Comment faire cuire le brassage de la pâte pour profiteroles

Pour une raison quelconque a décidé de parler de la qualité des aliments dans la restauration, comme très faible. Mais ce n'est pas! Aucun de la maîtresse ne tourne pas à faire un tel délicieux hamburgers, moelleux, presque identiques, sans l'ajout de la viande, comme dans une cafétéria de l'école normale. Une femme monumentale rôtir les crêpes les plus délicieux dans quatre casseroles en même temps? Donc, ne sautez pas aux conclusions, il y en mesure de cuisiner. Je l'un des plus délicieux souvenirs de jours d'école – pâtisseries à la crème. C'est très long, où la crème au milieu, seulement, mais quel délicieux! Et toujours il était terriblement intéressant, comment font-ils pour rendre ces parois minces et comme à l'intérieur de la crème pénètre.

Mais comme le temps passait, et tout révélé. Il est avéré que l'école a appelé la crème – profiteroles, les murs ont pas des moules et remplir la crème habituelle seringue à pâtisserie. Miracle est parti. Mais la recette a été la façon de préparer la pâte à choux, et maintenant nous allons essayer de le répéter et de vous traiter de tels gâteaux.

nous avons besoin pour la pâte: 100 g de beurre, un verre d'eau, 4-5 œufs, une tasse de farine, une demi-cuillère à café de sel.

Et maintenant la pâte très Choux, la technologie de cuisson:

Dans la casserole à verser de l'eau, mettre du sel, de l'huile. Tous ensemble, porter à ébullition. Afin de minimiser le feu et versez lentement la farine, en remuant encore une spatule en bois. Faire cuire pendant quelques minutes à pâtisserie de choux profiteroles pour devenir une bourre serré. Laisser refroidir un peu et ajoutez les oeufs un à la fois, vymeshivaya soigneusement. En utilisant cuillère à café plonge régulièrement dans l'eau, mettre la pâte résultante sulfurisé ou beurré posé. Préparer profiteroles pour une demi-heure à 190 degrés. A la fin de profiteroles de cuisson Choux de pâtisserie pour devrait être brun doré. Chaque gâteau est fait une incision sur le côté et rempli de crème. Vous pouvez utiliser la seringue de pâte.

Il est simple? Certainement pas. Les erreurs au cours de leur préparation peuvent être autant que nécessaire. Voici quelques conseils sur la façon de faire la bonne chose pour les profiteroles pâte à choux:

1. gâteaux sont placés dans un four froid.

2. Les œufs doivent être chaud à la température ambiante.

3. Verser la farine tous ensemble puis remuer.

4. Au moment de la conduite des œufs devrait être 60-70 degrés la température pâte.

5. Le nombre d'œufs varie en fonction de leur taille. profiteroles appropriées de pâte à choux pour – comme une crème très épaisse.

6. Le processus de mélange – que la main d'une spatule en bois. Le mélangeur ne correspond pas ici.

7. D'un gâteau doit aller plus un test que peut contenir une cuillère à café.

8. Avant de vous gâteaux tout prêts, ils ont quelques minutes pour se tenir au four avec la porte ouverte.

Une fois que vous avez pris du four tous les travaux sous les profiteroles, vous pouvez le faire remplir. Ils peuvent utiliser une crème, les légumes, la viande et du pâté de poisson. produit aux multiples facettes surprenant!

Remplissage 1. poisson.

Mélanger la truite hachée (si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer tout poisson salé sans os) avec des herbes finement hachées et du fromage râpé (meilleur ajustement « Almette »), tous mélangés et la masse résultante de choses les profiteroles de.

2. Remplissage du foie.

Fry séquentiellement oignon et la carotte finement hachée, le foie petits morceaux (any). Tous ensemble une mouture du mélangeur pour coller ou état hachis. La masse finie ajouter la crème sure. Ensuite, vous savez.

3. Remplir Sweet.

100 grammes de noix (peut prendre le mélange) broyer un mélangeur ou un pilon. Mélanger avec 10 cuillères à soupe de lait condensé, peut être bouillie. La farce est prête.

Il se trouve que l'enfance gâteau préféré peut avoir de nombreuses saveurs inhabituelles. Avec une telle variété, chacun trouvera son semblable. Et pour votre santé!