Comment cuisiner des rouleaux de choux en coréen

Le chou farcis est un plat traditionnel de l'Europe de l'Est. Cependant, il existe des analogues dans la cuisine asiatique. Quel est ce plat, comment faire cuire des choux en Coréen? Lisez à propos de cela dans l'article.

Un menu intéressant de la cuisine d'Europe de l'Est

Si vous décidez de commander des choux farcis au restaurant, sachez que traditionnellement ils sont préparés comme suit: la viande hachée est mélangée au riz, au sarrasin ou au maïs et enveloppée de feuilles de chou fraîches ou décapées. Ensuite, le produit semi-fini est placé sur une cuisinière ou dans un chaudron, ajouter des oignons, frire dans une couleur dorée et des carottes, et verser une sauce crémeuse à la tomate «à la tête». Le semis il est préliminaire il faut faire du sel, du poivre au goût, ajouter une feuille de laurier. Après le ragoût jusqu'à ce qu'il soit prêt, en ajoutant périodiquement de l'eau.

Il existe différentes options pour cuisiner des rouleaux de choux: on peut utiliser des feuilles de raisin, de betterave ou de raifort, les légumes peuvent être végétaux, car des champignons, des craquelins ou de l'orge perle y sont ajoutés. Mais en tout cas dans la version européenne, c'est le deuxième plat. Mais en Asie, les choux de choux sont une collation aiguë. Comment cuisiner des rouleaux de choux en coréen? La recette est décrite ci-dessous.

Une collation asiatique aiguë: ingrédients

Préparer les rouleaux de chou en coréen est très simple, avec la tâche de faire face et de culinaire inexpérimenté. Les produits de cet apéritif épicé sont les plus courants, qui peuvent être achetés facilement et à moindre coût sur le marché le plus proche ou dans tout supermarché.

Donc, les ingrédients pour les rouleaux de choux raides en coréen:

• Chou blanc – 1 grosse tête;
• Carottes en coréen – 0,5 kg;
• Huile végétale (tout, mais il vaut mieux prendre du tournesol) – 70 à 100 ml;
• Vinaigre 9% – 50 ml;
• Sel habituel (non iodé) – 1 pincée;
• Betterave à sucre – 2 cuillères à soupe sans toboggan.

Recette Classique

Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau, mettre la tête de chou pendant 3 minutes sans souche (pré-coupé), puis l'enlever et la refroidir. Lorsque le chou refroidit, vous devez le désassembler soigneusement sur des feuilles séparées.

Sur les feuilles, mettez les carottes coréennes et enveloppez-les soigneusement pour que le remplissage "peeking" d'un côté. Si la feuille de chou est préalablement coupée en deux parties, en enlevant le noyau au milieu, vous recevrez de petits rouleaux de chou en coréen. C'est un travail délicat!

Maintenant, vous devez cuire une délicieuse marinade. Dans un gros récipient, faire bouillir un demi-litre d'eau, verser du vinaigre et de l'huile végétale, saupoudrer de sel et de sucre. Mélangez tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire bouillir à nouveau, puis verser délicatement le chou chaud marinade. Couvrez-les avec une assiette, et de dessus une charge (par exemple, un jar d'eau de demi-litre). Laissez 10 heures à température ambiante, puis retirez-le pendant un jour dans le réfrigérateur. Après 24 heures, le plat est prêt, vous pouvez commencer à déguster.

Nous compliquons le problème

Vous ne pouvez pas acheter des carottes coréennes prêtes à l'emploi, mais faites-les cuire à la maison. C'est assez simple. L'hôtesse aura besoin de 4-5 carottes de taille moyenne et d'un paquet d'épices spéciales (vendues à chaque épicerie).

Les carottes nettoyées doivent être frottées sur une grande râpe spéciale ou habituelle. Saupoudrer d'épices, verser 1 cuillère à soupe d'eau, bien mélanger, laisser reposer pendant une heure.

Encore plus piquant est le remplissage, si l'on ajoute de l'ail haché (4-7 denticules), ainsi que des légumes finement hachés (aneth, persil, coriandre), du cumin.

Une autre version du remplissage

Les carottes pelées et grossières (4-5 pièces) doivent être frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après le mettre dans un bol profond séparé. Ajouter le sel – une cuillère à soupe sans glissière, une demi-cuillère à café de coriandre broyé, une bonne pincée de poivron noir, haché une grande tête d'ail. Bien mélanger et laisser reposer à température ambiante. Vingt minutes plus tard, le délicieux remplissage est prêt. Vous pouvez envelopper les rouleaux de choux en coréen!

Recette très rapide

La recette classique d'une collation coréenne aiguë prend au moins une journée. Et que se passe-t-il si les invités arrivent dans la soirée, et la propriétaire veut servir les rouleaux de chou avec des carottes comme une collation épicée? Il y a une sortie. Vous pouvez cuisiner ce plat pour une recette ultra-rapide.

Tout d'abord, vous devez râper 5 grandes carottes sur une grande râpe, couper la tête de chou en feuilles séparées. Ensuite, préparez la marinade comme décrit ci-dessus. Faire bouillir, mettre des carottes et des feuilles de chou ici. Mélanger doucement et laisser agir pendant 20 minutes. Après avoir retiré les feuilles de marinade. Transformez les carottes, ajoutez-la 1-2 ciboulette concassées d'ail. Le remplissage est enveloppé dans des feuilles de chou sous la forme de rouleaux, qui sont pliés dans un récipient profond et versés à nouveau avec une marinade chaude. Laisser infuser à température ambiante. Après une heure de choux de chou en coréen avec des carottes prêts! Au total, leur préparation prendra 1,5 à 2 heures.

Maintenant, vous savez comment cuisiner des rouleaux de choux marinés. Bon appetit!