heure ragoût de sauce soja japonaise saupoudré de sésame et cinq minutes plus tard, a été retiré du poêle. Servez ce plat peut être avec des tranches de concombre frais.

Option avec les carottes et le yogourt

Ce plat de la cuisine orientale originale est cuit tout à fait d'une façon inhabituelle. Par conséquent, cette recette va certainement faire appel à ceux qui veulent surprendre votre famille ou entre amis. Pour la viande à l'avance japonaise regarder, si vous avez à votre tout bout des doigts dont vous avez besoin. Dans ce cas, vous aurez besoin:

• 400 grammes de porc maigre.
• 500 millilitres de yaourt.
• Une paire de gousses d'ail.
• Cuillerée à thé de bicarbonate de soude (pas de diapositives).
• Une paire d'oeufs.
• La carotte moyenne.
• Quelques petites pommes de terre.
• bulbe d'oignon.
• Sel, la farine, les épices et l'huile végétale.

algorithme de cuisson

Lavé et de la viande en tranches cubes de obsushennoe centimètre et enlever le côté. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la soude, les œufs et le sel. Il a également versé la farine tamisée. Par conséquent, vous devriez avoir suffisamment de pâte, dont la consistance est similaire à ce qui est approprié pour faire frire des beignets.

Dans la masse résultante ajouter l'ail haché et le porc haché. Il expose également les grandes légumes pré-râpées. Tout bien remuer et une cuillère envoyer dans l'huile végétale chaude. Préparation de la viande grillée avec des oignons dans une casserole pendant quelques minutes de chaque côté.

Variante au gingembre

Selon la recette ci-dessous obtenu est le porc très doux et savoureux avec un arôme épicé saturé. Il est préparé sur la technologie très simple. Par conséquent, cette tâche facilement gérer tout débutant qui ne possède pas de compétences culinaires spécifiques. Pour nourrir sa maison viande copieuse à l'avance japonaise aller au magasin et acheter tous les ingrédients nécessaires. A votre disposition, vous devez être:

• ail séché cuillerée à thé.
• Un livre de filet mignon de porc.
• Une cuillère à café de sucre.
• 5 Art. l. la sauce de soja.
• Cuillerée à soupe d'amidon.
• L'huile végétale.
• Cuillerée à café de coriandre moulue.
• 1 h L.. gingembre séché.

La technologie de préparation

Porc lavé soigneusement sous un courant d'eau tiède du robinet, séchées avec un essuie-tout jetable et coupées en morceaux d'environ la même épaisseur d'environ un an et demi centimètres. La viande est ensuite recouvert d'une pellicule plastique et légèrement battu avec un marteau spécial.

Dans une piala séparée connecter la coriandre, l'ail, le gingembre et le sucre. Tout cela verser la sauce de soja et une fourchette ordinaire peu secouée. La marinade résultante est chargée avec des morceaux de porc cassées et les laisser pas moins de trois heures. Idéalement, la viande devrait se situer dans cette nuit de sauce. Pendant ce temps, il apprend non seulement bon tremper des arômes d'épices au sol, mais aussi devenir plus clément.

propagation de porc mariné sur une poêle chaude, au fond duquel il est déjà un peu de l'huile végétale, et faire frire pendant quelques minutes et de chaque côté. bruni pièces retirées de la chaleur et a été placé sur une belle plaque plane bordée de laitue. Servir la viande juste chaude. Il va bien avec presque tous les plats d'accompagnement. Mais le plus souvent rôti de porc mariné en japonais servi avec bouillie granuleuse riz à grains longs, pommes de terre et légumes frais de saison.